Вы когда-нибудь слышали или пробовали чай из чайного гриба раньше? Чай бывает разных видов, от чая из листьев и цветов до таких грибов, как этот. Ознакомьтесь с определением, преимуществами и побочными эффектами.
Что такое чайный гриб?
Чайный гриб - это чай, который ферментируется в чайном растворе с сахаром, который затем добавляется к стартовым микробам, а именно бактериям. Acetobacter xylinum а именно дрожжи Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, а также Candida sp.
Из-за происходящего процесса ферментации этот чай содержит различные вещества, такие как уксусная кислота, фолиевая кислота, незаменимые аминокислоты, витамины группы B, витамин C и алкоголь.
Многие называют этот чай грибным чаем, потому что в процессе производства этому чаю разрешается сначала «размножаться». Время, необходимое для брожения этого чая, составляет около 8-12 дней при низких температурах от 18 до 2 градусов по Цельсию.
В более прохладной среде брожение будет происходить быстрее. Продолжительность брожения влияет на физическое качество, состав и вкус чая. Этот чай объемом 400 мл содержит в общей сложности 60 калорий энергии.
Преимущества чаепития чайного гриба
Многие мнения говорят, что чайный гриб имеет много преимуществ, а именно поддерживает пищеварительную систему, снижает риск атеросклероза и помогает выводить токсины из организма.
Большинство преимуществ чая чайного гриба получены в результате исследований, проведенных на животных. Проведенные исследования показали, что чайный гриб имеет различные эффекты для здоровья, а именно как антиоксидант.
Кроме того, чайный гриб также обладает антибактериальными свойствами, улучшает микрофлору кишечника, повышает иммунную систему организма и снижает кровяное давление.
В дополнение к исследованиям, проведенным на животных, несколько групп, которые регулярно употребляют чайный гриб, утверждают, что чайный гриб имеет хорошее влияние на здоровье.
Воздействие на здоровье, которое они несут, включает укрепление иммунной системы, предотвращение рака и улучшение функции пищеварительной системы и печени.
Чай чайный гриб также содержит пробиотические бактерии, которые являются хорошими бактериями для укрепления иммунной системы.
Однако на самом деле для поддержания функции этих пробиотических бактерий чайный гриб должен пройти процесс пастеризации или нагревания, чтобы удалить другие вредные бактерии.
Побочные эффекты от употребления чая комбуча
Хотя некоторые группы говорят, что этот чай имеет хорошее влияние на здоровье, с другой стороны, его употребление может вызвать различные неблагоприятные эффекты для организма, такие как боль в желудке, инфекции или аллергические реакции.
У здоровых людей употребление этого чая вызывает расстройство желудка, инфекции, вызванные бактериями, присутствующими в этом чае, аллергию, пожелтение поверхности кожи, тошноту, рвоту, головные боли.
Между тем, у чувствительных людей с низкой защитной системой организма, таких как люди с ВИЧ / СПИДом, употребление этого чая еще больше снизит защитные силы их организма из-за заражения бактериями.
Сообщается, что в Иране 20 человек заразились сибирской язвой в результате употребления этого чая. Даже в 1995 году Центры по контролю и профилактике заболеваний США выступили с заявлением, что этот чай стал причиной метаболического ацидоза, появившегося у группы женщин.
Метаболический ацидоз - это состояние, при котором в крови содержится слишком много кислоты из-за употребления продуктов, содержащих слишком много кислоты, таких как этот тип чая.
Кроме того, следует учитывать и контролировать употребление этого вида чая людьми с определенными заболеваниями, такими как диабет, алкоголизм и синдром раздраженного кишечника.
У диабетиков потребление этого чая может повлиять на уровень сахара в крови, вызывая снижение уровня сахара в крови в организме (гипогликемия).
Чай чайный гриб также не подходит, если его употребляют люди, страдающие диареей, и люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК), потому что этот чай содержит много кофеина, и это может усугубить существующие симптомы.
Насколько безопасно употреблять?
Несмотря на то, что существуют доказательства пользы чая чайного гриба для организма, необходимо поддерживать чистоту и качество чая, чтобы не вызывать побочных эффектов, таких как отравление или инфекция, вызванная бактериями.
Вместо этого чайный гриб проходит процесс пастеризации или нагревания, чтобы удалить содержащиеся в нем вредные бактерии. Кроме того, необходимы дальнейшие научные исследования, чтобы доказать пользу от употребления этого чая.
