Есть много видов муки из различных ингредиентов, которые мы можем использовать для приготовления блюд. Один из видов муки, который можно использовать для приготовления, - это мука из тапиоки. Из этой муки можно приготовить самые разные блюда, в том числе торты, хлеб и супы. Помимо кулинарии, мука из тапиоки имеет много других преимуществ для здоровья, но есть и недостатки.
Что такое мука из тапиоки?
Мука из тапиоки - это мука, сделанная из маниоки, поэтому иногда люди знают ее как муку из маниоки или крахмал. Эта мука содержит много углеводов и очень мало белка, клетчатки или других питательных веществ.
Мука из тапиоки может быть альтернативой для тех из вас, кто придерживается безглютеновой диеты. Эта мука может заменить муку или пшеницу для тех из вас, кто не может есть продукты, содержащие глютен. Используя муку из тапиоки, вы можете приготовить безглютеновый хлеб, пудинги или другие десерты, в качестве загустителя для супов и соусов, в качестве связующего вещества при приготовлении гамбургеров, наггетсов и другого теста. Этот связующий агент работает за счет увеличения текстуры и содержания влаги, так что захваченная влага образует гель, похожий на гель.
Какая польза от тапиоковой муки для здоровья?
Муку тапиоки можно использовать для:
Люди на безглютеновой диете
Некоторые люди могут испытывать непереносимость глютена, например, у людей с глютеновой болезнью. Это делает их неспособными переносить любую пищу, содержащую глютен. Поскольку тапиоковая мука производится из маниоки, которая, естественно, не содержит глютена, она идеально подходит для людей, соблюдающих безглютеновую диету.
Эта мука из тапиоки может заменить муку для людей с непереносимостью глютена. Людям, придерживающимся безглютеновой диеты, муку из тапиоки можно использовать для приготовления хлеба и пирожных, а также ее можно использовать в качестве загустителя в супах или соусах.
Однако, когда вы покупаете муку из тапиоки, вы должны выбирать продукты с маркировкой без глютена. Не вся мука из тапиоки, продаваемая на рынке, не содержит глютена. Это связано с тем, что мука обычно обрабатывается на том же оборудовании, что подвергает ее риску перекрестного загрязнения другими мучными продуктами, содержащими глютен.
Помогает пищеварению
Мука из тапиоки содержит стойкий крахмал. Резистентный крахмал - это крахмал, который не может перевариваться организмом, поэтому этот крахмал может помочь облегчить пищеварение, его функция такая же, как и у клетчатки в пищеварительной системе.
Вот почему муку из тапиоки можно использовать для предотвращения запоров или запоров. Кроме того, устойчивый крахмал, содержащийся в муке тапиоки, также поддерживает рост полезных бактерий в кишечнике, тем самым уменьшая воспаление и уменьшая количество вредных бактерий в кишечнике.
Как и клетчатка, резистентный крахмал может также снизить уровень сахара в крови после еды, увеличить метаболизм глюкозы и инсулина в организме и дольше поддерживать чувство сытости. Все это очень полезно для улучшения метаболизма в организме.
Однако, поскольку мука из тапиоки содержит очень мало питательных веществ, вам также необходимо получать преимущества устойчивого крахмала из других источников, таких как картофель, рис или бобы (если вам не нужно придерживаться безглютеновой диеты).
Подходит для людей с гипертонией, сердечными заболеваниями и инсультом.
Естественно, мука из тапиоки имеет низкое содержание натрия. Это полезно для людей с высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями или инсультом. Ваш суточный предел натрия составляет 2300 мг для взрослых. Чтобы получить пользу от этой муки из тапиоки, не следует добавлять слишком много соли или пищевая сода о вашей кулинарии.
Имеет нейтральный вкус
Да, мука из тапиоки имеет нейтральный вкус, как правило, мягкий. Это принесет вам пользу при приготовлении пищи, потому что использование муки тапиоки не повлияет на вкус готовки, в отличие от другой муки. Поскольку у нее мягкий вкус, вы можете использовать муку из тапиоки для приготовления любых блюд, как сладких, так и соленых.
Кто не может съесть слишком много муки тапиоки?
Помимо перечисленных выше преимуществ, мука из тапиоки также имеет ряд недостатков, поэтому вам следует сократить потребление, если вы:
Диабетикам
Высокое содержание углеводов в муке из тапиоки и низкое содержание других питательных веществ заставляют диабетиков ограничивать потребление этой муки. Действительно, содержание устойчивого крахмала в муке из тапиоки может снизить уровень сахара в крови, как описано выше. Однако потребление в больших количествах также вредно для диабетиков, есть опасения, что это может повысить уровень сахара в крови.
Люди с аллергией
Не волнуйтесь, это касается не всех. Аллергические реакции могут возникать у людей, страдающих аллергией на латекс из-за перекрестной реактивности. Это известно как синдром латекс-фрукта. Такое случается редко.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
- 7 альтернативных ингредиентов для приготовления вкусной еды без глутамата натрия
- Действительно ли безглютеновая диета полезнее?
- 10 идей рецептов обеда без глютена
