Упакованные продукты и блюда быстрого приготовления обычно содержат множество добавок, которые улучшают их вкус и внешний вид, а также продлевают срок их хранения в магазинах. Тем не менее, эти различные добавки могут быть вредны для здоровья, если потреблять их в больших количествах. Вот некоторые из наиболее часто используемых пищевых добавок, а также риски, которые они могут представлять.
Какие пищевые добавки являются наиболее распространенными и как они влияют на здоровье?
1. MSG
MSG (глутамат натрия), также известный как мецин, представляет собой добавку, используемую в качестве пищевого ароматизатора. Не только упакованные продукты и фаст-фуд, но и домашние блюда также часто добавляются, чтобы сделать их вкус более вкусными.
Влияние глутамата натрия на здоровье все еще остается горячей темой для обсуждения. Некоторые эксперты утверждают, что мецин может вызывать проблемы с нервами и мозгом, что делает вас «медленным». Также есть серьезные подозрения, что употребление слишком большого количества мецина является причиной ваших частых головных болей и тошноты как симптома синдрома китайского ресторана. Между тем, ряд других исследований не обнаружили конкретной связи между потреблением глутамата натрия и проблемами со здоровьем.
Несмотря на споры вокруг опасностей глутамата натрия, FDA объявило глутамат натрия безопасной пищевой добавкой. Это решение FDA также было согласовано Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), Продовольственной и сельскохозяйственной организацией (ФАО) и Министерством здравоохранения Индонезии.
2. Искусственная окраска.
Искусственный краситель - это пищевая добавка, которая используется для улучшения внешнего вида. Яркие и свежие продукты будут привлекать людей к покупке. Однако не все пищевые красители безопасны в использовании. Несколько исследований показали, что искусственное окрашивание может увеличить склонность детей к аллергии и гиперактивности у детей с СДВГ.
Не только это. Есть серьезные основания полагать, что некоторые искусственные пищевые красители вызывают рак, например алмазный синий (Синий 1), аллура красный, известный как Red 40, и карамельный краситель.
Красный 3, также известный как эритроцин, увеличивает риск опухолей щитовидной железы. Хотя исследователи ограничиваются только исследованиями на животных, исследователи полагают, что эффекты, вероятно, будут такими же при употреблении людьми.
Рекомендуется выбирать продукты без искусственных красителей или использовать красители из натуральных ингредиентов (например, листья судзи для зеленого цвета), чтобы избежать риска возникновения болезни.
3. Нитрит натрия
Нитрит натрия - консервант в обработанном мясе, который используется для предотвращения роста бактерий. Кроме того, добавки в эту еду также придают соленый вкус и заставляют мясные консервы выглядеть красновато-розовыми, как свежее мясо.
К сожалению, при достаточно высокой температуре это вещество может превращаться в нитрозамины. Нитрозамины известны как вещества, вызывающие рак толстой кишки, рак груди, рак мочевого пузыря и рак желудка. Для этого попробуйте есть и обрабатывать свежее мясо самостоятельно, чтобы снизить риск рака.
4. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
Кукурузный сироп с фруктозой - это искусственный подсластитель, который часто содержится в газированных напитках, соках, конфетах, хлопьях и различных закусках. Исследование доказывает, что этот ингредиент может увеличить риск ожирения и диабета, если его часто употреблять в больших количествах.
Кроме того, это одно вещество также может вызывать воспаление в клетках, которое может привести к различным серьезным заболеваниям, таким как болезни сердца и рак. Исследования также доказывают, что этот подсластитель не содержит необходимых организму витаминов и минералов.
Вместо этого выбирайте продукты и напитки без добавления искусственного сахара. Вы можете добавить чистый мед в качестве более полезного заменителя сахара.
5. Искусственный подсластитель.
Искусственные подсластители, такие как аспартам, сахарин и другие, широко используются в низкокалорийных сладких продуктах и напитках.
Исследования показали, что искусственные подсластители могут помочь вам похудеть и контролировать уровень сахара в крови в организме. Хотя они обычно используются в качестве более здоровой замены сахарного песка, чрезмерное потребление искусственных подсластителей также не обязательно полезно для здоровья.
Чтобы избежать риска возникновения проблем, специалисты рекомендуют употреблять искусственные подсластители в умеренных количествах.
6. Бензоат натрия
Бензоат натрия - это добавка в кислые пищевые продукты и безалкогольные напитки. FDA, агентство США по безопасности пищевых продуктов и лекарств, объявило бензоат натрия безопасным для употребления.
Тем не менее, некоторые исследования показывают, что сочетание бензоата натрия и пищевого красителя может увеличить склонность к гиперактивности у детей. Кроме того, бензоат натрия в сочетании с витамином С также может превращаться в бензол, вещество, которое может увеличить риск рака.
Так что перед покупкой хорошо быть осторожным. Избегайте продуктов и напитков, содержащих бензойную кислоту, бензоат натрия, бензол или бензоат в сочетании с витамином С, например лимонной кислотой или аскорбиновой кислотой.
7. Искусственный ароматизатор.
Некоторые напитки и фасованные продукты с изюминками «настоящего вкуса» иногда приобретают вкус с помощью искусственных ароматизаторов.
Исследования на животных показали, что эти искусственные ароматизаторы оказывают негативное воздействие на здоровье при чрезмерном употреблении.
Исследование, цитируемое Healthline, показало, что выработка красных кровяных телец у мышей снизилась после того, как им давали искусственные ароматизаторы в течение семи дней подряд.
Кроме того, некоторые искусственные ароматизаторы, такие как шоколад и клубника, оказывают токсическое действие на клетки костного мозга. В то время как вкус винограда, слив и апельсинов может подавлять деление клеток и оказывать токсическое действие на костный мозг. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы увидеть его влияние на людей.
Итак, стоит ограничить употребление продуктов с искусственными ароматизаторами. Старайтесь покупать еду или напитки, приготовленные из натуральных ингредиентов, чтобы иметь возможность насладиться оригинальным вкусом.
8. Транс-жиры
Транс-жиры (транс-жиры) представляет собой гидрогенизированное растительное масло, которое обычно содержится в маргарине, печенье, Попкорн, жареные, для сливок.
Различные исследования доказали, что трансжиры могут повышать уровень плохого холестерина ЛПНП, что постепенно увеличивает риск сердечных заболеваний.
По этой причине лучше ограничить потребление продуктов, содержащих трансжиры. Кроме того, используйте другие виды растительных масел, которые более безопасны для приготовления пищи, такие как оливковое масло, масло канолы и подсолнечное масло.
Ограничьте потребление продуктов, содержащих добавки
Помимо восьми типов добавок, указанных выше, в фаст-фуд добавляют еще много химикатов. Чем больше вы потребляете разных видов порций, тем выше риск для здоровья.
Поэтому лучше ограничить потребление обработанных и расфасованных продуктов, содержащих много добавок. Избавьтесь от этого, приготовив собственное блюдо из свежих натуральных ингредиентов. Чтобы усилить вкус, вы можете использовать различные приправы вместо соли или глутамата натрия.
