Что такое суперпродукты и какие продукты являются суперпродуктами? •

Вы, вероятно, читали новости, видели новые тенденции в питании или рекламу, рекламирующую пользу для здоровья определенных продуктов, которые попадают в одну конкретную категорию: суперпродукты - от замедления старения до содействия снижению веса. Так много информации, которую мы получаем, может сбивать с толку.

Итак, действительно ли суперпродукты снижают риск сердечных заболеваний и инсульта?

Что такое суперпродукты?

Суперпродукты - это группа продуктов, в основном растительных, но также и из рыбы и молочных продуктов, которые, как считается, содержат настолько много питательных веществ, что они полезны для здоровья. Черника, лосось и ягоды асаи - это лишь несколько примеров продуктов, которые были названы суперпродуктами.

Однако нет ни набора критериев, ни утвержденного списка определенных продуктов, чтобы определить, что является суперпродуктом, а что нет. Американская Ассоциация Сердца.

«У суперпродуктов нет собственной группы продуктов, - говорит Деспина Хайд, диетолог, работающий по программе контроля веса в Медицинском центре Лангоне при Нью-Йоркском университете. «Как диетолог, я думаю, что« суперпродукт »- это скорее маркетинговый термин, обозначающий продукты, полезные для здоровья».

Но это не помешало многим производителям продуктов питания финансировать ученых для проведения исследований о пользе их продуктов для здоровья.

«Употребление« суперпродуктов »вам точно не повредит. Большинство из них очень здоровы », - говорит диетолог Пенни Крис-Этертон, доктор философии, доктор медицинских наук Американской кардиологической ассоциации. «Как зарегистрированный диетолог, я хотел бы, чтобы люди ели больше суперпродуктов, таких как цельнозерновые, бобовые, орехи и семена, рыбу, жирную рыбу и все фрукты и овощи».

Действительно ли суперпродукты суперпродукты?

Тенденция к суперпродуктам использует тот факт, что выбор здорового образа жизни, включая диету, может снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания, инсульт и рак. Пищевая промышленность хочет убедить нас, что простое употребление определенных продуктов может замедлить процесс старения, избавиться от депрессии, повысить наши физические способности и даже интеллект.

В результате в реальном мире многие люди в конечном итоге сосредотачиваются на употреблении одного или двух суперпродуктов, чтобы скрыть плохое питание, основанное на нереалистичных ожиданиях от этих продуктов - думая, что они будут защищены от болезней. Хронические и другие проблемы со здоровьем .

Ограничение выбора продуктов одним или двумя типами продуктов и употребление слишком большого количества из них на самом деле может помешать вам получать необходимые питательные вещества. Кроме того, большинство исследований суперпродуктов, посвященных изучению их химических соединений и концентраций экстракции, не было обнаружено в естественном состоянии пищи.

Например, чеснок как суперпродукт содержит питательные вещества, которые, как считается, помогают снизить уровень холестерина и кровяное давление. Но на самом деле для достижения этой цели вам необходимо съесть до 28 зубчиков чеснока за один день, чтобы соответствовать дозе, использованной в исследовании.

Кроме того, по этим суперпродуктам все еще проводится множество исследований, которые являются относительно небольшими и неубедительными. Согласно отчету Национальной службы здравоохранения США, одно небольшое исследование, проведенное в 2008 году, показало, что употребление 120 мл сока ягод годжи ежедневно в течение 14 дней улучшает эмоциональное благополучие, активность мозга и пищеварение. Однако в этом исследовании участвовало всего 34 человека, и в нем была предпринята попытка измерить влияние сока ягод годжи на множество более распространенных заболеваний. Результаты этого исследования неубедительны.

Исследование, проведенное в 2012 году с участием 93 000 женщин, показало, что участники, которые ели три или более порций черники и клубники в неделю, имели на 32% меньший риск сердечного приступа по сравнению с теми, кто ел фрукты один раз в месяц или реже. Однако это исследование не может доказать, что черника является основным фактором, снижающим риск.

