Если вы поклонник аутентичной индонезийской кухни, возможно, вы уже хорошо знакомы с баклажанами. Баклажан - это кулинарный ингредиент, который можно обрабатывать различными способами, от овощей, жареных до соуса чили. Однако знаете ли вы, что баклажаны на самом деле обладают множеством полезных для здоровья свойств? Чтобы узнать больше о пищевой ценности и пользе баклажанов для организма, просто просмотрите информацию ниже.
Содержание питательных веществ в баклажанах
Баклажаны широко выращивают в тропических и субтропических странах, таких как Южная Азия, Юго-Восточная Азия и Южная Африка.
Хотя баклажаны чаще обрабатывают как овощ или гарнир, на самом деле баклажаны представляют собой группу фруктов.
Так же, как огурцы, помидоры, перец или чили, которые представляют собой группу фруктов, но чаще используются в качестве овощей, баклажаны также являются «удачливыми».
Ниже приводится содержание углеводов, белков, жиров, витаминов и минералов в 100 граммах (г) баклажанов:
- Вода: 92,3 г
- Энергия: 25 калорий (Cal)
- Белки: 0,98 г
- Жиры: 0,18 г
- Углеводы: 5,88 г
- Клетчатка: 3 г
- Кальций: 9 миллиграммов (мг)
- Железо: 0,23 мг
- Магний: 14 мг
- Фосфор: 24 мг
- Калий: 2 мг
- Цинк: 0,16 мг
- Витамин C: 2,2 мг
- Фолиевая кислота: 22 мкг.
- Бета-каротин: 14 мкг (мкг)
- Лютеин + зеаксантин: 36 мкг
Польза баклажанов для здоровья
Помимо восхитительного вкуса, баклажаны обладают множеством преимуществ: от поддержания здоровья сердца до естественного сияния кожи.
Вот полное объяснение преимуществ баклажанов, которые вы можете не осознавать:
1. Польза баклажанов для здоровья сердца.
Благодаря содержанию клетчатки, калия, витамина C, витамина B6 и фитонутриентов польза баклажанов настолько важна для здоровья сердца.
Кроме того, содержащиеся в баклажанах флавоноиды или водорастворимые пигменты могут предотвратить различные типы сердечных заболеваний.
Согласно исследованию, опубликованному в Американский журнал клинического питания Антоцианин - это один из видов флавоноидов, эффективных для защиты сердца.
Этот пигмент также может снизить кровяное давление.
Итак, если у вас есть риск сердечных заболеваний или гипертонии, вам следует начать есть баклажаны, которые богаты антоцианами.
2. Контролировать уровень холестерина.
Исследование в журнале Фитотерапевтические исследования показывает, что регулярное употребление баклажанов может помочь вам контролировать уровень холестерина.
Причина в том, что баклажаны богаты соединениями хлорогеновой кислоты. Доказано, что это соединение способно снизить вес и уровень плохого холестерина или ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) в организме.
Сам по себе баклажан вообще не содержит холестерина, поэтому его можно безопасно есть для людей, которым необходимо поддерживать баланс уровня холестерина.
Помимо снижения уровня плохого холестерина, хлорогеновая кислота действует как противовирусное, противомикробное и антиканцерогенное средство.
Вы также избежите различных других опасных заболеваний, если будете регулярно есть баклажаны.
3. Польза баклажанов для работы мозга.
Польза баклажана также может быть получена из кожуры. Кожа баклажана богата назунином - антиоксидантом, который полезен для здоровья мозга.
Насунин способен защищать мембраны клеток мозга от атак свободных радикалов и запускать распределение питательных веществ в клетках организма.
Еще одно полезное для мозга питательное вещество баклажана - антоцианы. Эти пигментные вещества отвечают за запуск кровообращения в головном мозге и предотвращают воспаление мозговых нервов.
Это может предотвратить различные заболевания и нарушения когнитивной функции мозга, вызванные процессом старения.
Мало того, ваша память укрепится, если вы привыкнете есть баклажаны.
4. Снижает риск рака.
Не многие отметили одно из преимуществ баклажана, а именно снижение риска рака. На самом деле баклажаны содержат много полифенолов, антоцианов и хлорогеновой кислоты.
Эти вещества хороши для предотвращения роста опухолей и остановки распространения раковых клеток в вашем теле.
Кроме того, эти три вещества могут запускать производство в клетках специальных ферментов, работа которых заключается в удалении различных токсинов и уничтожении раковых клеток.
Хлорогеновая кислота также является антимутагеном. То есть это соединение может бороться с повреждением генов в организме, которое может вызвать рак.
5. Сделайте кожу более мягкой и сияющей.
Неожиданно баклажаны могут стать ответом на проблемы с тусклой и сухой кожей.
Это связано с тем, что плоды баклажанов богаты антиоксидантами и примерно на 92% состоят из воды. Вот почему употребление баклажанов может помочь увлажнить и питать кожу изнутри.
Антиоксиданты также отвечают за противодействие свободным радикалам, которые могут убивать клетки кожи. Эти свободные радикалы делают кожу менее эластичной и более темной.
Это были пять преимуществ баклажана для вашего здоровья. Начиная с сегодняшнего дня, не бойтесь обрабатывать и есть этот фрукт, хорошо!
