Народ Индонезии, безусловно, не новичок в анчоусах. Для большинства людей есть теплый рис с рыбой само по себе стало удовольствием. Несмотря на небольшой размер, анчоусы богаты питательными веществами и, безусловно, полезны для здоровья организма. Любопытно, каковы преимущества и питание? Давай, посмотри следующий обзор!
Пищевая ценность анчоуса
У анчоусов латинское название. Engraulis spp. которые имеют более длинную форму тела и, как правило, не такие большие, как другие рыбы. Обычно люди перерабатывают анчоусы в соус из анчоусов, овощные и анчоусовые капчаи и анчоусы бакван.
Анчоусы не только обладают восхитительным вкусом, но и являются любимым блюдом, потому что они очень полезны для здоровья. В 100 граммах сырых анчоусов есть различные питательные вещества, такие как:
- Белок: 10,3 грамма.
- Жиры: 1,4 грамма
- Углеводы: 4,1 грамма.
- Кальций: 972 мг.
- Фосфор: 253 мг.
- Железо: 3,9 мг.
- Натрий: 554 мг
- Калий (K): 126,1 мг.
- Медь: 305,20 мг.
- Цинк: 0,2 мг.
- Ретинол (витамин А): 13 мкг.
- Каротиноиды: 28 мкг.
- Тиамин (витамин B1): 0,24 мг.
- Рибофлавин (витамин В2): 0,10 мг.
- Ниацин (витамин B3): 1,9 мг.
Польза анчоуса для здоровья
Вот некоторые из преимуществ анчоуса:
1. Предотвратить воспаление
Engraulis spp. входит в группу жирных рыб, кроме лосося или тунца. То есть эта рыба содержит жирные кислоты омега 3. Жирные кислоты в анчоусах состоят из эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA), которые полезны для предотвращения воспалений.
Воспаление - это реакция организма на борьбу с инфекцией. Итак, когда ваше тело чувствует угрозу со стороны инородного вещества, иммунная система будет сопротивляться, и в результате возникнет воспаление.
В долгосрочной перспективе воспаление может увеличить риск различных хронических заболеваний. Чтобы предотвратить воспаление, вы можете есть продукты, содержащие противовоспалительные соединения, такие как анчоус.
Помимо анчоусов, вы можете выбирать продукты, богатые жирными кислотами омега-3, - это тунец, лосось и скумбрия. Жирные кислоты омега-3 в рыбе могут замедлять выработку веществ, выделяемых во время воспалительной реакции.
2. Поддерживайте здоровье сердца.
Стойкое воспаление может привести к сердечным заболеваниям. Это связано с тем, что воспаление может возникнуть в любой части вашего тела, включая кровеносные сосуды вокруг сердца.
Что ж, омега-3 жирные кислоты из анчоусов обеспечат пользу в виде защиты сердца несколькими способами, в том числе:
- Поддерживайте нормальный сердечный ритм, тем самым снижая риск смерти от внезапных сердечных нарушений.
- Предотвращает свертывание тромбоцитов, что часто вызывает затруднение кровотока.
- Снижает уровень триглицеридов, замедляя скорость их образования в печени. Высокий уровень триглицеридов в крови увеличивает риск сердечных заболеваний.
- Предотвращает образование бляшек в артериях сердца и сохраняет слизистую оболочку артерий гладкой и свободной от утолщения, затвердевания или повреждения.
3. Поддерживает здоровье костей.
Каждый день поврежденные костные клетки заменяются новыми здоровыми костными клетками. Этот процесс костеобразования у детей в возрасте до 30 лет протекает быстро. Однако по прошествии этого возраста процесс образования новых костных клеток замедлится. Это состояние вызывает у пожилых людей предрасположенность к остеопорозу (потере костной массы) или переломам (переломам).
Чтобы предотвратить эти проблемы с костями, вам нужно есть продукты с высоким содержанием кальция. Судя по всему, содержание кальция в анчоусах достаточно велико и может принести пользу здоровью ваших костей.
Кальций - не единственное питательное вещество, питающее кости. В анчоусах содержатся различные минералы, которые также помогают защитить здоровье костей, такие как фосфор, железо, цинк, медь и калий.
4. Поддерживайте здоровье нервов и мышц.
Анчоусы содержат натрий, который представляет собой соль. Питательные вещества, содержащиеся в анчоусах, помогают контролировать кровяное давление и объем. Кроме того, организму также необходим натрий для правильной работы мышц и нервов.
Если уровень натрия в вашем организме низкий, это может ухудшить работу мышц и нервов, а также кровяное давление. Итак, натрий не совсем вреден для вашего здоровья, если потребность не превышает лимит. Если у вас гипертония, не выбирайте соленые анчоусы.
5. Поддерживайте здоровье глаз.
Витамин А - антиоксидант, который играет роль в борьбе со свободными радикалами, которые часто вызывают воспаление. Что ж, витамин А в анчоусах полезен для здоровья глаз.
Во-первых, витамин А способствует образованию фотопигментов, называемых фоторецепторами родопсина. Этот фотопигмент находится в стержневых клетках сетчатки, которые помогают вам видеть ночью. Следовательно, витамин А может предотвратить куриную слепоту.
Во-вторых, витамин А также улучшает функцию конъюнктивы и роговицы. Конъюнктива - это тонкий слой, который защищает белую область глаза и выделяет жидкость, препятствующую высыханию роговицы. Между тем функция роговицы - преломлять (изгибать) и фокусировать свет, попадающий в глаз.
Советы по безопасному употреблению анчоусов
В пользе анчоусов сомневаться не приходится, можно попробовать различные рецепты обработанных анчоусов для ежедневного меню.
Просто если вы едите соленые анчоусы, не стоит есть слишком много, это может нанести вред здоровью. Такое высокое содержание соли может вызвать проблемы со здоровьем, например, гипертонию.
У людей, у которых уже есть высокое кровяное давление, употребление слишком большого количества соленой пищи может ухудшить состояние. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, частое употребление соленой пищи также может нанести вред костям, поскольку может вызвать потерю костной массы. Так что не переедайте соленой рыбой.
Помимо порции нужно еще обратить внимание на то, как обрабатывать соленую рыбу. Большинство людей подают соленую рыбу, обжаривая ее досуха. Хотя жарка рыбы становится более пикантной, в ней повышается содержание жира и холестерина.
Поэтому лучше подавать соленую рыбу, отварив или обжарив ее вместе с овощами, чтобы сделать ее более богатой питательными веществами. Вы также можете использовать более полезное масло для жарки рыбы, например оливковое масло.
