Когда люди едят коричневый рис, вы наверняка догадаетесь, соблюдают ли они диету. Часто утверждают, что коричневый рис помогает похудеть. Почему коричневый рис всегда считался лучше белого?
Правда ли, что по питательной ценности коричневый рис лучше?
Коричневый рис часто используется в качестве альтернативы основным продуктам питания, кроме белого риса. Даже коричневый рис используется в качестве основного продукта питания для тех, кто соблюдает диету или ведет здоровый образ жизни.
Знаете ли вы, в чем разница между коричневым рисом и белым рисом с точки зрения содержания питательных веществ? Это ответ.
1. Волокно выше
Коричневый рис считается одним из самых питательных видов риса, так как при его производстве не снимается кожица. Одна чашка коричневого риса содержит 218 калорий, 4,5 грамма белка, 1,8 грамма жира, 3,5 грамма клетчатки и 45,8 грамма углеводов.
Между тем, в той же порции белый рис содержит 242 калории, 4,4 грамма белка, 0,4 грамма жира, 53,2 грамма углеводов и 0,6 грамма клетчатки. Коричневый рис имеет более высокое содержание клетчатки и меньше калорий по сравнению с белым рисом.
2. Больше витаминов
Коричневый рис - хороший источник тиамина, ниацина и витамина B6. Одна порция коричневого риса содержит 0,2 мг тиамина, 2,6 мг ниацина и 0,3 мг витамина B6.
Некоторые виды белого риса, продаваемые на рынке, теперь содержат витамины группы B, которые обычно теряются при переработке. Эти витамины группы B важны для поддержания здоровья кожи и волос.
3. Полезные ископаемые богаче
Каждая порция коричневого риса может обеспечить 86 мг магния (22% от рекомендуемой суточной дозы) и 150 мг фосфора (15% от рекомендуемой суточной дозы).
В то время как белый рис содержит «всего» 24 мг магния и 69 мг фосфора. Магний важен для поддержания иммунитета, работы сердца и нервов.
В то время как фосфор необходим для поддержания здоровой функции почек, костей и зубов.
4. Более низкий гликемический индекс, хорошо подходит для контроля уровня сахара в крови.
Согласно журналу, опубликованному в International Journal of Food Science and Nutrition в 2006 году, те, кто ел коричневый рис, имели более низкий уровень сахара в крови после еды по сравнению с белым рисом.
Почему? Это связано с тем, что гликемический индекс коричневого риса ниже (55) по сравнению с белым рисом (86). Это связано с более высоким содержанием клетчатки, полифенолов и фитиновой кислоты в коричневом рисе.
Гликемический индекс - это способность пищи повышать уровень сахара в крови. Низкий гликемический индекс указывает на то, что эти продукты более полезны и безопасны для диабетиков.
Согласно исследованию, опубликованному в Archives of Internal Medicine в 2011 году, заменив потребление белого риса коричневым рисом, можно снизить риск диабета.
5. Меньше калорий, эффективная потеря веса.
Замена белого риса, который вы обычно едите, коричневым рисом может помочь вам похудеть, поскольку он содержит меньше калорий.
Кроме того, коричневый рис имеет более высокое содержание клетчатки, поэтому он поможет вам быстрее насытиться и не переедать.
Однако ежедневное употребление в пищу коричневого риса, приготовленного из этого риса, не приведет к автоматическому похуданию. Потому что для похудения вам нужно потреблять меньше калорий и сжигать больше калорий с помощью упражнений.
