Семена чиа - это крошечные семена растения сальвия испанская, разновидность мяты. Цвет семян чиа варьируется от черного, серого до черного с белыми пятнами. Он имеет овальную форму размером примерно 1-2 миллиметра (мм). В Индонезии семена чиа можно приобрести в супермаркетах и специализированных магазинах, где продаются ингредиенты для здорового питания. Что ж, действительно, какая питательная ценность содержится в семенах чиа, которые классифицируются как суперпродукты или суперпродукт, и каковы его преимущества для здоровья?
Пищевая ценность семян чиа
Семена чиа содержат много питательных веществ, которые могут быть полезны для здоровья организма. Вот список питательных веществ, которые вы можете получить из 100 граммов семян чиа:
- Вода: 6,96 грамма
- Энергия: 534 ккал
- Белок: 18,29 г
- Жиры: 42,16 грамма
- Клетчатка: 27,3 грамма
- Кальций 255 миллиграммов (мг)
- Железо: 5,73 мг
- Магний: 392 мг
- Фосфор: 642 мг
- Калий: 813 мг
- Натрий: 30 мг
- Цинк: 4,34 мг
- Медь: 1,22 мг
- Селен: 25,4 мкг
- Аскорбиновая кислота (витамин С) 0,6 мг
- Рибофлавин (витамин В2) 0,161 мг
- Ниацин (витамин B3) - 3,08 мг
- Витамин B6: 0,473
- Фолиевая кислота: 87 мкг
Мало того, семена чиа также содержат омега-3 жирные кислоты, различные антиоксиданты и минералы.
Польза семян чиа для здоровья
Различные питательные вещества, которые вы найдете в семенах чиа, на самом деле могут принести пользу для здоровья, например:
1. Предотвращает повреждение клеток
Семена чиа - это продукты, богатые антиоксидантами. Считается, что антиоксиданты борются с выработкой в организме свободных радикалов, которые могут вызывать окислительный стресс. Когда это происходит постоянно, окислительный стресс может вызвать повреждение клеточных молекул и ускорить старение.
Мало того, оксидативный стресс также вызывает рак. Таким образом, содержание антиоксидантов в семенах чиа предотвращает повреждение клеток, поэтому вы также можете предотвратить слишком быстрое старение и риск рака.
2. Поддерживайте идеальную массу тела.
Если вы пытаетесь похудеть, употребление семян чиа - один из правильных способов сохранить нормальный вес. Причина в том, что в семенах чиа довольно много белка.
Обычно белок является одним из важных питательных веществ, которые нужно употреблять во время программы похудания. Причина в том, что высокое потребление белка в организме помогает снизить аппетит и желание перекусить вне времени приема пищи.
Мало того, содержание клетчатки в семенах чиа также помогает дольше чувствовать сытость. Тем не менее, необходимо провести дополнительные исследования относительно преимуществ этого одного семени чиа.
3. Снижает риск сердечных заболеваний.
В исследовании, опубликованном в журнале Plant Foods for Human Nutrition в 2014 году, говорится, что семена чиа помогают снизить кровяное давление. Это, в частности, эффективно для людей, у которых уже есть высокое кровяное давление.
Да, клетчатка, белок и жирные кислоты омега-3, содержащиеся в семенах чиа, действительно снижают высокое кровяное давление. Учитывая, что гипертония является фактором риска сердечных заболеваний, употребление семян чиа также может снизить риск развития болезни.
Фактически, исследования на животных показывают, что семена чиа также могут помочь устранить несколько других факторов риска. К ним относятся снижение уровня триглицеридов в крови, преодоление воспаления, инсулинорезистентности и уменьшение жира в области живота.
4. Улучшение здоровья костей.
Семена чиа содержат высокий уровень кальция, фосфора, магния и белка. Содержание этих питательных веществ играет важную роль в поддержании здоровья ваших костей. Фактически, содержание кальция в семенах чиа считается более высоким по сравнению с различными молочными продуктами.
Поэтому, если вы хотите сохранить здоровье костей с раннего возраста, семена чиа являются правильным выбором для употребления в пищу. Но помните, что семена чиа также содержат фитиновую кислоту, которая может до некоторой степени снизить абсорбцию кальция в организме.
5. Снижает уровень сахара в крови.
Резкий скачок уровня сахара в крови после еды может быть фактором риска развития диабета 2 типа, о котором вам нужно знать. Считается, что семена чиа помогают контролировать уровень сахара в крови в организме.
Несколько исследований на животных показали, что семена чиа повышают чувствительность организма к инсулину, что помогает контролировать и стабилизировать уровень сахара в крови после еды.
Поддержание уровня сахара в крови в организме может снизить риск развития различных других серьезных заболеваний, включая болезни сердца.
6. Предотвращает хроническое воспаление.
Еще одно преимущество, которое вы можете получить от употребления семян чиа, - это предотвращение хронических воспалений. Воспаление - это нормальная реакция организма на инфекцию или травму. Обычно воспаление проявляется в виде опухшей или красной кожи.
Даже в этом случае воспаление или воспаление также могут плохо сказаться на вашем здоровье. Да, хроническое воспаление может увеличить риск сердечных заболеваний или рака. Что ж, употребление семян чиа может помочь предотвратить хроническое воспаление.
Как использовать семена чиа?
Вы можете употреблять семена чиа напрямую или смешивать их с едой. Вкус семян чиа похож на вкус орехов, что делает его подходящим как для сладких, так и для соленых блюд.
Вы можете посыпать семенами чиа крупы, салаты и даже рис. Фактически, вы можете добавлять семена чиа в коктейли, йогурт или пудинг. При смешивании с жидкостью семена чиа расширяются и приобретают желеобразную консистенцию.
Тем из вас, кто является вегетарианцем или страдает аллергией на яйца, семена чиа также можно использовать в качестве заменителя яиц при приготовлении теста для торта. Уловка: смешайте 1 чайную ложку семян чиа с 2 столовыми ложками воды.
Одна столовая ложка смеси семян чиа может заменить 1 яйцо. Для тех из вас, кто страдает аллергией на глютен, семена чиа могут быть альтернативой, потому что семена чиа не содержат глютен.
