Костный мозг говядины обычно варят для приготовления бульона или подают в теплых супах. Однако в настоящее время существует множество вариантов блюд из костного мозга, таких как костный мозг на гриле или на гриле. Оказалось, что говяжий костный мозг не только вкусный и аппетитный, но и полезный для здоровья. Какие преимущества можно получить от говяжьего костного мозга? Вот полное объяснение.
Пищевая ценность костного мозга говядины
Костный мозг в говяжьих костях действительно самый большой по содержанию, а именно жир. На самом деле около 96 процентов основного содержания кабачков составляют жиры. Однако это не означает, что эти жиры вредны для вашего здоровья. Исследование, проведенное в журнале Cell Metabolism в 2014 году, фактически доказало, что жировая ткань в костном мозге может быть источником особого гормона, называемого адипонектином, в организме.
Сами кости богаты различными важными минералами, такими как кальций, магний и фосфор. Кроме того, говяжий костный мозг также содержит коллаген и глюкозамин, которые являются естественными химическими веществами в ваших суставах.
Польза говяжьего костного мозга для здоровья
Чтобы узнать больше о пользе употребления говяжьего костного мозга для организма, ознакомьтесь с отзывами ниже.
1. Защищает суставы.
Костный мозг богат коллагеном и глюкозамином. Эти два вещества отвечают за восстановление повреждений суставов, сохраняя при этом их прочность и гибкость.
И коллаген, и глюкозамин одинаково полезны для поддержания здоровья ваших костей. Следовательно, употребление костного мозга может помочь предотвратить такие заболевания, как остеоартрит (кальциноз суставов), с которыми сталкиваются многие пожилые люди.
2. Гладкое пищеварение.
Бульон костного мозга содержит желатин - особый белок, который имеет много важных преимуществ для вашей пищеварительной системы. Среди них - устранение повреждений пищеварительного тракта, повышение уровня полезных бактерий в кишечнике и снятие различных видов воспалений в пищеварительной системе.
3. Снизить риск диабета.
Исследование, проведенное специалистами в США, показало, что содержание адипонектина полезно для предотвращения диабета. Диабет может возникнуть, когда гормон инсулина в организме не работает должным образом, чтобы перерабатывать сахар.
Что ж, это исследование доказывает, что высокий уровень адипонектина означает, что ваш гормон инсулина будет работать более эффективно, так что уровень сахара в вашем организме не будет слишком высоким. Высокий уровень сахара в крови может вызвать диабет.
Однако обратите внимание на порцию, которую вы едите, потому что диабет также может быть спровоцирован чрезмерным потреблением жира. Потому что сам костный мозг богат жиром.
4. Повышение иммунитета.
Онколог из Швеции, доктор. Астрид Брохалт провела испытание, давая коровий костный мозг детям, больным лейкемией. Эти молодые пациенты много раз проходили лучевую терапию, поэтому количество лейкоцитов в их организме уменьшилось.
Оказалось, что после употребления говяжьего костного мозга у пациентов наблюдалось увеличение лейкоцитов. После дальнейшего исследования это связано с тем, что костный мозг содержит соединение, называемое алкилглицерином или RDA. Это уникальное соединение, по-видимому, поддерживает баланс белых кровяных телец в организме.
Что ж, сами лейкоциты очень важны для поддержания иммунной системы и борьбы с различными типами заболеваний. Вот почему больным людям настоятельно рекомендуется употреблять суповые бульоны, особенно из костного мозга.
5. Сохраняйте молодость кожи.
Коллаген необходим, чтобы кожа оставалась мягкой, яркой и эластичной. Особенно, если вы начали процесс старения, который выражается появлением тонких морщинок на лице, морщинистой кожи или сухой кожи. Что ж, содержание желатина в говяжьем костном мозге может спровоцировать выработку коллагена в организме. Следовательно, употребление костного мозга может помочь вашей коже выглядеть моложе.
