Сгущенное молоко - это густое молоко. Однако этот тип молока отличается от сгущенного молока. Сгущенное молоко производится из коровьего молока без добавления сахара. Обычно это молоко чаще используется в качестве дополнительного ингредиента в блюдах или в качестве смеси для теста для торта. Итак, каковы еще преимущества этого сгущенного молока?
Что такое сгущенное молоко?
Сгущенное молоко - это коровье молоко, в котором 60 процентов воды удаляется из свежего молока путем нагревания. Подогретое молоко будет испаряться, и содержание воды станет меньше, и оно, наконец, загустеет. Это молоко можно хранить долгое время, и его нелегко испортить.
В этом нагретом молоке во время этого процесса сохраняются лактоза, минералы, жир, кальций и витамины. К тому же цвет этого сгущенного молока не слишком белый, он даже имеет тенденцию быть желтым. Это связано с образованием карамели, возникающей из-за тепла в процессе испарения.
Вы можете использовать это молоко, снова добавив в него воду. Этот метод появился задолго до изобретения холодильника или других холодильных машин. Этот метод позволяет хранить молоко дольше, не снижая содержания в нем питательных веществ.
Питательные вещества в нем
По данным Livestrong, 30 мл сгущенного молока содержат 40 калорий и 2 грамма жира, из которых 1,5 грамма жира составляют насыщенные жиры. Это уже соответствует примерно 7 процентам суточного потребления насыщенных жиров.
Важно ограничить потребление насыщенных жиров. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, он направлен на поддержание нормального кровяного давления и уровня холестерина. В 30 мл этого молока также содержится 10 миллиграммов холестерина, что составляет примерно 3 процента от дневной нормы. Однако, если вы потребляете сгущенное молоко с низким содержанием жира, оно обычно содержит только 2 процента жира и 5 миллиграммов холестерина на каждые 30 мл молока.
Содержит много белка
Как и в обычном парном молоке, в этом молоке содержится много белка. Белок служит для увеличения энергии и сохранения здоровья клеток, тканей и мышц. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, 30 мл сгущенного молока содержат 2 грамма белка. Потребление этого молока может помочь удовлетворить суточные потребности организма в белке на 4 процента.
Содержит много кальция
Хотя в нем не так много кальция, как в свежем молоке, это сгущенное молоко все же может быть добавкой к вашему ежедневному потреблению кальция. Причина в том, что каждые 30 мл свободного или жирного молока этого типа содержат 80 мг кальция, что составляет треть суточной нормы кальция, необходимой вам.
Употребляйте это молоко в свой рацион
Преимущество использования этого молока в том, что вы можете включить его в свой рацион. Сгущенное молоко можно хранить долгое время. Но однажды открыв его, можно сразу же съесть. Не позволяйте ему сидеть и съесть его снова позже. Вы можете выбрать сгущенное молоко с низким содержанием жира или без него. Все зависит от ваших диетических потребностей. Используйте это молоко для приготовления кофе, чая, кулинарии, тортов, супов или других рецептов.
Опасности непереносимости лактозы все еще скрываются
Даже после нагревания и стерилизации сгущенное молоко все еще содержит некоторое количество лактозы. Лактоза - это молекула сахара, состоящая из комбинации двух меньших молекул сахара, а именно глюкозы и галактозы. Лактоза содержится в молоке и других молочных продуктах.
Для всасывания лактозы в организме необходим фермент лактаза, который находится в кишечнике. Этот фермент расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу, которые затем абсорбируются в тонком кишечнике.
Непереносимость лактозы - это состояние, при котором организм не может должным образом усваивать лактозу. Это может быть результатом нарушения выработки фермента лактазы в организме. Если вы страдаете этим заболеванием, когда вы потребляете различные молочные продукты, ваш организм будет непереносимым или не сможет принять их должным образом. Особенно, если вы едите слишком много молочных продуктов.
Вместо того, чтобы усваиваться организмом, лактоза, которая попадает в организм и не может быть усвоена, на самом деле вызывает различные реакции или симптомы расстройства пищеварения. Например, метеоризм, боль в животе или тошнота.
Избегайте сгущенного молока, если у вас аллергия на коровье молоко.
Аллергия на молоко - это чрезмерная реакция иммунной системы на белки в молоке. Когда белок в молоке переваривается, он может стимулировать аллергические реакции, начиная от легких (таких как сыпь, зуд и отек) до более тяжелых (например, затрудненное дыхание и потеря сознания).
Аллергия на коровье молоко часто встречается у младенцев и детей младшего возраста. Эта аллергия появляется у детей с высоким уровнем антител к коровьему молоку. Чувствительность к коровьему молоку сильно различается у каждого ребенка, страдающего аллергией на молоко. У некоторых детей наблюдается тяжелая реакция после проглатывания небольшого количества молока. У других может быть более мягкая реакция после употребления большого количества молока.
Давай, сделай собственное сгущенное молоко дома
Фактически, вы можете приготовить собственное молоко дома. Какие материалы нужны? Вам понадобится всего 5 стаканов коровьего молока. Затем выполните следующие действия.
- Налейте в кастрюлю 5 стаканов молока.
- Затем уменьшите на 2 стакана. Отложите 2 стакана обезжиренного молока.
- Используйте деревянные палочки для еды или шпажки, смоченные в кастрюле с 3 стаканами молока.
- Отметьте, насколько глубоко молоко в сковороде, деревянной палочкой или палочками для еды карандашом.
- Добавьте оставшиеся 2 стакана молока и оставьте деревянные палочки для еды в кастрюле.
- Варить, помешивая молоко
- Когда молоко уменьшится до отметки на деревянных палочках или молоко загустеет, выключите плиту.
- Молоко готово к употреблению в течение следующей недели, и не забудьте хранить его в холодильнике.
