Говядина - один из источников очень питательной пищи. Однако мясо легко обрастает бактериями или грибками, поэтому его очень легко гнить. Поэтому при покупке мяса нужно быть осторожнее. Свежее мясо можно быстро распознать по цвету, запаху, текстуре и внешнему виду. Давай, узнай больше о разнице между свежим мясом животных, производящих молоко, и тухлым мясом!
Разница между свежей говядиной и тухлой говядиной
Судя по запаху ...
Свежая говядина придаст свежий аромат. Другими словами, у него легкий «коровий» запах, который не оставляет жжения в носу. Между тем, тухлая говядина будет пахнуть рыбой, прогорклым, прогорклым и даже неестественно кислым, что заставляет нас хмуриться.
Судя по цвету ...
Цвет мяса ярко-красный, свежий и блестящий, не бледный и не грязный. Жир имеет твердую консистенцию, желтовато-белый цвет, а мышцы мелковолокнистые.
Если ваша говядина зеленого или зеленовато-коричневого цвета, это признак того, что мясо гнилое и пора его выбросить.
Судя по фактуре ...
Свежая говядина плотная и жевательная, но не жесткая. Это означает, что когда вы надавите на мясо пальцем, поверхность вернется в исходное состояние.
Говядина низкого качества при надавливании будет мягкой и не вернется в исходное положение. Мясо также легко измельчается при нажатии. Тухлое мясо также будет выглядеть липким и липким в руках.
Судя по всему ...
Свежая говядина выглядит влажной, красный цвет равномерно распределен без посторонних пятен и пятен. Мясо низкого качества выглядит затхлым, вялым и тусклым. Некоторая плохая говядина также имеет черные или зеленовато-белые пятна - признак бактерий в мясе.
Покупайте мясо, которое кажется влажным, но не жидким. Хотя красная жидкость, капающая на мясо, не кровь, а белковый сок, это означает, что мясо находится в воздухе достаточно долго.
Каковы последствия употребления тухлого мяса?
По сообщениям Livestrong, несмотря на то, что тухлое мясо готовилось при высоких температурах, его употребление в пищу все еще рискует вызвать пищевое отравление. Причина в том, что, хотя жар огня убивает бактерии, они могут оставлять токсины в мясе. Оставшийся яд вызывает пищевое отравление. В процессе приготовления не удаляются токсины из мяса.
Наиболее частые симптомы пищевого отравления - тошнота и диарея после еды.
Как уберечь мясо от легкого повреждения
Мясо с высоким содержанием воды, белков и жиров делает его идеальным убежищем для размножения бактерий. Чтобы мясо не портилось быстро, сразу после покупки храните его в холодильнике. Спасти это не так-то просто.
Как хранить мясо на полке холодильника
Убедитесь, что температура в холодильнике около 4ºC. Хранение при более высокой температуре делает мясо более восприимчивым к бактериальному заражению.
Как хранить говядину в холодильнике:
- Храните мясо на специальной решетке для мяса / рыбы в холодильнике.
- Положите мясо в закрытую емкость или чистый пакет. Закрыть вверх
- Мясо и субпродукты упаковываются отдельно.
- Мясо также следует отделять от других продуктов.
- Если вы хотите хранить приготовленное мясо, храните его отдельно от сырого мяса или любого сырья (не только мяса).
Хотя мясо этих молочных животных может храниться довольно долго, его не всегда можно хранить при температуре холодильника. Свежее мясо при температуре 0-4 градуса Цельсия может храниться всего 3-7 дней.
Замороженное хранение (в морозильной камере)
Хранение мяса в морозильной камере (замороженное хранение) может длиться до 6 месяцев. Обратите внимание: способ хранения должен быть подходящим, а температура в морозильной камере всегда находится в пределах от 0 до -17 градусов Цельсия.
Перед хранением мяса в морозильной камере убедитесь, что мясо плотно обернуто пластиковой застежкой-молнией или контейнером, чтобы воздух не попадал в мясо после упаковки.
Перед тем, как положить его в морозильную камеру, рекомендуется назначить дату, чтобы запомнить, как долго вы храните мясо. Вы также можете сказать, какое мясо хранилось дольше, а какое новое, чтобы определить, какое мясо использовать в первую очередь. Также запишите, какие части мяса вы оставляете, если есть разные части мяса.
Хранение свежей говядины в морозильной камере продлит ее срок службы, но не убивает бактерии. Поэтому, когда вы переместите мясо в комнату с более высокой температурой, процесс роста бактерий начнется снова. Таким образом, мясо, которое было извлечено из морозильной камеры, необходимо быстро приготовить, чтобы не допустить порчи.
Сколько говядины можно съесть за день?
По данным Health Harvard Education, красное мясо из говядины, которое можно и безопасно употреблять в день, составляет от 50 до 100 граммов (что эквивалентно 1,8-3,5 унции мяса). Хотя в нем содержится полезный для организма белок, не стоит есть много мяса этого животного.
Причина в том, что употребление слишком большого количества говядины может увеличить риск сердечных заболеваний и рака толстой кишки. Это связано с тем, что мясо этих молочных животных также содержит насыщенные жиры. Чтобы не переедать мясо, можно разделить порцию на несколько приемов пищи.
Например, в обед можно съесть 35 граммов мяса. Между тем на ужин можно съесть 35 граммов мяса. Не забывайте удовлетворять потребности организма в питании, подавая мясо вместе с овощами, фруктами и достаточным количеством углеводов.
Как лучше всего приготовить мясо?
1. Запеченный
Приготовление на гриле - один из самых полезных для здоровья способов приготовления, особенно если оно жарится при низкой температуре. Не пережаривайте, чтобы мясо не производило канцерогенных соединений.
2. Вареные или приготовленные на пару
Варка или приготовление мяса на пару при низких температурах помогает свести к минимуму образование соединений, вызывающих рак. Однако витамины группы B в мясе могут быть потеряны, если мясо варить или готовить на пару, пока вода не закипит.
