Питание

Преимущества белого редиса и способы его обработки |

Вы когда-нибудь видели овощ в форме моркови, но в более крупном размере? Разница в том, что этот овощ белый с зелеными листьями сверху. Его зовут белая редька. Любопытно, каковы преимущества белой редьки?

Что такое белая редька?

Источник: Epicurious

Белая редька - это овощ, происходящий из Китая, у которого также есть другие названия дайкон и японская редька. Затем этот овощ широко культивируют в Индонезии, особенно в низинах и горах.

Латинское название овощи Raphanus raphanistrum var. сативус это переходит в семью Brassicaceae или Крестоцветные. Эти овощные группы по-прежнему принадлежат к той же семье, что и капуста или капуста.

Нужна рыхлая и плодородная почва, чтобы получить этот овощ хорошего качества. Уникально этот овощ можно сажать как в дождливое, так и в засушливое время года. С пометкой, следует дать достаточно воды для поддержания влажности.

На самом деле на рынке не один, а несколько видов редиса. Однако этот вид редьки белого цвета обычно легче всего найти в середине овощного отделения, когда вы ходите по магазинам.

Для тех из вас, кто любит пробовать новые блюда, можно выбрать меню, в котором основным ингредиентом является белая редька. Вкус почти такой же, как у картофеля, но немного горьковатый. Но не волнуйтесь, потому что после обработки вкус будет еще вкуснее.

Какие питательные вещества содержатся в белой редьке?

Японский редис сложно найти на овощных или традиционных рынках. На самом деле кажется, что еще много людей будут немного сбиты с толку, когда их спросят об этом белом овоще.

Тем не менее, его питательность больше не вызывает сомнений. Доказано, что согласно данным о составе пищевых продуктов, принадлежащих Министерству здравоохранения Индонезии, в этом типе редиса содержатся различные важные питательные вещества.

В 100 граммах репы содержится около 21 калории, 0,9 грамма белка, 0,1 грамма жира, 4,2 грамма углеводов и 1,4 грамма клетчатки. Кроме того, ряд витаминов и минералов также дополняют питательные вещества в овощах из этой страны с бамбуковыми занавесками.

Начиная с витамина B, витамина C, витамина K, кальция, фосфора, железа, натрия, калия, меди до цинка (цинка). Так что отныне не стесняйтесь есть редис, который не только свежий, но и полезен для организма.

Польза белой редьки для здоровья

Белая редька - довольно богатый источник клетчатки. Содержание этих питательных веществ полезно для вашей пищеварительной системы. Однако оказывается, что преимущества белой редьки на этом не заканчиваются, есть еще много преимуществ, о которых вы, возможно, не знали.

Вот несколько преимуществ белой редьки для организма.

1. Белая редька помогает похудеть.

Белая редька содержит клетчатку, которая полезна для тех из вас, кто соблюдает диету для похудения. Немного отличается от того, когда вы едите продукты, содержащие углеводы, жиры или белки.

Клетчатка, содержащаяся в пище, не проходит через пищеварительный процесс, поэтому не повышает уровень сахара в крови. Более того, клетчатка фактически запускает пищеварительную работу, потому что она обеспечивает пищу для полезных бактерий.

S плотно связывает жиры, которые слишком много накапливаются в организме. Мало того, потребляя много источников клетчатки, таких как белая редька, вы быстрее насытитесь.

2. Поддерживайте здоровую сердечно-сосудистую систему.

Опубликованное исследование Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии найти факты о редисе дайкон. Говорят, что этот вид редиса содержит определенные соединения, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания и инсульт.

Считается, что содержание антиоксидантов в этой редьке снижает высокое кровяное давление, предотвращая при этом риск сердечного приступа и инсульта. Флавоноиды - это один из антиоксидантов редиса, полезных для здоровья.

В том числе для поддержания функции сердца и сосудов. Многие исследования доказали, что эти антиоксиданты могут снизить риск хронических заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца и инсульт.

3. Подавить рост раковых клеток, даже предотвратить его.

Белая редька относится к семейству овощных крестоцветный, который, как полагают, помогает предотвратить приступы рака. Это связано с тем, что овощи этой группы содержат много изотиоцианатных соединений.

Изотиоцианат - это тип антиоксиданта, который может избавлять организм от канцерогенных веществ и даже предотвращать развитие опухолей. Антиоксиданты - это соединения, которые защищают организм от вредных свободных радикалов.

Одним из факторов, вызывающих рак, является наличие свободных радикалов в организме. Высокий уровень свободных радикалов может вызвать мутацию нормальных клеток организма, в результате чего раковые клетки могут появляться и расти.

4. Снижение высокого кровяного давления.

Редис содержит минерал калий, который поддерживает нормальное кровяное давление. Практически во всех случаях высокое кровяное давление возникает из-за избытка натрия в организме. Калий работает прямо противоположно натрию.

Вот почему калий может помочь уменьшить побочные эффекты натрия, предотвращая повышение артериального давления. Почки функционируют, чтобы сбалансировать баланс жидкости в организме. Чем больше жидкости в организме, тем выше кровяное давление.

Употребление большего количества пищевых источников калия, одним из которых является японская редька, может помочь сбалансировать жидкости в организме. Это оптимизирует работу почек и поможет снизить высокое кровяное давление.

5. Полезно для диабетиков.

