Если вы обратите внимание на состав или пищевую ценность упакованного продукта, вы можете обнаружить в нем сахарозу, глюкозу или фруктозу. Собственно, все три вещества входят в состав сахара или простых углеводов. Несмотря на то, что они оба сахарные, в чем разница между ними? Что лучше для здоровья?
Есть много видов сахара, какие они?
Сахар - это самая простая структура углеводов. Да, как вы знаете, источники углеводов - это рис, лапша, хлеб, картофель, фрукты и так далее.
Если вы едите продукты, содержащие углеводы, организм сначала расщепляет их на более мелкие части, а именно на сахар. Тогда новое тело сможет впитывать и обрабатывать его дальше.
Ну, глюкоза и фруктоза - самые простые виды сахара по сравнению с сахарозой. И глюкоза, и фруктоза принадлежат к группе сахаров, называемых моносахаридами. Этот вид сахара самый мелкий и его больше нельзя расщепить.
В отличие от сахарозы сахароза представляет собой разновидность дисахарида. Это означает, что сахароза состоит из комбинации двух моносахаридов. Два моносахарида, из которых состоит сахароза, - это глюкоза и фруктоза вместе взятые. Можно сказать, что сахароза - это комбинация фруктозы и глюкозы.
Если вы часто читаете или слышите информацию о слове простые сахара, простые сахара включают моносахариды и дисахариды.
Может ли весь этот сахар производить энергию?
Сахар известен своей функцией основного производителя энергии в организме. Однако может ли сахар производить энергию? Очевидно нет.
Хотя глюкоза и фруктоза одинаковы, а именно моносахаридная группа, они все же разные. Самый важный сахар в организме - это глюкоза.
Потому что тело может только поглощать глюкозу и производить ее в качестве энергии для мышц, а также для мозга. Организм не может использовать фруктозу в качестве энергии, потому что метаболические пути этих двух сахаров в организме будут разными.
Сахароза также не может производить энергию. Сначала сахароза должна быть расщеплена в организме до самой простой формы, а именно глюкозы и фруктозы. Затем часть глюкозы можно снова переработать для получения энергии.
У всех троих разные метаболические пути в организме.
Глюкоза
Глюкоза может транспортироваться в крови, а затем храниться в мышечных клетках и клетках печени. Когда вы получаете глюкозу с пищей, она всасывается через тонкий кишечник, а затем попадает в кровь.
Сахар в крови называется сахаром в крови. Присутствие этого сахара в крови будет стимулировать выработку гормона инсулина. Гормон инсулин высвобождается в кровь органом, называемым поджелудочной железой, и является переносчиком сахара в крови в мышечные клетки и клетки печени для хранения.
Фруктоза
Фруктоза не попадает в кровь, что делает уровень сахара в крови стабильным. Вместо того чтобы попадать в кровь, фруктоза поступает в печень и перерабатывается в этом органе.
Фруктоза также является липогенной, поэтому она может стимулировать производство жировых клеток. Присутствие фруктозы также не стимулирует выработку гормона лептина, который регулирует потребление и расход энергии.
Таким образом, если у людей избыток фруктозы, есть опасения, что накопление жира произойдет быстрее, чем при избытке глюкозы. Избыток фруктозы имеет тот же эффект, что и люди, которые едят излишки жирной пищи.
Сахароза
Тогда как насчет метаболизма сахарозы? Что ж, поскольку этот сахар еще не находится в своей простейшей форме, сахароза сначала расщепляется с помощью фермента, называемого бета-фруктозидазой.
После расщепления на глюкозу и фруктозу эта фруктоза и глюкоза вступают в свои метаболические пути.
Откуда берутся эти три вида сахара?
В пище действительно может содержаться глюкоза, фруктоза и дисахариды. Например, во фруктах и овощах есть различные виды сахара.
Фруктоза содержится во многих фруктах и овощах. В отличие от глюкозы, которую можно найти в других источниках, таких как овощи, фрукты, зерна и продукты их переработки, такие как хлеб, рис, макаронные изделия. лапша, мука. Глюкозу также можно найти в сладком картофеле, маниоке, картофеле, вермишели.
Фруктоза также часто используется в качестве подсластителя в таких напитках, как газированные и сладкие напитки.
Самый распространенный источник сахарозы - столовый сахар. Столовый сахар содержит сахарозу с сопоставимым составом фруктозы и глюкозы. Сахароза также содержится в кукурузном сиропе, обычно в концентрации 55% фруктозы и 45% глюкозы. Кукурузный сироп часто добавляют в безалкогольные напитки, выпечку и многие обработанные пищевые продукты.
