Те из вас, кто любит морепродукты, наверняка не новичок в кухне различных видов моллюсков. От девственных моллюсков, бамбуковых раковин до зеленых мидий. Ну, а вы когда-нибудь пробовали гребешки? Морские гребешки - это гребешки с чистой белой мякотью и тонкой текстурой, которые в местном масштабе известны как простодушные моллюски или моллюски-топоры. Хотя этот вид моллюсков сложно найти в ресторанах. морепродукты потому что цена довольно высокая, не упустите возможность попробовать! Как и более распространенные виды моллюсков, гребешки также богаты питательными веществами!
Какие питательные вещества содержатся в морских гребешках?
источник: www.bbcgoodfood.comМорские гребешки - источник морского белка, который нельзя недооценивать. На 85 грамм порции топоров (3-4 больших гребешка) содержится 17 грамм белка и 90 калорий. В той же порции вы получите:
- Углеводы: 5 г
- Жиры: 0,5 г
- Омега-3 жирные кислоты: 333 миллиграмма
- Селен: 18,5 мкг
- Фосфор: 362 миллиграмма
Не только это. Морские гребешки также обогащены различными другими витаминами и минералами, такими как витамин B12, витамин B6, витамин A, витамин E, железо, медь, цинк, магний, кальций и калий, которые могут помочь повысить вашу дневную адекватность питания.
Каковы преимущества употребления в пищу морских гребешков?
Источник: www.pioneerwoman.com
Морские гребешки - это источник пищи с высоким содержанием белка, но с низким содержанием жира и калорий. Это преимущество делает ракушки для топоров подходящими для использования в качестве меню для людей, соблюдающих диету. Потому что потребление белка в достаточном количестве позволит вам дольше оставаться сытым, предотвращая тем самым переедание.
Об этом свидетельствует исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, согласно которому снижение общего количества потребляемых калорий и увеличение потребления белка действительно может помочь похудеть. Кроме того, высокое потребление белка, но с низким содержанием углеводов, также помогает увеличить метаболизм организма, чтобы сжигать жир в качестве энергии.
Уникально то, что различные питательные вещества, которыми обладают гребешки, включая витамин B12, цинк и омега-3 жирные кислоты, полезны как для поддержки работы вашего мозга, так и для нервной системы. В частности, это может предотвратить риск психических расстройств.
Содержание магния и кальция в морских гребешках также полезно для здоровья сердца. Таким образом, считается, что эти два питательных вещества помогают снизить кровяное давление и предотвращают сердечные заболевания.
Это утверждение также подтверждается исследованиями Американской кардиологической ассоциации, которые показывают, что низкий уровень магния при низком уровне может привести к высокому кровяному давлению, фибрилляции предсердий сердца и различным другим проблемам с сердцем.
Таким образом, вам вполне разрешено добавлять гребешки в свой ежедневный рацион. Было бы даже лучше, если бы потребление сопровождалось другими источниками углеводов и клетчатки. Но если у вас аллергия на морепродукты, вам следует избегать употребления морских гребешков, хорошо!
Советы по выбору лучших морских гребешков для обработки
Источник: www.dashofsavory.com Самые распространенные виды морских гребешков, которые мы видим в магазинах, - это влажные (свежие) морские ракушки и очищенные гребешки в герметичной пластиковой упаковке. Свежие морские гребешки, как правило, более высокого качества. Поэтому, если вы планируете приготовить мидии в день покупки, выбирайте свежие мидии.
Также убедитесь, что купленные гребешки все еще чистые. Ищите гребешки, которые равномерно жемчужно-белые со всех сторон, с плотной, слегка влажной текстурой. Хорошие свежие гребешки не должны быть полностью сухими или настолько влажными, чтобы на них капала вода. Не давайте морские гребешки поврежденные, несвежие и плохо пахнущие.
Если вы хотите купить упакованный, сохраните его в морозильная камера пока вы его не обработаете. При приготовлении переложите его накануне вечером на верхнюю полку холодильника. Не стоит сразу размораживать замороженных моллюсков при комнатной температуре. В крайнем случае, вы можете разморозить замороженных моллюсков, запечатав их в герметичный полиэтиленовый пакет и полив холодной водой.
