Куриные яйца - относительно недорогой и доступный источник животного белка. Входящие в состав различных меню, вкус всегда восхитителен и может удовлетворить потребности в питании людей из самых разных кругов. Однако вам интересно, в чем разница между куриными яйцами с омега-3 и обычными яйцами?
Что делает яйца омега-3 особенными по сравнению с обычными яйцами?
Омега-3 - одно из действительно необходимых нам питательных веществ. Омега-3 - это тип незаменимых жирных кислот, которые полезны для поддержания здоровья сердца и кровеносных сосудов. Омега-3 также может помочь укрепить иммунную систему и сбалансировать уровень триглицеридов в крови.
Но даже в этом случае организм не может производить его самостоятельно в достаточных количествах, поэтому ему необходимо принимать пищу.
Существует три формы омега-3 жирных кислот, а именно АЛК, ДГК и ЭПК. Альфа-линолевая кислота (ALA) наиболее распространена в растительных источниках, таких как растительные масла и семена. В то время как DHA) и EPA содержатся в животных источниках, таких как лосось, тунец и яичные желтки.
Естественно, яичные желтки уже содержат AHA и DHA. Однако уровни не настолько высоки, чтобы его нельзя было отнести к категории источников продуктов с высоким содержанием омега-3, таких как лосось. Поэтому производители куриных яиц этим занимаются технологией пищевой инженерии.
В Индонезии открытие технологии пищевой инженерии для обогащения куриных яиц омега-3 было впервые осуществлено Богорским сельскохозяйственным университетом (IPB) в 1995 году и запатентовано с 2009 года.
В дополнение к использованию инженерных технологий, цыплята также получали рацион, обогащенный добавками омега 3. Таким образом, цыплята могли производить яйца с высоким содержанием омега-3 жирных кислот.
Разница между яйцами омега-3 и обычными куриными яйцами
Помимо того, что это яйцо, конечно же, обогащено дополнительными омега-3, оно также имеет другие отличия от обычных куриных яиц.
Внешность
Обычный куриный желток светло-желтого цвета. При этом желток этого яйца больше и темнее по цвету, даже близко к оранжевому.
Желтки также тверже и не крошатся при отделении от белков.
Содержание холестерина
Это особое куриное яйцо содержит в десять раз больше омега-3 жирных кислот, чем обычные яйца.
Удивительно, но содержание холестерина на 50% ниже, чем в обычных куриных яйцах. В 100 граммах куриных яиц с омега-3 содержится всего около 150 мг холестерина, в то время как в обычных яйцах может достигать 250-300 мг. Для справки, предел потребления холестерина у взрослых составляет максимум 300 мг в день.
Эти преимущества делают куриные яйца с омега-3 подходящими в качестве источника белка для людей с высоким уровнем холестерина или сердечными заболеваниями.
Цена
Судя по содержанию яиц омега-3, которые превосходят обычные яйца, неудивительно, что цена также выше. Цена на эти яйца может быть в три раза дороже обычных куриных яиц на рынке.
