Возможно, вы уже знакомы с имбирем. Да, эта специя действительно широко используется в кулинарии, потому что она имеет характерный освежающий аромат. Однако знаете ли вы, что помимо белого имбиря есть еще красный имбирь. Не менее полезный, чем обычный белый имбирь, красный имбирь также обладает множеством преимуществ для здоровья. На самом деле, с давних времен было известно о пользе красного имбиря для борьбы с различными заболеваниями.
Давай, узнай о бесчисленных преимуществах красного имбиря в следующем обзоре.
Коротко о имбирном заводе
Имбирь - лекарственное растение в виде комочков и псевдостволов. Корни этого растения имеют форму корневища с беловатой, желтоватой или красноватой мякотью корня. Имбирь имеет очень характерный аромат, слегка пряный.
Форма листьев перистая, черешок опушенный. Коронка цветка трубчатая с довольно узкими и острыми прядями, зеленовато-желтого цвета. Губы и пыльники (пестик) цветка немного темно-фиолетовые и есть желтовато-белые пятна.
Многим людям часто трудно отличить имбирь от галангала. Причина в том, что эти две специи имеют очень похожий внешний вид. На самом деле, имбирь до сих пор является семьей с галангалом. Фактически, имбирь также является семейством темулаваков, черной встречи, кенкур, куркумы.
Да, оказывается, что это одно пряное растение входит в собирающее племя (Zingiberaceae), поэтому неудивительно, что его форма очень похожа на эти различные специи.
Эта пряность происходит из Азиатско-Тихоокеанского региона и широко распространена от Индии до Китая, включая Индонезию.
У имбиря разные имена
Интересно, что в Индонезии это лекарственное растение имеет разные названия в зависимости от региона. Наличие разных упоминаний в разных регионах показывает, что эта специя распространилась по всей Индонезии.
Например, на острове Суматра имбирь у ачехцев называют имбирем, на языке каро-батак - bahing, а народ минангкабау - сиподех. На Яве имбирь известен как имбирь (Sunda), jae (яванский язык) и jhai (Мадура). В Сулавеси имбирь называют вяленым народом монгодоу, мелито (горонтало), лайа (макассар) и пейп (бугис) и многими другими.
Разница между красным имбирем и белым имбирем
В зависимости от формы, размера и цвета корневища имбирь делится на два типа: белый имбирь (обычный) и красный имбирь. Вы можете быть сбиты с толку, чтобы отличить красный имбирь по внешнему виду от обычного белого имбиря.
Красный имбирь
Источник: maxmanroe Красный имбирь также известен как имбирь сунти. Одна из наиболее очевидных физических характеристик этого пряного растения - его цвет. Красный имбирь или Zingiber officinale var. рубец У него красновато-зеленая кожица корневища с розовой или желтой внутренней частью.
Размер корневища красного имбиря меньше, чем у обычного имбиря, а его сегменты также имеют тенденцию быть плоскими и слегка выпуклыми. Мало того, содержание и вкус разные. Этот сорт имбиря имеет более горький и пряный вкус, чем обычный имбирь, потому что он содержит больше масла астри.
В отличие от обычного имбиря, этот имбирь всегда собирают после старости. Этот имбирь подходит к целебным травам.
белый имбирь
В то время как белый имбирь часто также называют имбирем слона или имбирем носорога. У этого вида имбиря большое и толстое корневище желтовато-белого цвета. Сегменты корневища также более вздутые, чем у других разновидностей.
Вкус белого имбиря уступает красному имбирю. Вам не нужно ждать, пока вы состаритесь, вас уже можно обработать с юных лет. Независимо от того, употребляется ли он напрямую или перерабатывается в различные другие продукты и напитки.
Польза красного имбиря для здоровья
Эта специя тысячелетиями использовалась в народной медицине в различных частях мира, особенно в Индонезии, Китае и Малайзии. Да, с первых дней многие люди используют красный имбирь для лечения различных заболеваний.
Считается, что высокое содержание имбиря, такого как гингеролы, флавоноиды, антибактериальные, противовоспалительные и другие вещества, положительно влияет на здоровье. Вот некоторые из полезных свойств красного имбиря, которые вам необходимо знать, в том числе:
1. Предотвратить проблемы с пищеварением.
Польза красного и белого имбиря от различных проблем с пищеварением была известна с древних времен. Да, из поколения в поколение имбирь является одним из натуральных лечебных трав, которые часто используются для облегчения и предотвращения различных проблем с пищеварением.
