Кефирное молоко - одно из кулинарных наследий пророка Мухаммеда, которое было принято и разработано людьми Ближнего Востока с 1400 лет назад. Но сейчас распространение этого кефирного напитка можно найти в Индонезии. Каковы преимущества и эффективность напитка пророка? Ознакомьтесь со следующим обсуждением.
Что такое молочный кефир?
Молочный кефир - это густой напиток, приготовленный путем ферментации молока и кефирных зерен, обычно из коровьего или козьего молока. А семена кефира состоят из молочнокислых бактерий, дрожжей и полисахаридных веществ. По форме молочный кефир похож на йогурт с густой консистенцией, кисловатый вкус также заметен на языке.
Какая польза от молочного кефира?
Этот пробиотический напиток богат бактериями Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium bifidum. Кроме того, есть полезные для организма питательные вещества, такие как витамины группы В, витамин К, фолиевая кислота, калий, магний, фосфор. Что ж, вот преимущества молочного кефира, которые, как было научно доказано, полезны для здоровья:
1. Профилактика рака и борьба с ним
Кефирный молочный напиток действительно является одним из ферментированных напитков, которые можно считать ежедневным потреблением для здоровья. Потому что, Журнал молочной науки Было доказано, что ферментированные напитки способны убивать опухоли и рак, испытанные на мышах. Содержание в кефире также увеличено, чтобы повысить иммунитет мышей и остановить рост рака груди.
2. Помогает вывести токсины.
Для тех, у кого аллергия на арахис, знаете ли вы, что употребление молочного кефира может облегчить симптомы аллергии на арахис? Афлатоксин - это вещество, вырабатываемое многими грибами и арахисом. Афлактоцин плохо влияет на организм, например вызывает аллергию или снижает иммунитет. В то время как кефирное молоко содержит молочную кислоту, которая способна бороться с афлактоциновыми веществами. Таким образом, кефирные напитки косвенно становятся средством детоксикации, которое помогает бороться с определенными пищевыми аллергиями.
3. Повышение иммунитета.
Исследование Университетский колледж Корк в Ирландии советуют при плохом самочувствии не принимать антибиотики, а просто пить молочный кефир. Это почему? Исследователи обнаружили, что продукты и напитки с пробиотиками работают лучше, чем антибиотики, поскольку пробиотики могут уничтожать бактерии, заражающие организм, и даже предотвращать симптомы.
4. Повышение прочности костей.
Исследование 2014 года, опубликованное в журнале Osteoporosis International, показало, что ежедневное употребление молочного кефира может увеличить плотность костей и снизить риск остеопороза. Исследователи обнаружили, что содержание семян кефира увеличивает усвоение костных минералов, кальция и магния, а также веществ, важных для увеличения плотности костей, включая фосфор, витамин D и витамин K2.
5. Предотвратить аллергию и астму.
Журнал иммунологии in America опубликовало новое исследование, в котором объясняется, что кефирные напитки обладают хорошим эффектом при употреблении страдающими аллергией и астмой. В этом исследовании кефир значительно подавил воспалительные процессы, такие как интерлейкин-4, Т-хелперы и иммуноглобулин IgE. Исследователи утверждают, что кефир обладает сильными противовоспалительными свойствами и может оказаться полезным для предотвращения астмы.
6. Снимает непереносимость лактозы.
Хотя кефир изготавливается из молока, процесс брожения, используемый при его производстве, делает его безлактозным. В исследовании в Журнал Американской диетической ассоциации опубликованная в мае 2003 года, исследователи из Университета штата Огайо протестировали 15 человек с непереносимостью лактозы. Затем выяснилось, что молочный кефир уменьшает такие симптомы, как газ в желудке, боль в животе и диарея, которые часто встречаются у людей с аллергией на молоко.
Творог (густая текстура) в кефире меньше, чем творог в йогурте, поэтому он обычно легко переваривается. Но тем из вас, у кого есть условия непереносимости, лучше сначала проконсультироваться с врачом по поводу кефирного молока, которое вы будете употреблять.
