Индонезийцы менее знакомы с молоком куркумы, потому что обычно эта специя перерабатывается в лечебные травы. Но, зная о различных преимуществах молока с куркумой для здоровья тела, вам может быть интересно попробовать его. Не волнуйтесь, вам ведь не обязательно лететь в Индию, чтобы попробовать это уникальное молоко! Вы можете сделать это самостоятельно дома.
Пищевая ценность куркумы в молоке
Молоко с куркумой также известно как золотое молоко, латте с куркумой, или haldi doodh. Этот напиток готовится из коровьего молока, смешанного с куркумой и другими питательными специями.
В одной чашке молока с куркумой содержатся различные важные для организма питательные вещества, в том числе:
- Калории: 130 калорий
- Жиры: 5 г
- Белок: 8 г
- Натрий: 125 мг
- Сахар: 12 граммов лактозы, натурального сахара, содержащегося в молоке.
- Углеводы: 12 г
Это уникальное молоко на самом деле использовалось индейцами в качестве лечебного напитка. Действительно, каковы преимущества?
Польза куркумы для здоровья тела
Активный ингредиент куркумы под названием куркумин давно известен своими преимуществами в истории древней индийской медицины. Эти антиоксиданты способны бороться с повреждением клеток и защищать организм от окислительного стресса.
Обобщая результаты различных исследований, можно сказать, что молоко с куркумой полезно для здоровья:
1. Снимите боль в суставах и воспаление.
Исследования показывают, что куркумин, входящий в состав куркумы, обладает очень сильными противовоспалительными свойствами. Сам куркумин часто перерабатывается в различные лекарства от проблем с воспалением суставов, таких как стеоартрит или ревматизм (ревматоидный артрит).
Исследования показали, что ежедневный прием 500 миллиграммов куркумина более эффективен для уменьшения боли в суставах, чем 50 миллиграммов обычных лекарств от артрита.
2. Улучшение здоровья мозга
Исследования показывают, что куркумин может повышать уровень нейротрофического фактора мозга (BDNF). BDNF - это соединение, которое играет роль в образовании новых клеток в головном мозге. Низкий уровень BDNF часто связан с различными заболеваниями головного мозга, одним из которых является болезнь Альцгеймера.
С этой целью молоко с куркумой может улучшить здоровье мозга и снизить риск болезни Альцгеймера. Более того, дополнительные специи из молока куркумы, такие как имбирь или корица, также содержат соединения куркумина.
3. Исправить настроение
В исследовании 60 человек с депрессией, которых разделили на 3 группы, принимали куркумин, антидепрессант и их комбинацию в течение 6 недель.
Результаты показали, что у людей, которые употребляли комбинацию молока с куркумой и антидепрессантов, улучшалось настроение. Такое изменение настроения к лучшему, безусловно, уменьшит симптомы депрессии.
Депрессия - это расстройство настроения, которое также связано с низким уровнем BDNF.
4. Защищает здоровье сердца.
Сердечные заболевания стали причиной многих смертей во всем мире. Интересно, что куркумин, содержащийся в куркуме, может улучшить функцию эндотелиального слоя, который окружает кровеносные сосуды, сохраняя при этом здоровье сердца.
5. Поддерживайте стабильный уровень сахара в крови.
Если вы будете делать молоко с куркумой без добавления подсластителя, то сможете получить все преимущества молока с куркумой. Куркума, имбирь и корица из молока куркумы могут снизить количество глюкозы, всасываемой в кишечнике после еды, так что уровень сахара в крови будет лучше контролироваться.
6. Потенциально снижает риск рака.
Рак возникает из-за неконтролируемого роста клеток вокруг тканей тела. До сих пор изучаются традиционные методы лечения этого заболевания.
Одно исследование утверждает, что существует взаимосвязь между раком и соединениями 6-гингерола в имбире и куркумине, которые могут предотвратить распространение раковых клеток на другие ткани организма.
7. Обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами.
В Индии молоко с куркумой часто используется как средство от простуды. Один из компонентов корицы cinnamaldehuyde является антибактериальным. Затем куркумин с куркумой и имбирем может укрепить иммунную систему.
Чем сильнее защита организма от болезней, тем сложнее вирусам, бактериям или грибкам вызывать более серьезные инфекции, поэтому организм быстрее выздоравливает.
8. Здоровое пищеварение.
Расстройства пищеварения, такие как язвы, могут вызывать боль в верхней части живота. Что ж, одними из натуральных ингредиентов, которые обычно используются для облегчения этого состояния, являются имбирь и куркума.
Имбирь ускоряет замедленный процесс опорожнения желудка. Куркума увеличивает выработку желчи для лучшего переваривания жиров.
9. Укрепляет кости.
Помимо куркумы, основным ингредиентом куркумы является коровье молоко. Вы должны знать о пользе молока, верно? Да, молоко богато кальцием и витамином D, двумя важными питательными веществами, которые создают и поддерживают плотность костей.
Кроме того, витамин D также увеличивает способность кишечника усваивать кальций из пищи. Достаточное количество кальция и витамина D может снизить риск различных заболеваний костей, таких как остеопения или остеопороз.
Простой рецепт приготовления молока из куркумы в домашних условиях
Источник: Год в еде Вы же не хотите упускать изобилие полезных свойств молока с куркумой, верно? Вы можете попробовать приготовить молоко из куркумы дома по следующему рецепту.
Необходимые материалы:
- 1/2 стакана (120 мл) коровьего молока или другого заменителя коровьего молока, без сахара
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 небольшой кусочек тертого свежего имбиря или 1/2 ч.л. порошка имбиря
- 1/2 чайной ложки корицы
- щепотка черного перца
- 1 чайная ложка меда или кленового сиропа (по желанию)
Смешайте все ингредиенты в кастрюле с горячей водой. Убавьте огонь, дайте воде закипеть 10 минут или пока вы не почувствуете характерный запах куркумы.
Процедить напиток и перелить в стакан. Затем подавайте с ложкой корицы. Такого напитка хватит на 5 дней при хранении в холодильнике. Однако разогревать нужно, когда оно будет выпито.
