Хлеб часто употребляют на завтрак вместо риса. Вы можете выбирать из различных видов белого хлеба, от белого хлеба, белого хлеба с ароматом шоколада или пандана до цельнозернового хлеба. У каждого человека должен быть свой вкус. Но какой из множества доступных вариантов белого хлеба на самом деле самый полезный?
Сравнение пищевой ценности белого хлеба и цельнозернового хлеба
1. Различная калорийность.
Одна буханка хлеба (два ломтика хлеба) содержит 175 калорий. Это значение применяется только в том случае, если вы едите только хлеб без добавления маргарина / масла и других добавок. Если в белый хлеб были добавлены такие начинки, как джем или мейз, конечно, количество калорий будет увеличиваться в зависимости от количества начинок.
Еще одно различие в количестве калорий между белым хлебом и белым хлебом, который уже имеет вкус пандана или шоколада. В этом «белом» хлебе определенно больше калорий, потому что он содержит добавленные ароматизаторы и сахар, чем обычный белый хлеб.
Итак, что насчет хлеба из пшеницы? Один ломтик цельнозернового хлеба содержит 138 калорий. Можно сделать вывод, что цельнозерновой хлеб содержит меньше калорий, чем другие виды хлеба, поэтому он больше подходит для тех из вас, кто сокращает потребление калорий.
2. Различные значения гликемического индекса.
Хлеб является источником углеводов вместо риса, который также имеет гликемический индекс. Значение гликемического индекса - это расчет того, насколько быстро пища превращается в сахар в крови. Высокий гликемический индекс приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови, поэтому это довольно опасно для диабетиков.
Тогда какой хлеб имеет самый низкий гликемический индекс? Среди всех этих видов хлеба хлеб с добавлением вкуса, такой как пандан или шоколадный хлеб, имеет наивысшее значение гликемического индекса из-за добавленного сахара.
Между тем, показатель ГИ у цельнозернового хлеба ниже, чем у обычного белого хлеба. Цельнозерновой хлеб имеет гликемическую ценность около 49 на 100 грамм. Белый хлеб обычно имеет гликемический индекс до 80.
Но иногда значение ГИ не влияет на скорость пищеварения человека при расщеплении углеводов хлеба. В исследовании, опубликованном в журнале Cell Metabolism, говорится, что реакция на уровень сахара в крови у людей, которые едят белый хлеб или пшеницу, почти одинакова. Хотя на это тоже влияет состояние каждого человека.
3. Различное содержание других питательных веществ.
Из проведенного выше исследования известно, что по содержанию питательных веществ, таких как минералы и витамины, в белом хлебе меньше, чем в пшеничном. Это потому, что этот вид белого хлеба прошел более длительный и повторяющийся процесс обработки. Между тем, цельнозерновой хлеб по-прежнему содержит больше клетчатки, витаминов группы В, белка и полезных жиров, чем обычный белый хлеб.
Итак, полезно ли мне постоянно есть цельнозерновой хлеб?
Несмотря на то, что он содержит больше витаминов, минералов и клетчатки, вам все равно придется корректировать порцию, когда вы едите этот вид хлеба. Помните, что этот хлеб также получают из упакованных пищевых продуктов, которые были обработаны и определенно содержат натрий - пусть и совсем немного.
Потребление слишком большого количества натрия может подвергнуть вас риску высокого кровяного давления. Поэтому вам следует варьировать источники основных продуктов питания. Не только рисовый или пшеничный хлеб, вы можете выбрать другие типы источников углеводов. Чем разнообразнее ваш рацион, тем больше питательных веществ получает ваше тело.
