Вы наверняка знаете, что витамины выполняют важные функции для организма. Вот почему существует множество рекомендаций по потреблению источников витаминов, а именно овощей и фруктов. Однако что такое витамины и почему эти питательные вещества так важны?
Виды витаминов
Витамины - это важные питательные вещества, которые необходимы организму для нормального роста, развития и выполнения своих функций. Эти питательные вещества классифицируются как микронутриенты или микронутриенты, что означает, что они нужны организму в небольших количествах.
К сожалению, человеческий организм не может производить собственные витамины или хранить их запасы. Следовательно, вы должны получать витамины из продуктов, богатых этими питательными веществами.
Витамины делятся на две большие группы: жирорастворимые витамины и водорастворимые витамины. Вот различия между ними.
1. Жирорастворимые витамины.
Витамины, в состав которых входят жирорастворимые витамины A, D, E и K. Организм поглощает эти витамины с помощью жировых клеток в кишечнике, а затем доставляет их к органам через кровоток.
Когда количество слишком велико, организм будет накапливать жирорастворимые витамины для выполнения других функций. Однако это не должно происходить в долгосрочной перспективе, потому что это может вызвать отравление из-за избытка витаминов.
Организм не может легко избавиться от жирорастворимых витаминов. Поэтому убедитесь, что вы потребляете этот витамин только в умеренных количествах. Избегайте приема пищевых добавок в больших количествах, особенно без консультации с врачом.
2. Водорастворимые витамины.
Водорастворимые витамины - это комплекс витаминов C и B (например, витамины B1, B6 и B12). Этот тип витамина необходимо расщепить в воде, прежде чем он сможет усвоиться и использоваться организмом.
Организм не может хранить лишние водорастворимые витамины. Если количество слишком велико, организм выбрасывает его через выделительную систему (в основном с мочой). Избыточное потребление водорастворимых витаминов также может вызвать отравление, но риск меньше.
Поскольку он легко растворяется и расходуется впустую, вы должны ежедневно получать водорастворимые витамины в соответствующих количествах. Вы можете найти этот витамин в своем ежедневном рационе, а также при необходимости в добавках.
Использование витаминов и их пищевых источников
Очень важно знать о пользе и влиянии каждого витамина на здоровье. Это может помочь вам сбалансировать свой рацион и выявить симптомы дефицита определенных витаминов.
Вот использование каждого витамина и пища, являющаяся его источником.
1. Витамин А (ретинол)
Витамин А имеет несколько применений, в том числе позволяет глазам видеть в темноте, поддерживать слизистую оболочку определенных органов и частей тела и укреплять иммунную систему.
Пищевые источники витамина А обычно идентичны моркови. Фактически, вы также можете найти этот витамин в говяжьей печени, креветках, яйцах и рыбе. Некоторые продукты, такие как масло, сыр и молоко, иногда также обогащены витамином А.
2. Витамин D (кальциферол)
Витамин D, также называемый кальциферолом, предназначен для поддержания количества фосфора и кальция в крови для поддержания здоровья костей и зубов. Дефицит витамина D может вызвать рахит у детей и остеомаляцию у взрослых.
Вы можете получить достаточно витамина D, греясь на утреннем солнце. Кроме того, витамин D также содержится в жирной рыбе (такой как лосось, тунец и скумбрия), красном мясе, печени и продуктах, обогащенных этим витамином.
3. Витамин Е (альфа-токоферол)
Как антиоксидант витамин Е защищает клетки организма от повреждений, вызываемых свободными радикалами. Этот витамин также укрепляет иммунную систему, поддерживает здоровье кожи и защищает витамин А от определенных молекул, которые могут повредить его.
Продукты, богатые витамином Е, очень разнообразны, включая растительные масла, маргарин, цельнозерновые и цельнозерновые продукты. Некоторые виды зеленолистных овощей, орехов и семян, такие как капуста, также содержат этот витамин.
4. Витамин К
Организму необходим витамин К для активации белков и кальция, которые играют важную роль в процессе свертывания крови. Несколько других исследований показали, что этот витамин может поддерживать здоровье костей и предотвращать переломы бедра.
Продукты, богатые витамином К, включают зеленые овощи, такие как брокколи, капуста и шпинат. Мало того, вы также можете получать витамин К из растительных масел и злаков, таких как пшеница, ячмень и сорго.
5. Комплекс витаминов B
Комплекс витаминов B - основа здорового тела. Эти питательные вещества влияют на физическое и психологическое здоровье, работу мозга, энергетические изменения в клетках тела, на сопротивляемость вашего организма болезням.
Ниже приведены различные витамины группы B и их функции.
- Тиамин (витамин B1): помогает преобразовывать пищу в энергию и поддерживать здоровье волос, кожи, мышц, мозга и нервных клеток.
- Рибофлавин (витамин В2): работает с другими витаминами группы B для образования красных кровяных телец и выполняет те же функции, что и витамин B1.
- Ниацин (витамин B3): помогает процессу пищеварения, поддерживает здоровье кожи и нервов и превращает пищу в энергию.
- Пантотеновая кислота (витамин B5): помогает формировать энергию, жир, химические вещества мозга, стероидные гормоны и гемоглобин.
- Пиридоксин (витамин B6): настройка помощи настроение циклы сна, поддержание функции мозга и повышение иммунитета.
- Биотин (витамин B7): помогает формировать энергию и глюкозу, расщеплять жирные кислоты и поддерживать здоровье костей и волос.
- Кобаламин (витамин B12): защищает нервные клетки и помогает формировать новые клетки, клетки крови и ДНК.
Есть много продуктов, содержащих комплекс витаминов B. Вот несколько примеров продуктов, содержащих самый высокий уровень витамина B.
- Красное мясо и курица.
- Органы животных, такие как печень и почки.
- Молоко и различные продукты из него.
- Темпе и тофу.
- Скумбрия, сардины, лосось и тунец.
- Гребешки, устрицы и тому подобное.
- Яйцо.
- Зеленые листовые овощи, такие как шпинат, катук и капуста.
- Рис и пшеница.
- Орехи и семена.
Вы можете получить почти все типы витаминов группы В из животных и растительных источников. Однако людям, сидящим на веганской диете, может быть труднее удовлетворить свои потребности в витамине B12, потому что это питательное вещество, как правило, содержится только в животных источниках.
В качестве решения вам может потребоваться добавка витамина B12. Перед регулярным приемом пищевых добавок обязательно проконсультируйтесь с врачом.
6. Витамин С (аскорбиновая кислота)
Возможно, вы уже знакомы с этим витамином. Есть много преимуществ витамина С, включая борьбу с действием свободных радикалов, поддержание здоровья кровеносных сосудов и костей, помощь в заживлении ран и увеличение выработки коллагена.
Лучшие источники витамина С - цитрусовые, помидоры, клубника и гуава. Есть также несколько видов овощей, богатых витамином С, таких как болгарский перец, брокколи, шпинат и брюссельская капуста .
Витамины - это питательные вещества, которые необходимы организму для нормального функционирования. Несмотря на то, что он необходим в небольших количествах, дефицит витаминов может вызвать дисфункцию органов и проблемы развития.
Вы также получите эффект, если будете принимать слишком много витаминов. Итак, потребляйте витамины в умеренных количествах.
К счастью, витамины - это питательные вещества, которые можно легко получить. Вы можете удовлетворить свои ежедневные потребности в витаминах, просто употребляя разнообразную и сбалансированную пищу.
