Лук даяк на протяжении десятилетий используется не только в качестве кулинарного деликатеса, но и в народной медицине Индонезии. Это связано с тем, что в луке даяк содержится много, поэтому многие считают, что этот вид лука приносит пользу для здоровья организма. Итак, каковы питательные вещества и преимущества этого красного лука? Вот полный обзор.
Пищевая ценность лука Даяк
Название «лук даяк» происходит от исконного племени даяк с острова Калимантан, которое издавна выращивало эти клубни. У лука даяк есть и другие названия, такие как алмазный лук, лук сабранг и лук тиваи, с латинским названием. Элевтерин пальмолистный (Л.) Мерр или Элеутрин луковичный Миллс.
Его внешний вид мало чем отличается от обычного лука-шалота, за исключением того, что размер луковиц сабрангового лука меньше, цвет более ярко-красный, а поверхность кожи более гладкая.
В дополнение к тому, что лук даяк полезен как пряность, он также используется в качестве традиционной медицины благодаря разнообразному питательному составу лука даяк.
Исследования лука даяк все еще очень ограничены, учитывая, что этот лук не так легко выращивать во многих частях мира. На основе исследования 2018 г., опубликованного в журнале Food Science. & Пищевая ценность сушеного лука Даяк Nutrition включает:
- Луковицы даяка содержат 4,5 мг флавоноидов на 100 грамм.
- Лук-порей даяк содержит 3,5 мг флавоноидов на 100 грамм.
- Цветки лука даяк содержат 11 мг флабоноида на 100 грамм.
Польза лука даяк для здоровья
Медицинские исследования о пользе лука Даяк все еще очень ограничены. Вот некоторые преимущества для здоровья, которые вы можете получить от лука Даяк.
1. Имеет потенциал для борьбы с инфекцией.
Исследование, опубликованное в журнале «Тропические науки о жизни» в результате сотрудничества исследовательской группы из Университета Джендерала Соедирмана в Пурвокерто и Политехнического института здравоохранения Министерства здравоохранения Восточного Калимантана, показало, что лук даяк богат антиоксидантами, такими как флавоноиды, алкалоиды, сапонины, тритерпеноиды. , стероиды и дубильные вещества.
Эти ряды антиоксидантов эффективно подавляют и уничтожают рост вирусов, бактерий и грибков, вызывающих заболевания. Основываясь на этих исследованиях, лук сабранг эффективен против бактерий. Золотистый стафилококк (MRSA), Б. цереус, Шигелла sp. и P. aeruginosa.
Бактерии Стафилококк, MRSA и P. синегнойная палочка Это несколько примеров бактерий, устойчивых к антибиотикам. Staph. Стафилококк и MRSA могут вызывать множество заболеваний, от кожных инфекций, сепсиса, пневмонии до инфекций крови. Синегнойная палочка (П. синегнойная палочка) является причиной инфекций мочевыводящих путей, пневмонии и почек, а Шигелла sp - это бактерия, вызывающая шигеллез и дизентерию.
Это исследование также усиливает преимущества лука Даяк в предыдущих выводах Университета Джендерала Ахмада Яни. Экстракт лука даянга наносится на кожу, которая обладает антимикробными свойствами, которые могут подавлять рост бактерий. Стафилококк и Trichophyton rubrum, который часто участвует в образовании ран и язв.
2. Увеличение плотности костей у женщин в период менопаузы.
Женщины в период менопаузы подвержены риску остеопороза, или проблем с потерей костной массы. Менопауза наступает, когда организм больше не может производить столько эстрогена, сколько было в молодом возрасте. По данным Национальной службы здравоохранения, женщины могут потерять до 20% плотности костной ткани в течение пяти-семи лет после менопаузы.
Гормон эстроген не только регулирует фертильность, но и помогает защитить прочность костей. Вот почему, когда уровень эстрогена резко падает во время менопаузы, это может со временем привести к потере плотности костей. Частота ранней менопаузы может еще больше увеличить риск потери костной массы у женщины.