Экстракт масла красного имбиря может защитить вашу пищеварительную систему от бактерий, тем самым предотвращая проблемы с пищеварением, такие как расстройство желудка. Антибактериальные средства, присутствующие в имбире, могут бороться с вредными бактериями, такими как Кишечная палочка, сальмонеллезный энтеридит, а также Золотистый стафилококк.
При добавлении в пищу имбирь можно использовать в качестве естественного консерванта и предотвратить пищевое отравление, вызванное бактериями. Мало того, тепло имбиря также может успокоить ваше пищеварение. Тепло имбиря также широко используется для лечения простуды и гриппа.
2. Уменьшить мышечную и суставную боль.
Красный имбирь полезен не только как теплый напиток в холодную погоду. Причина в том, что это травяное растение также может уменьшить боль или боль из-за воспаления.
Польза красного имбиря для уменьшения воспаления подтверждена несколькими исследованиями. Исследование, проведенное на спортсменах сепак такрау, доказало, что прием экстракта имбиря в течение 10 дней может уменьшить мышечную боль у спортсменов сепак такрау.
Другое исследование, опубликованное Американским колледжем ревматологии, также доказало, что экстракт имбиря может помочь уменьшить симптомы остеоартрита, такие как мышечные боли. Одно исследование даже показало, что имбирь более эффективен для уменьшения воспаления в организме, чем нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП).
Исследователи обнаружили, что различные ингредиенты имбиря обладают противовоспалительным действием, помогая бороться как с острым, так и с хроническим воспалением. Некоторые из активных компонентов имбиря, которые могут снизить количество лейкотриенов и портагландинов, вызывающих воспаление, включают гингеролы, имбирдион и зингерон.
Кроме того, красный имбирь также содержит олеорезин, которого больше, чем в других имбирях, где олеорезин также может действовать как противовоспалительное средство.
3. Повышение мужской фертильности.
Есть много факторов, которые могут стать причиной нарушения репродуктивной функции у мужчины. Хорошая новость: красный имбирь полезен для лечения мужских сексуальных расстройств.
Исследование, проведенное учеными с фармацевтического факультета Университета Гаджа Мада, Джокьякарта, показало, что эфирное масло красного имбиря обладает афродизиаком. Даже в этом случае эфирное масло красного имбиря обладает меньшим афродизиакальным действием, чем пасак буми.
Афродизиак - это химическое вещество, используемое для стимуляции сексуальной силы за счет увеличения и улучшения кровообращения в организме. Если кровообращение усиливается, то вероятность кровотока в области лемина также увеличивается. В результате у мужчин может возникнуть эрекция.
Кроме того, другие исследования также показали, что эта специя также содержит антиоксиданты и обладает андрогенной активностью. Считается, что красный имбирь увеличивает количество гормона тестостерона, что может повысить мужскую фертильность.
В исследовании, проведенном на крысах, было показано, что введение экстракта имбиря в сочетании с минералом цинка самцам крыс-альбиносов может повысить уровень тестостерона, количество сперматозоидов и качество спермы у крыс. Таким образом, он может улучшить функцию яичек у мышей.
Тем не менее, для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие исследования.
4. Снижение уровня мочевой кислоты.
Красный имбирь также помогает снизить уровень мочевой кислоты. Со ссылкой на официальный сайт Министерства здравоохранения Республики Индонезия (Кеменкес) известно, что красный имбирь входит в список 10 травяных растений, эффективных при лечении подагры.
Подагрический артрит, также известный как подагра, возникает, когда мочевая кислота накапливается в суставах, вызывая воспаление и боль. Красный имбирь помогает уменьшить воспаление в суставах и избавиться от накопления мочевой кислоты за счет улучшения кровообращения. В результате уровень мочевой кислоты, который был изначально высоким, может постепенно снижаться до нормального уровня.
Другие исследования также показали то же самое. Основываясь на исследовании, опубликованном в Международном журнале науки и технологий в 2017 году, известно, что компрессы с красным имбирем, которые делаются один раз в день на регулярной основе, могут помочь уменьшить масштаб боли при подагре, испытываемой пожилыми пациентами.
Исследователи считают, что компрессы из красного имбиря могут уменьшить воспаление за счет снижения уровня простагландинов и лейкотриенов у пожилых пациентов с подагрой. Хотя доказано, что он помогает снизить высокий уровень мочевой кислоты в организме, необходимы дальнейшие исследования с более широким охватом, а также более подробные показатели, чтобы убедиться в преимуществах красного имбиря в этом случае.
