Что вы предпочитаете - блюда из красного или белого мяса? Независимо от причин, по которым вы выбрали красное или белое мясо, до сих пор ведутся споры о том, какой из двух видов мяса полезнее для здоровья. Два вида мяса действительно различаются по цвету, но отличаются ли они питательными веществами? Белое мясо лучше красного? Или наоборот?
Правда ли, что белое мясо полезнее красного?
Красное мясо, которое имеет красный цвет из-за пигмента, которым обладает животное. Типы животных с красным мясом - коровы, козы и буйволы. Хотя в белом мясе не так много пигментов, как в красном, оно выглядит белее и включает в себя мясо птицы и рыбы.
Хотя они выглядят по-разному по цвету, эти два вида мяса содержат различные питательные вещества, необходимые организму. Фактически, оба являются для вас основным источником белка. Белое и красное мясо имеют высокий уровень минералов, таких как железо и цинк, которые важны для роста и увеличения гемоглобина - вещества, которое играет роль в доставке пищи клеткам организма. Так что от вашего вкуса зависит, хотите ли вы есть красное или белое мясо.
Можно ли есть красное мясо чаще, чем белое?
Конечно, все лишнее будет плохо и опасно для здоровья. То же самое, когда вы едите слишком много говядины или другого красного мяса - даже если это вам действительно нравится. В нескольких исследованиях утверждается, что группы людей, которые любят есть красное мясо, подвержены большему риску ишемической болезни сердца, инсульта, диабета 2 типа и рака.
По сути, было доказано, что красное мясо имеет более высокий уровень холестерина и насыщенных жиров, чем курица или рыба. В то время как белое мясо, такое как курица и рыба, содержит много ненасыщенных жирных кислот и омега-3, которые полезны для здоровья сердца и могут предотвратить различные дегенеративные заболевания. Итак, на что вам нужно обращать внимание, так это на частоту и порцию приёма пищи, когда вы едите красное мясо, поэтому на самом деле нет запрета не есть говядину, козлят, буйволов и тому подобное.
На что следует обратить внимание, если я хочу есть красное мясо?
На самом деле, не имеет значения, предпочитаете ли вы красное мясо, а не белое, но вы должны обращать внимание на ту часть мяса, которую вы едите, чтобы избежать сердечных заболеваний из-за высокого уровня холестерина. Вот советы, если вы хотите есть говядину, козу или что-то подобное:
- Если в то время вашим гарниром было красное мясо, то убедитесь, что порция мяса, которую вы съедаете, составляет всего одну порцию или эквивалентную размеру половинки ладони.
- Выберите нежирное мясо или мясо с большим содержанием сала, потому что такое мясо должно содержать очень много насыщенных жиров. Филе, филейная часть или круглая часть мяса обычно нежирные или обезжиренные.
- Если на той части мяса, которую вы собираетесь съесть, все еще остался жир, его следует сначала отварить или приготовить на гриле, чтобы жир растаял.
- Выбирайте здоровые методы приготовления, такие как отваривание, тушение или приготовление на гриле. Избегайте жареного мяса, потому что оно впитает больше масла.
Для тех из вас, кто страдает сердечными заболеваниями или хочет похудеть, выбирать мясо с красной пигментацией в качестве гарнира каждый раз, когда вы едите, не очень хорошо. В этом случае действительно птица и рыба все же лучше красного мяса. Но когда вы едите белое мясо, такое как курица, вам следует избегать кожи и жирных частей, потому что в этих частях очень высокое содержание насыщенных жиров.