Итак, исследование, опубликованное в 2018 году в журнале Pharmacognosy Journal, показало, что прием высоких доз экстракта лука даяк (18 мг / 200 г) в течение 21 дня подряд может значительно повысить уровень кальция в костях, костную массу (костную массу) и костную массу. длина.
Тем не менее, результаты этого исследования все еще ограничиваются лабораторными крысами после удаления яичников с помощью процедуры овариэктомии, чтобы остановить производство гормона эстрогена в организме (гипоэстрогена).
Исследователи утверждают, что эти результаты могут стать основой для разработки экстракта лука Даяк в качестве альтернативного препарата гормональной терапии для женщин в постменопаузе. Тем не менее, все еще необходимы более глубокие научные исследования относительно эффективности этого лука даяк.
3. Помогает преодолеть тревожные симптомы у женщин в период менопаузы.
Снова было обнаружено, что польза лука даяк наиболее эффективна против различных проблем, связанных с менопаузой.
Снижение уровня эстрогена в организме во время и после менопаузы повлияет на общее состояние здоровья женщины. Вот почему некоторые женщины предпочитают использовать гормональную терапию для лечения симптомов менопаузы.
К сожалению, сообщалось, что гормональные терапевтические препараты, такие как тамоксифен, увеличивают риск рака матки у женщин в постменопаузе. Этот риск возникает из-за того, что добавление гормона эстрогена может вызвать утолщение стенки матки, что может перерасти в рак матки.
С другой стороны, гормональная терапия эстрогенами может также повысить уровень липидов (жиров) в крови, что связано с повышенным риском сердечных заболеваний в постменопаузе.
Что ж, исследование в Интернете Журнал биологических наук сообщили, что лук даяк богат активным веществом под названием элеутеринол, которое может прочно связываться с рецептором эстрогена альфа (ERα).
Исследователи обнаружили, что элеутеринол может вызвать эффект повышения уровня гормона эстрогена, аналогичный препарату тамоксифен, но без риска утолщения стенки матки.
В этом исследовании наблюдалось влияние экстракта лука сабранг на крыс, перенесших процедуру удаления яичников (овариэктомию). В результате у этих крыс в период менопаузы не наблюдалось утолщения стенки матки. Это означает, что лук даяк не увеличивает риск рака матки, как медицинская гормональная терапия эстрогенами.
4. Снижает уровень холестерина и может предотвратить сердечные заболевания.
Было упомянуто, что гормональная терапия эстрогенами может увеличить риск сердечных заболеваний у женщин, вступающих в фазу менопаузы. Что ж, на основе того же исследования, что и раньше, результаты исследования показали, что уровень липидов в крови (холестерина) снизился из-за лука Даяк.
У крыс в период менопаузы в исследовании не наблюдалось повышения уровня липидов в крови. Экстракт лука даяк на самом деле снижает уровень липидов в крови, поэтому также снижается риск сердечных заболеваний. Это показывает, что лук даяк может стать более безопасной заменой гормональной терапии эстрогеном.
Советы по безопасному употреблению лука даяк
Обильные преимущества лука Даяк, безусловно, очень жаль, что их можно упустить. Если вы хотите получить пользу, вы можете наслаждаться этим луком различными способами и приготовлениями. Вы можете употреблять его целиком, пока он еще свежий, использовать в качестве солений или сладостей, в качестве кулинарной специи, пока он не будет высушен и размят до тех пор, пока он не станет порошком, который смешивают с едой или заваривают как теплый напиток.
Однако вы должны быть осторожны, потому что у некоторых людей может быть аллергия на ингредиенты этого лука даяк. Если у вас аллергия на чеснок или лук, скорее всего, у вас тоже аллергия на лук.
Кроме того, этот лук нужно еще и тщательно мыть, потому что клубни испачканы землей. Итак, при умывании лучше соскоблить и удалить внешнюю кожу, а затем смыть проточной водой.