Советы по выбору правильного красного имбиря
Чтобы вы могли оптимально ощутить преимущества красного имбиря, выбирайте имбирь самого высокого качества. Качественный имбирь имеет блестящую кожицу и гладкую текстуру.
Как объяснялось выше, красный имбирь обычно собирают только в старом возрасте. Что ж, этот старый красный имбирь обычно имеет плотную и толстую мякоть. Если мякоть этого приправленного пряностями фрукта мягкая и черного цвета, это означает, что имбирь подгнил.
Избегайте сморщенного красного имбиря, потому что это означает, что специи, которые вы используете, уже не свежие. Несвежий имбирь повлияет на вкус блюд, которые вы будете готовить позже. Имбирь хорошего качества при нюхе также имеет свежий пряный аромат.
Ну а как сохранить качество самого красного имбиря, на самом деле зависит от процесса хранения. Храните красный имбирь в герметичном месте. Вы можете хранить его в банке или завернуть в бумажный пакет или сухую ткань.
Для сохранения свежести храните имбирь в холодильнике, в зоне хранения овощей. Вы также можете хранить оставшийся нарезанный имбирь в морозильной камере, чтобы он оставался свежим, когда он будет использоваться для переработки в другие кулинарные ингредиенты.
Из красного имбиря получается вкусный напиток
Источник: Путешествующий Юк Индонезийцы, безусловно, не новичок в веданге имбиря и секотенге. Да, этот вкусный теплый напиток уже пользуется большой популярностью в самых разных кругах. Обычно этот напиток является основой меню ангкрингана.
Что ж, вместо того, чтобы покупать пакет имбиря в ангкрингане, нет ничего плохого в том, чтобы время от времени пытаться приготовить его самостоятельно дома. Напитки собственного приготовления не только более экономичны, но и безопасны. Да, вы можете выбрать ингредиенты по своему вкусу.
Прежде чем делать секотенг, убедитесь, что вы выбрали свежий имбирь в форме клубней или корневищ, а не те, которые были переработаны в другие формы, такие как порошок. Свежий имбирь обычно содержит больше питательных веществ, чем экстракты.
Вот рецепт приготовления вкусного и полезного пакетика имбиря.
Необходимые материалы
- 1 литр воды
- 2 столовые ложки коричневого сахара, грубая расческа
- 2 дольки красного имбиря, раздавленные или покрытые синяками
- 2 стебля лемонграсса, ушибленные
- 2 штуки листьев пандана, завязать узелком
- 1 горсть жареного арахиса без кожицы
- 50 г стручковой фасоли, отваренной до готовности
- 1 лист цельнозернового хлеба, нарезанный кубиками
- Коланг-калинг по вкусу, отварить до готовности
- Щепотка соли
Как сделать
- Кипятить воду до кипения
- Добавьте имбирь, лимонник и листья пандана. Варить до появления аромата.
- Добавьте коричневый сахар и соль. Перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются равномерно или не растворится сахар.
- Процедите воду, чтобы отделить имбирь, лимонную траву и листья пандана.
- Налейте кипяченую воду в емкость.
- Добавьте начинки, такие как жареный арахис, филе и белый хлеб.
- Sekoteng готов к употреблению, пока он теплый.
Хотите испытать другие ощущения? Добавьте кубики льда и наслаждайтесь освежающей холодной миской секотенга. Если вкус имбиря все еще остается слишком сильным, можно добавить мед или лимонный сок.
Будьте осторожны с побочными эффектами употребления воды с красным имбирем.
У красного имбиря много преимуществ. Однако убедитесь, что вы не употребляете слишком много этой специи. И красный имбирь, и обычный белый имбирь при чрезмерном употреблении могут вызвать побочные эффекты.
Побочные эффекты включают боль в животе, метеоризм, изжогу и диарею. Кроме того, тем из вас, кто принимает антикоагулянты, лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением имбирной воды. Причина в том, что потребление имбиря в любой форме может вызвать опасные взаимодействия, если вы принимаете разжижающие кровь препараты.
Это касается и беременных. Хотя употребление имбирной воды не вредит и не увеличивает риск осложнений во время беременности, вам все же следует проконсультироваться с акушером, прежде чем пить имбирную воду во время беременности.
В идеале не рекомендуется употреблять более 4 граммов имбиря в день.
