Йогурт известен своими полезными свойствами как источник пробиотиков, а именно полезных бактерий, которые помогают улучшить пищеварение. Однако знаете ли вы, что есть много других преимуществ йогурта, которые стыдно упускать?
Пищевая ценность йогурта
Йогурт получают путем смешивания кипяченого молока с бактериями, особенно типа Lactobacillus bulgaricus а также Термофильный стрептококк . Затем эту смесь оставляют при температуре 43-46 градусов Цельсия на несколько часов.
Молоко содержит сахар, называемый лактозой. Бактерии расщепляют лактозу, а затем превращают ее в молочную кислоту. Это вещество заставляет молоко свернуться и придает кислый вкус, характерный для йогурта.
Процесс ферментации пищи часто не только изменяет питательные вещества, но также обогащает и улучшает ее качество. В отличие от молока, употребление стакана йогурта до 100 граммов может обеспечить ваш организм следующими питательными веществами.
- Энергия: 52 ккал
- Белок: 3,3 грамма
- Жиры: 2,5 грамма
- Углеводы: 4 грамма
- Витамин А: 22 миллиграмма
- Тиамин (витамин B1): 0,04 миллиграмма
- Рибофлавин (витамин В2): 0,1 миллиграмма
- Ниацин (витамин B3): 0,2 миллиграмма
- Кальций: 120 миллиграммов
- Фосфор: 90 миллиграммов
- Железо: 0,1 миллиграмма
- Натрий: 40 миллиграммов
- Калий: 299 миллиграммов
- Цинк: 0,6 миллиграмма
Польза йогурта для здоровья
Йогурт имеет очень широкий спектр преимуществ, начиная от пищеварения, костей и зубов, сердца и заканчивая выносливостью. Употребляя этот ферментированный продукт, ваше тело может получить следующие преимущества.
1. Источник белка для организма.
Белок очень важен для роста и восстановления клеток. Дефицит белка может вызвать потерю мышечной массы, затрудненное мышление и ломкость волос, кожи и ногтей. К счастью, йогурт содержит большую часть необходимого вам белка.
Каждый вид йогурта может содержать разное количество белка. Если вы ищете максимальное содержание белка, попробуйте греческий йогурт . В 6 унциях греческий содержит 15-20 граммов белка, что примерно соответствует 30% суточной потребности.
2. Поддерживайте здоровье костей и зубов.
Йогурт содержит ряд питательных веществ, которые полезны для здоровья костей, таких как кальций, фосфор и калий. Некоторые виды йогурта также содержат витамин D, который помогает усвоению кальция.
Все эти питательные вещества необходимы для поддержания плотности костей и зубов и предотвращения остеопороза. Кроме того, йогурт не разрушит зубную эмаль. Содержащаяся в нем молочная кислота защищает десны от инфекции.
5 видов продуктов, укрепляющих кости, для пациентов с остеопорозом
3. Преодоление симптомов проблем с пищеварением.
Помимо плавного опорожнения кишечника, пробиотики в йогурте также обладают потенциалом для преодоления симптомов расстройства пищеварения. Например, исследование 2016 года показало, что бактерии Бифидобактерии а также Лактобациллы Он может уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника.
Несколько других исследований также показали, что пробиотики могут предотвратить диарею и запор от приема антибиотиков. Вы можете получить все эти преимущества, просто выпив несколько столовых ложек йогурта перед тренировкой.
4. Снижение артериального давления.
Одно исследование показало, что у людей, которые употребляли 2–3 порции йогурта в день (или больше), наблюдалось снижение артериального давления. Снижение даже достигло 50% по сравнению с теми, кто вообще не ел йогурт.
Польза йогурта заключается в содержании калия, который может выводить излишки натрия из организма. Натрий - это минерал, повышающий кровяное давление, который содержится в продуктах с высоким содержанием соли.
5. Поддерживайте здоровье сердца.
Несмотря на высокое содержание жира, йогурт действительно может увеличить уровень хорошего холестерина, называемого ЛПВП (ЛПВП). липопротеин высокой плотности ). Согласно нескольким исследованиям, именно поэтому потребление йогурта может снизить общий риск сердечных заболеваний.
Его способность снижать кровяное давление также питает сердце и кровеносные сосуды. По мнению экспертов, эта польза будет особенно заметна у людей, у которых было диагностировано высокое кровяное давление.
Продукты с высоким кровяным давлением для пациентов с гипертонией
6. Помогает похудеть.
Йогурт часто называют полезной закуской, от которой вы не толстеете. Это связано с тем, что сочетание пробиотика, белка и содержания в нем кальция может увеличить выработку гормонов против голода, а именно GLP-1 и пептида YY.
Вот почему вы можете быстрее насытиться после того, как съедите йогурт, и у вас не возникнет соблазна снова есть до следующего приема пищи. Для достижения лучших результатов выбирайте греческий йогурт, который, как доказано, более богат белком.
Подобно молоку, которое является сырьем, йогурт является источником полезных питательных веществ, особенно белков, витаминов и минералов. В процессе ферментации он также обогащает эти различные питательные вещества, делая их свойства еще более разнообразными.