Гликемический индекс редиса относительно невелик, поэтому этот вид овощей безопасен для употребления диабетиками. Видите ли, чем ниже значение гликемического индекса, тем меньше он влияет на уровень инсулина и уровень сахара в крови.

Вот почему, когда диабетики едят белую редьку, этот овощ играет важную роль в регулировании поступления сахара в кровь. Таким образом, диабетикам не нужно беспокоиться о внезапном повышении уровня сахара в крови.

Это утверждение также подтверждается исследованием журнала. Питательные вещества в котором упоминается, что употребление в пищу белой редьки полезно для людей с диабетом. Японский редис обладает противодиабетическими свойствами, которые могут увеличить усвоение сахара в крови.

Мало того, эта редька из страны бамбуковых занавесей также помогает процессу энергетического обмена, повышает антиоксидантную защиту и снижает окислительный стресс, вызывающий болезни.

6. Предотвращает повреждение печени.

Исследование от Токсикологические исследования обнаружили, что в белой редьке содержится особый фермент, обладающий гепатопротекторной активностью. Считается, что гепатопротекторные свойства редиса способны противодействовать гепатотоксическому воздействию на организм.

Гепатотоксичность - это свойство поражать печень некоторыми токсичными веществами. Что ж, считается, что употребление в пищу белой редьки может предотвратить негативные эффекты агентов, вызывающих повреждение печени.

Как обработать белую редьку?

Источник: Flick on Food

Для тех из вас, кто плохо знаком с кулинарией или даже часто готовил белую редьку, есть несколько советов по переработке овощей, которые вы можете попробовать. Следующие советы касаются не только новых вариантов приготовления.

Не бойтесь экспериментировать с японской редиской, и вкус блюд станет намного интереснее и вкуснее. Ниже приведены некоторые способы включения редиса в свой ежедневный рацион.

  • На завтрак положить тонкие ломтики редиса в бутерброд.
  • Добавляйте репу как усилитель текстуры в соусы для готовки. Вы можете приготовить его вместе с чесноком, чили и другими специями.
  • Редьку нарезать небольшими кусочками, затем смешать с огурцом и морковью в качестве рассола.
  • Положите несколько кусочков отварной редьки среднего размера в миску с любимым овощным салатом.
  • Положите кусочки редьки между булочками, овощами и мясом бургера.

Как и многие другие овощи, японская редька не менее полезна и вкусна в употреблении. Этот овощ может дать свой особый аромат, если его смешать с другими продуктами или обжарить с небольшим количеством масла.

Это нормально, если вы хотите сочетать редис дайкон с другими овощами, такими как зелень горчицы, капуста или шпинат. Сочетание различных видов овощей в одном продукте не только улучшает вкус еды, но и увеличивает ее пищевую ценность.

Рецепт белой редьки

Хотите попробовать белую редьку в качестве обеденного меню и семейного обеда? Не нужно путать, некоторые из нижеприведенных рецептов белой редьки вы можете попробовать дома.

1. Суп из цветной капусты и белой редьки.

Источник: Delicious Serving

Необходимые материалы:

  • 1 редис, разрезанный на 4 части и нарезанный кусочками
  • 2 кусочка бобового творога, смоченного в воде, нарезанного квадратами
  • 2 ушных гриба, пропитанные и нарезанные небольшими кусочками
  • 6 мелко нарезанных зубчиков чеснока
  • 1 стебель сельдерея
  • чашка нарезанной моркови
  • 1 чайная ложка соли
  • молотого перца
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 ч.л. рыбного соуса
  • 1 зеленая луковица, нарезанная среднего размера
  • Достаточно кипяченой воды
  • 2 ст.ложки обжаренного чеснока для посыпки (по вкусу)
  • 3 столовые ложки оливкового масла

Как сделать:

  1. Некоторое время обжаривайте чеснок, пока он не станет коричневым.
  2. Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте обжаренные ранее дольки сельдерея и чеснока. Дайте воде закипеть и хорошо пахнуть.
  3. После закипания добавить редис и кусочки моркови, затем добавить соль, перец, сахар и рыбный соус. Подождите, пока все ингредиенты в нем не будут приготовлены.
  4. Затем смешайте бобовый творог и ушные грибы, которые ранее были замочены в воде, и готовьте, пока ингредиенты не станут мягкими.
  5. Добавьте лук перед выключением огня, пока все ингредиенты хорошо перемешаны.
  6. Выложите суп из редьки с белой фасолью в сервировочную миску, затем добавьте немного обжаренного чеснока.
  7. Суп из белой редьки, смешанный с бобовым творогом, готов к употреблению.

2. Салат из белой редьки.

Источник: Platings + Pairings

Необходимые материалы:

  • 1 белая редька среднего размера
  • 1 столовая ложка сахара
  • столовая ложка белого перца
  • столовая ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 лук, нарезанный небольшими кусочками
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка уксуса (по вкусу)

Как сделать:

  1. Редьку очистить и очистить, затем нарезать тонкой соломкой.
  2. Положите кусочки редиса в миску, затем добавьте порошок чили, белый перец, соль и сахар.
  3. Добавьте в миску нарезанный зеленый лук и чеснок, затем перемешайте, пока все хорошо не смешается.
  4. Если хотите, можете добавить немного уксуса, чтобы улучшить вкус обработанной редьки.
  5. Салат из редьки готов к подаче.