Хочешь быть здоровым? По-прежнему можно добиться без суперпродуктов

Обозначение некоторых продуктов как «суперпродуктов» также может создать впечатление, что другие продукты в нашем рационе являются нездоровыми, хотя на самом деле эти продукты также содержат питательные вещества, столь же ценные, как и те, которые содержатся в суперпродуктах. Например, морковь, яблоки и лук содержат бета-каротин, клетчатку и разновидности кверцетина, которые, как было доказано, играют важную роль для здоровья. Цельнозерновые продукты на основе муки, такие как крупы, хлеб, рис и макаронные изделия, также богаты пищевыми волокнами.

«Как диетолог, я думаю, что« суперпродукт »- это просто маркетинговый термин для продуктов, полезных для здоровья», - говорит Деспина Хайд, диетолог, зарегистрированный в программе управления весом в Медицинском центре Лангоне при Нью-Йоркском университете. По словам Хайд, есть продукты, обогащенные питательными веществами - суперпродукты - безусловно, хорошая идея. Но ключ к здоровому питанию - это употребление разнообразных питательных продуктов в нужных количествах, добавляет он.

Эту идею также поддерживает Крис-Этертон. Очевидно, что многие из этих «супер» продуктов действительно полезны для здоровья сердца и организма в целом, если их включить в здоровую для сердца сбалансированную диету между порциями нежирного белка, цельного зерна, фруктов, овощей, молочных и молочных продуктов. С низким содержанием жира. . В эту диету также должны входить орехи, семена, рыба и растительные масла.

12 суперпродуктов, которые стоит попробовать

Лучший способ здорового питания - включить в свой ежедневный рацион несколько суперпродуктов. Легко добавить выбор богатых питательными веществами и вкусных блюд, которые не только создадут меню, вызывающее аппетит, но и принесут долгосрочную пользу для здоровья.

Питательные вещества в пище работают в тандеме - вместе, чтобы питать ваше тело. Многие суперпродукты содержат фитонутриенты, которые способствуют общему здоровью благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам.

Чтобы действительно повысить свой иммунитет, попробуйте включить в свой рацион некоторые из этих суперпродуктов:

Брокколи

Брокколи богата магнием и витамином С, которые, как известно, помогают бороться с инфекциями и вирусами и считаются одними из самых мощных усилителей иммунитета. Витамин С увеличивает выработку интерферона - антитела, которое блокирует проникновение вирусов и инфекций слишком близко к ядру клетки.

Лебеда

Киноа - идеальная альтернатива рису для завтрака, ее просто замачивают в молоке по вашему выбору, чтобы повысить ценность белка. Киноа производится из семян растения, родственного шпинату, и является настоящим суперпродуктом. Киноа - это полноценный белковый продукт, а это значит, что он содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму для наращивания мышц и самовосстановления. Киноа также богата белком, низким содержанием углеводов и полезных жиров, аминокислотой под названием лизин, а также витамином B6, тиамином, ниацином, калием, рибофлавином, медью, цинком, магнием и фолиевой кислотой.

Капуста

Кале является двоюродным братом шпината, темно-зеленых листовых овощей с высоким содержанием клетчатки и витаминов и минералов. Витамины А и С, содержащиеся в капусте, очень полезны для вашей кожи, замедляя преждевременное старение. Кале также содержит лютеин, питательное вещество, которое полезно для тонуса кожи тела и лица и осветляет белки глаз. Одна порция приготовленной капусты обеспечивает более половины рекомендуемой суточной нормы витамина С.

Жирная рыба

Дикий лосось, сардины и тунец - лишь некоторые примеры. Жирная рыба - хороший источник белка и жирных кислот омега-3, а также таких минералов, как йод, калий, селен и цинк. Дикий лосось богат витамином D и селеном для здоровья волос, кожи, ногтей и костей. В дополнение к приведенному выше списку питательных веществ сардины также обогащены витамином В. Для оптимальной пользы для здоровья потребляйте жирную рыбу по вашему выбору не менее трех раз в неделю. В качестве альтернативы для тех из вас, кто не любит рыбу, попробуйте льняное семя, семена чиа или грецкие орехи, которые также богаты омега-3.

