Соль - необходимый ингредиент любого блюда. Тем не менее, добавление слишком большого количества соли в кулинарии может сделать блюда солеными. За всем этим на самом деле существуют различные виды соли в этом мире.
Различные виды соли, которые вам нужно знать
Действительно, чрезмерное потребление соли также может вызвать у вас несколько заболеваний, например, высокое кровяное давление. Однако вам необходимо знать, какие виды соли доступны в настоящее время. Ниже приведен список.
1. Поваренная соль.
Поваренная соль - это соль, которую вы обычно используете при готовке. Эта соль прошла через множество обработок, поэтому она имеет очень гладкую текстуру, а также обогащена минеральным йодом, который важен для организма.
Недостаток йода может вызвать у детей такие заболевания, как умственная отсталость и гипотиреоз. С добавлением йода в соль можно предотвратить заболевания, вызванные дефицитом йода.
Поваренная соль содержит хлорид натрия чистотой 97% или выше. Обычно в поваренную соль добавляют агент предотвращение слеживания чтобы предотвратить комкование. Вы можете охарактеризовать его по мелким зернам, которые не слипаются.
2. Морская соль.
Морская соль производится путем испарения морской воды. Не сильно отличается от поваренной соли, морская соль также содержит много (природного) хлорида натрия, но очень мало минералов.
Однако содержание минералов также зависит от того, где собирается соль и как она обрабатывается. Обычно морская соль содержит несколько типов минералов, таких как калий, железо и цинк (цинк).
Поскольку морская соль производится исключительно в море, она также может быть загрязнена металлическими материалами (такими как свинец) из-за загрязнения морской среды. Чем темнее цвет морской соли, тем больше в ней примесей и минеральных элементов.
Обратной стороной является то, что вкус морской соли отличается от поваренной соли, особенно если вы никогда ее не употребляли. Примеси и минералы в морской соли также могут повлиять на вкус. Вкус морской соли может быть сильнее поваренной соли.
3. Гималайская соль
Гималайская соль - это редко встречающаяся соль, добываемая из второй по величине соляной шахты в мире, которая называется Соляная шахта Хевра в Пакистане, а не из Гималаев, как вы могли догадаться.
Эта соль имеет розовый цвет, что связано с содержанием в ней железа. Гималайская соль содержит минеральный натрий, который ниже, чем поваренная соль.
Однако этот тип соли содержит около 84 важных минералов, необходимых организму, включая кальций, железо, калий и магний.
Считается, что благодаря этим ингредиентам гималайская соль помогает уменьшить мышечные спазмы, контролировать уровень сахара в крови и поддерживать здоровье кислотно-основных клеток.
4. Кошерная соль.
Кошерная соль имеет более грубую текстуру, похожую на кристаллы неправильной формы, в отличие от обычной поваренной соли, которую вы найдете.
Еще одно отличие состоит в том, что кошерная соль не содержит агентов, препятствующих слеживанию, поэтому она легче свертывается, а также не содержит йода.
Однако кошерная соль по вкусу не сильно отличается от поваренной соли, но легче.
5. Кельтская соль
Эта соль имеет сероватый цвет, нередко люди знают ее как серую соль. серая соль ). Кельтская соль содержит небольшое количество воды, чтобы она оставалась влажной.
Кроме того, эта соль содержит ряд минералов, но имеет более низкое содержание натрия, чем поваренная соль. Эта соль обладает щелочными свойствами и может использоваться для предотвращения мышечных спазмов.
Какая соль полезнее?
По сути, вся соль имеет одну и ту же цель - придать блюдам аромат. Вы можете выбрать соль, которую вы можете добавлять в свою кулинарию, по вкусу, текстуре, цвету и индивидуальным особенностям.
В течение этого времени вы можете использовать поваренную соль в своей кулинарии, это не проблема, если вы добавляете ее в достаточном количестве (не чрезмерном).
Если вы хотите, чтобы ваша кулинария приобрела интересный цвет, вы можете посыпать свои блюда гималайской солью после того, как они будут приготовлены.
Кроме того, вся соль в основном также содержит хлорид натрия и различные минералы, важные для организма.
Однако вам следует выбирать соль, содержащую йод, потому что этот минерал необходим организму, а йодированная соль, как было доказано, предотвращает различные заболевания, связанные с йодом.
