Картофель является источником углеводов, поэтому он широко используется в качестве заменителя риса для многих людей, соблюдающих диету. Он приятный на вкус, его можно переработать во что угодно, и его можно комбинировать с различными другими видами пищи, что делает картофель одним из вариантов меню, когда вы соблюдаете диету. Многие люди использовали картофель для похудания. Но правда ли, что картошка может помочь или наоборот?
Картофель во время диеты может помочь сбросить вес
Картофель - один из вкусных продуктов, он содержит много важных питательных веществ, необходимых организму. Картофель содержит даже больше калия, чем бананы, витамин C, витамин B6, железо, кальций и многое другое.
Так что это не плохо, если многие люди используют картофель в качестве диеты. Некоторые из причин, по которым картофель может помочь вам контролировать свой вес:
- Картофель может доставить вам большое удовлетворение после еды. Это, конечно, продлевает время сытости и позволяет лучше контролировать аппетит. Картофель также содержит ингибиторы протеиназы, которые подавляют аппетит.
- Картошка содержит клетчатку . Считается, что клетчатка дольше сохраняет чувство сытости, поэтому ваш аппетит лучше контролируется, и вы едите меньше. Кроме того, содержание клетчатки в картофеле также помогает улучшить пищеварение и предотвратить запоры.
Однако у картофеля высокий гликемический индекс.
Хотя картофель содержит много питательных веществ, он также имеет высокий гликемический индекс. Из-за этого картофель считается плохой пищей. Благодаря высокому гликемическому индексу углеводы в картофеле быстро расщепляются на сахар, поэтому уровень сахара в крови повышается быстрее. Это, безусловно, оказывает негативное влияние на тех из вас, кто страдает диабетом. Кроме того, это может увеличить накопление жира и риск ожирения (ожирения).
Однако продукты с высоким гликемическим индексом не обязательно означают, что они связаны с диабетом и ожирением. Как высокий гликемический индекс картофеля влияет на уровень сахара в крови, зависит от многих факторов, таких как способ приготовления картофеля и то, как вы его едите.
Исследование, опубликованное в Журнале Американского колледжа питания в 2014 году, доказало, что потребление картофеля не приводит к увеличению веса. То есть, хотя картофель имеет высокий гликемический индекс, но не обязательно, что картофель может вызвать ожирение. В этом исследовании сравнивали потерю веса у людей, соблюдающих низкокалорийную диету с картофелем и без картофеля.
Как правильно варить и есть картошку сильно влияет на массу тела
Как объяснялось ранее, потребление картофеля для диеты зависит от того, как картофель обрабатывается и употребляется в пищу. Если вы обрабатываете картофель, жаря и ешьте его в теплом виде в сочетании с продуктами с высоким содержанием жиров, это действительно может привести к увеличению веса.
Есть несколько способов переработать картофель, чтобы у него был более низкий гликемический индекс, чтобы вы могли использовать его в своем рационе, а именно:
- Ешьте с кожурой. Если вы хотите употреблять картофель в качестве источника углеводов в своей диете для похудения, лучше всего есть картофель с кожицей. Не очищайте кожуру картофеля, потому что в кожуре картофеля есть клетчатка, которая помогает контролировать аппетит и улучшает пищеварение.
- Ешьте холодный картофель. Картофель, съеденный горячим, имеет более высокий гликемический индекс, чем холодный. Таким образом, охлаждение картофеля перед тем, как его съесть, например картофельного салата, может помочь снизить гликемический индекс картофеля.
- Ешьте картофель, богатый белками и полезными жирами. Употребление картофеля, содержащего источники белка (например, рыбу) и полезные жиры (например, оливковое масло), может замедлить усвоение углеводов картофелем. Таким образом, он может замедлить действие гликемического индекса пищи в организме.
