Тенденция употребления экологически чистых продуктов становится все более популярной. Считается, что эти продукты более полезны для здоровья, чем обычные. Неудивительно, что цены на органические продукты выше. Однако доказано ли, что эти продукты более полезны для здоровья?
Что такое органические продукты?
Органические продукты питания - это продукты, которые производятся и обрабатываются традиционным способом. Термин «органический» относится к процессу производства пищевого ингредиента.
Между тем, органическое сельское хозяйство и животноводство не связаны с технологиями биологической инженерии, радиацией, использованием пестицидов, гормонов и антибиотиков. Во всех процессах также не используются синтетические удобрения или осадок сточных вод.
Этот тип растений, как правило, использует натуральные удобрения, такие как навоз, производимый самим собой. В животноводстве все процессы направлены на улучшение качества почвы и минимизацию загрязнения.
Помимо применения естественных производственных процессов, эти продукты питания не должны содержать пищевых добавок или добавок. Вещества, включенные в эту группу, включают консерванты, красители, искусственные подсластители, загустители и ароматизаторы.
Группировка органических пищевых ингредиентов
Не все органические пищевые ингредиенты обладают одинаковыми характеристиками. Несмотря на то, что оба продукта отмечены как органические, для выбранных вами ингредиентов могут использоваться разные методы обработки или основные ингредиенты.
Ниже приведена группировка этого типа продуктов питания со ссылкой на Министерство сельского хозяйства США (USDA).
1. Продукты с пометкой «100% органические»
Продукты с этой этикеткой должны содержать только органические ингредиенты. Вспомогательные средства для обработки также являются органическими, и в процессе обработки не используются вода и соль.
В процессе производства продуктов питания этой категории также не используются специальные методы, за исключением осаждения сточных вод или ионизирующего излучения. На этикетках пищевых продуктов есть печать Министерства сельского хозяйства США или агентства по сертификации.
2. Продукты с пометкой «органические»
Пища должна содержать не менее 95% органических веществ, даже если она не содержит воды и соли. В производственном процессе не используются какие-либо специальные методы, кроме отстоя сточных вод или ионизирующего излучения. На этикетке изображена печать USDA или печать сертифицирующего агентства.
3. Продукты с пометкой «сделанные из органических ингредиентов».
Пища должна содержать не менее 70% органических веществ, но исключить воду и соль. В производственном процессе не используются какие-либо специальные методы, кроме отстоя сточных вод или ионизирующего излучения.
На этикетках пищевых продуктов указывается процент органического содержания и используемый удостоверяющий агент, но не печать Министерства сельского хозяйства США.
Преимущества употребления органических продуктов
В целом, по мнению Mayo Clinic, органические продукты обладают следующими преимуществами.
1. Менее загрязненный материал
Органические продукты, как правило, содержат менее загрязненные ингредиенты и производятся традиционно. Однако продукты, которые не были очищены или обработаны должным образом, могут быть загрязнены грязью, насекомыми или остатками пестицидов.
2. Содержит больше витаминов и антиоксидантов.
Несколько исследований показали, что органические продукты обычно содержат больше витаминов и антиоксидантов. Например, содержание витамина С в кукурузе и фруктах ягоды органических продуктов в среднем на 52% больше, чем неорганических продуктов.
3. Содержит меньше нитратов.
В среднем содержание нитратов в органических продуктах на 30% ниже, чем в обычных продуктах. Высокое содержание нитратов связано с повышенным риском развития нескольких видов рака и нарушений гемоглобина эритроцитов.
4. Богат омега-3 жирными кислотами.
Омега-3 жирные кислоты - это здоровые жиры, которые полезны для сердца и кровеносных сосудов. Исследования показывают, что в органических продуктах содержится больше омега-3, чем в неорганических.
Правда ли, что органические продукты полезнее для здоровья?
У органических продуктов есть ряд преимуществ перед обычными продуктами. Однако само Министерство сельского хозяйства США не утверждает, что этот тип пищи более питателен, чем продукты, производимые современными способами.
Есть ряд отчетов, показывающих, что органические продукты содержат более высокий уровень антиоксидантов. Однако объем существующих исследований в среднем невелик, поэтому необходимы дальнейшие исследования для подтверждения этих результатов.
Согласно многочисленным исследованиям преимуществ органических продуктов питания, нет существенной разницы между органической диетой и обычной диетой. Самым важным фактором при определении качества вашего рациона питания является разнообразие пищевых ингредиентов.
