В мартабаке, жарком и многих других блюдах в качестве ароматизатора используется не только лук и чеснок, но и лук. Да, этот сорт лука может добавить деликатности к еде. Многие люди используют лук в различных блюдах из-за его высокой пищевой ценности и, как полагают, полезного для здоровья. Итак, каковы преимущества?
Пищевая ценность лука
Лук с научным названием Allium cepa Linnaeus, это сорт лука, который часто можно встретить в различных блюдах. Помимо хрустящей текстуры, этот лук обладает характерным ароматом, который помогает придать еде ароматный вкус.
Кроме того, оказывается, что лук также богат питательными веществами и полезными веществами. В 100 граммах лука содержатся различные полезные вещества, такие как:
- Белок: 1,4 грамма.
- Углеводы: 10,3 грамма.
- Клетчатка: 2 грамма.
- Жиры: 0,2 грамма.
- Натрий: 12 мг.
- Калий: 9,6 мг.
- Витамин C: 9 мг.
- Кальций: 32 мг.
- Железо: 0,5 мг.
- Цинк: 0,3 мг.
- Витамин В2: 0,21 мкг (мкг).
- Общий каротин: 50 мкг.
Исходя из этой пищевой ценности, лук считается пищевым ингредиентом, который содержит много питательных веществ. Лук низкокалорийный, но богат витаминами, минералами и антиоксидантными соединениями.
Польза лука для здоровья
В зависимости от пищевой ценности, есть несколько потенциальных возможностей, которые вы можете получить, если будете есть лук, в том числе:
1. Поддерживайте здоровье сердца
Лук очень полезен для сердца и кровеносных сосудов. От поддержания артериального давления до снижения риска сердечного приступа.
Это связано с тем, что содержание калия в луке снижает кровяное давление. Кверцетин, разновидность флавоноидов в луке, также помогает калию поддерживать нормальное кровяное давление и улучшать общее состояние сердца.
2. Сохранение настроения
Фолиевая кислота, содержащаяся в луке, также может уменьшить симптомы депрессии. Фолат снижает образование гомоцистеина, соединения, которое может предотвратить попадание крови и питательных веществ в мозг оптимальным образом.
Подавляя выработку гомоцистеина, это означает, что производство химических веществ в мозге, таких как серотонин, дофамин и норадреналин, может производиться плавно. Плавное производство этих химических веществ в мозге заставляет мозг более оптимально регулировать настроение, циклы сна и аппетит.
3. Поддерживайте функцию пищеварительной системы.
Клетчатка в луке заставляет пищеварительную систему правильно работать. Лук содержит особый тип клетчатки, растворимую клетчатку, называемую олигофруктозой.
Это волокно может стимулировать рост полезных бактерий в кишечнике. Кроме того, олигофруктоза также необходима для предотвращения и лечения запоров (затрудненное опорожнение кишечника). Запор - один из факторов геморроя, вызывающий кровянистый стул при мочеиспускании.
4. Укрепить иммунитет.
Польза лука также заключается в укреплении иммунной системы организма. Полифенолы в луке действуют как антиоксиданты, защищая организм от свободных радикалов. Уменьшение накопления свободных радикалов в организме может помочь укрепить иммунную систему.
Кверцетин в луке также помогает уменьшить аллергические реакции, не позволяя организму вырабатывать гистамин, что заставляет вас перестать чихать и зуд.
5. Предотвратить возникновение рака.
Еще одно преимущество лука - это профилактика рака. Лук относится к луковой группе овощей. Этот вид овощей предотвращает рак, особенно рак желудка и колоректальный рак (толстой кишки) из-за очень высокого содержания в нем сероорганических соединений.
Точный механизм того, как сераорганическая сера подавляет рост раковых клеток, до сих пор неизвестен, но в основном это соединение играет важную роль в предотвращении образования свободных радикалов в организме.
Лук также является очень мощным источником антиоксиданта витамина С. Это условие делает лук очень мощным, чтобы отражать свободные радикалы, вызывающие рак.
Кроме того, лук также содержит кверцетин, который является сильным противораковым средством. Люди, которые едят лук, поглощают в два раза больше кверцетина, чем те, кто пьет чай, в три раза больше, чем те, кто ест яблоки. Особенно высокое содержание кверцетина в красном луке.
Эти богатые антиоксидантами продукты также могут помочь справиться с побочными эффектами лечения рака. Исследование 2016 г. Интегративные методы лечения рака обнаружили, что употребление свежего лука помогает снизить инсулинорезистентность и гипергликемию у пациентов с раком груди, проходящих химиотерапию. Как это часто бывает, химиотерапия рака груди обычно вызывает этот побочный эффект.
Советы по безопасному употреблению лука
Вы можете получить пользу от лука, регулярно употребляя его. Вы можете не только добавить его в качестве специи, но и сделать лук в качестве соленья, чтобы дополнить обеденное меню.
Хотя это полезно, это не значит, что вы можете есть лук без правил. Слишком много лука может вызвать проблемы с пищеварением, например, метеоризм. Кроме того, не всем можно есть лук, особенно людям, страдающим аллергией на чеснок.
Подобно овощам и фруктам, лук также легко гниет. Поэтому нужно обратить внимание на то, как хранить лук. Хранить в сухом прохладном месте, но не в холодильнике.