Яйцо

У яиц есть темное прошлое, но теперь наука доказала, что употребление яиц не повысит уровень холестерина, как гласят древние мифы. На самом деле, яйца обладают прекрасным содержанием высококачественного белка, включая необходимые минералы и витамины, такие как витамин K, B12 и фолиевая кислота. Одно яйцо содержит треть суточной рекомендуемой нормы витамина К для женщин. Для оптимальной пользы для здоровья потребляйте две-три порции яиц в неделю.

Морские водоросли

Если вы едите капусту, зная, что темно-зеленые листовые овощи полезны для вас, вам понравится пищевой профиль морских водорослей. Этот особый вид морских растений является хорошим источником антиоксидантов, йода и кальция среди многих других питательных веществ. Популярные продукты из морских водорослей включают нори, вейк и ламинарию. Если вам нравится обертывать суши водорослями, теперь попробуйте добавить водоросли в салаты или супы.

Чеснок

Чеснок усиливает иммунную функцию, способствуя росту лейкоцитов - естественных борцов с микробами в организме. Было показано, что чеснок замедляет рост вредных бактерий, дрожжей и плесени. Свежий чеснок - всегда лучший выбор и хорошая альтернатива антибиотикам. Как свежий, так и сушеный чеснок снижает уровень вредного холестерина ЛПНП и высокого кровяного давления.

Лук

Лук содержит высокие концентрации кверцетина, антиоксиданта, который помогает защитить и укрепить поврежденные клетки. Лук полезен для повышения уровня хорошего холестерина, снижения высокого кровяного давления, разжижения крови и предотвращения образования тромбов.

Семена чиа

Важным преимуществом семян чиа является то, что они содержат больше омега-3, чем лосось. Чиа позиционируется как идеальный суперпродукт для спортсменов на выносливость из-за его способности помогать с увлажнением - эти семена поглощают до 27 раз больше воды на их вес. Но в отличие от изотонических напитков, вы не почувствуете себя «сумасшедшим» слишком быстро, так как вашему организму нужно время, чтобы расщепить семена и впитать воду.

Спортсмены также отстаивают преимущества семян чиа благодаря высокому содержанию белка и отличному аминокислотному профилю (содержащему все 9 незаменимых аминокислот). Это делает семена чиа одними из лучших веганских суперпродуктов в качестве альтернативы животному белку.

Куркума

Куркума - один из наиболее изученных суперпродуктов. Почему? Куркумин - активный ингредиент куркумы - имеет ряд преимуществ для здоровья. Было сказано, что воспаление вызывает или способствует почти каждому серьезному заболеванию. Бхарат Аггарвал, профессор медицины онкологического центра Андерсона при Техасском университете, рассказал Superfoodly. Возможно, поэтому исследования показывают, что куркума может быть полезной при сердечных заболеваниях, раке, остеоартрите, инфекциях и нейродегенеративных состояниях, таких как болезнь Альцгеймера, Паркинсона и рассеянный склероз.

Черника

Черника часто занимает первое место во многих списках суперпродуктов, потому что она богата витаминами, растворимой клетчаткой и фитохимическими веществами. Однако те же питательные вещества, которые содержатся в чернике, также содержатся во многих фруктах, включая клубнику и клюкву. Исследование, опубликованное в 2013 году в журнале Circulation, показало, что высокое потребление фитохимических веществ, известных как флавоноиды, которые содержатся в чернике, а также в других фруктах, может снизить риск некоторых сердечных заболеваний у молодых женщин.

киви

Киви также занимает много списков популярных суперпродуктов. Преимущества по большей части те же, что и ягоды, дыни, апельсины, яблоки и груши, которые богаты витамином С и богаты антиоксидантами. Киви считается суперпродуктом, вероятно, потому, что он содержит более широкий спектр питательных веществ, чем некоторые другие фрукты. Очень небольшое исследование, опубликованное в 2011 году в Азиатско-Тихоокеанском журнале клинического питания, показало, что потребление киви (который также содержит серотонин, гормон, который помогает поддерживать и поддерживать сон) может способствовать лучшему ночному отдыху у людей с нарушениями сна.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: