Кофе - это любимый напиток, с которого можно начать день более энергичным. Однако содержание кофеина в кофе заставляет вас ограничивать его потребление. Кофе без кофеина (кофе без кофеина) считается более здоровой альтернативой.
Что такое кофе без кофеина?
Кофе без кофеина - это еще одно название кофе без кофеина. На самом деле кофе без кофеина вовсе не без кофеина, он все еще есть, но не так много, как кофе в целом. Теряется около 97% кофеина, содержащегося в этом виде кофе.
Есть много способов удалить кофеин из кофейных зерен, например, с помощью воды и органических растворителей или двуокиси углерода. По сравнению с обычным кофе этот кофе имеет более легкий вкус, менее интенсивный цвет и аромат.
Цитаты Линия здоровьяИсследования показали, что 1 чашка кофе без кофеина (180 мл / миллилитр) содержит 0-7 миллиграммов (мг) кофеина. В обычном кофе содержание кофеина достигает 70-140 мг на порцию.
Может ли это быть альтернативой уменьшению количества кофеина?
Если вы чувствительны к кофеину или хотите снизить его потребление по определенным причинам, связанным со здоровьем, можно использовать кофе без кофеина. Это потому, что содержание кофеина в нем намного ниже, чем в обычном кофе.
Кофеин действительно имеет различные преимущества, такие как улучшение настроения, ускорение обмена веществ и повышение бодрости.
Однако употребление слишком большого количества кофеина может вызвать различные проблемы со здоровьем, такие как беспокойство, бессонницу, проблемы с пищеварением, учащение пульса и отрицательное влияние на фертильность.
Таким образом, вы можете использовать кофе без кофеина в качестве альтернативы сокращению потребления кофеина для тех, кто все еще хочет пить кофе.
Что вам нужно знать: обычный кофе и кофе без кофеина имеют почти равные преимущества. Причина в том, что и кофе без кофеина, и обычный кофе содержат антиоксиданты, которые полезны для защиты от свободных радикалов.
Гидрокинаминовая кислота и полифенолы являются основными типами антиоксидантных соединений в этом типе кофе, которые могут уменьшить окислительное повреждение и помочь предотвратить различные заболевания, такие как болезни сердца, рак и диабет 2 типа.
Однако некоторые исследования говорят, что кофе без кофеина на самом деле содержит на 15% меньше антиоксидантов из-за процесса удаления кофеина. Хотя питательная ценность этого кофе варьируется, включая 2,4% магния, 4,8% калия и 2,5% витамина B3.
Как приготовить кофе без кофеина дома
Хотя этот кофе уже широко продается на рынке, вы можете приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Однако на самом деле приготовить кофе без кофеина не так просто, как кажется. Ниже представлен простой способ приготовить кофе без кофеина.
Замачивание кофейных зерен
Первое, что нужно сделать, это замочить кофейные зерна. Вы можете замочить их в воде или в растворе этилацетата или хлористого метилена. Замачиваются кофейные зерна, которые еще зеленые и свежие, а не обжаренные.
Наполните миску с кофейными зернами горячей водой или растворителем и дайте ей впитаться в течение нескольких минут. Затем процедите и повторите снова. Этот повторяющийся процесс фильтрации определяет, сколько кофеина удаляется.
Жареный кофе в зернах
Следующий процесс, который можно сделать, - это обжарка кофейных зерен. Вы можете обжарить их в духовке, поместив замоченные кофейные зерна в металлическую форму для запекания. Разбросайте кофейные зерна и убедитесь, что они не скопились.
Жарьте кофейные зерна в течение 10-15 минут при температуре около 230 ° Цельсия. После этого снять и остудить.
Измельчить кофейные зерна и заварить
Подготовьте кофемолку и начните измельчать обжаренные кофейные зерна. После того, как все будет идеально измельчено, заварить кофе горячей водой.
Попробуйте залить кипятком с температурой около 90 - 90,6 ° по Цельсию. Чтобы кофе был вкуснее, смешайте 10 граммов кофе в 180 мл воды в вашей любимой чашке.
