Большинство традиционных индонезийских закусок готовят из рисовой муки. Эта мука, помимо более гладкой текстуры, чем пшеничная мука, также обладает различными преимуществами для здоровья. тебе известно! Давай, узнай о различных преимуществах этой муки в следующей статье.
Разница между рисовой мукой и пшеничной мукой
Пшеничная мука чаще всего употребляется ежедневно из-за ее универсальности. Вы можете использовать эту муку для различных закусок, начиная от жареной пищи, пирожных, хлеба и лапши.
Пшеничная мука имеет чистый белый цвет и производится из измельченных семян пшеницы до однородной текстуры. В то время как рисовая мука производится из коричневого или белого риса мелкого помола.
Ну, поскольку они сделаны из разных ингредиентов, питательная ценность каждой муки также разная. Ниже приводится разница в пищевой ценности этих двух типов муки.
Калорий
Одно из самых ярких различий между рисовой мукой и пшеничной мукой - это количество содержащихся в них калорий. На самом деле оба вида муки калорийны. Однако известно, что рисовая мука содержит больше калорий, чем обычная пшеничная мука.
Один стакан рисовой муки экономит не менее 578 калорий. в то время как в одной чашке простой муки содержится целых 400 калорий. Хорошая новость в том, что обе муки содержат мало жира.
Углеводов
Калорийность этих двух видов муки в основном состоит из углеводов. По сравнению с обычной пшеничной мукой рисовая мука содержит больше углеводов.
В одной чашке рисовой муки содержится 127 углеводов, а в пшеничной муке - 84 грамма углеводов.
Волокно
Поскольку пшеничная мука производится из пшеницы, она содержит больше клетчатки, чем рисовая мука. Чашка пшеничной муки содержит до 12 граммов клетчатки. В отличие от рисовой муки, которая содержит всего 4 грамма клетчатки.
Протеин
Пшеничная мука содержит немного больше белка, чем рисовая мука.Известно, что чашка пшеничной муки содержит около 16 граммов белка, в то время как мука из риса содержит только 9 граммов белка.
Витамины и минералы
По сравнению с рисовой мукой, пшеничная мука содержит больше витаминов и минералов.
Одна чашка рисовой муки обеспечивает только 2 процента рекомендуемой суточной нормы кальция и 3 процента рекомендуемой суточной нормы железа.
Польза рисовой муки для здоровья
Вот различные преимущества этой муки для здоровья.
1. Предотвратить резкое повышение уровня сахара в крови.
Как упоминалось выше, эту муку можно приготовить из коричневого или белого риса. Фактически, каждый вид риса, из которого делают муку, содержит разные питательные вещества.
Если вы боитесь, что уровень сахара в крови резко повысится, вы можете выбрать муку из коричневого риса вместо белого риса. Потому что коричневый рис содержит больше клетчатки и меньше сахара, чем белый рис. В результате потребление коричневого риса будет лучше для людей, которые хотят ограничить потребление сахара.
2. Без глютена
Пшеничная мука содержит белок, называемый глютеном. Для тех из вас, у кого аллергия на глютен, употребление пшеничной муки может стать проблемой. В отличие от рисовой муки, которая на самом деле не содержит глютена. Это, безусловно, хорошая новость для людей, у которых в анамнезе была аллергия на глютен и целиакия.
Целиакия - это аутоиммунное заболевание, поражающее пищеварительный тракт. Если вы страдаете этим заболеванием, употребление в пищу продуктов, содержащих глютен, вызовет реакцию иммунной системы, которая атакует здоровые ткани тонкого кишечника.
Со временем это состояние может повредить слизистую оболочку кишечника, что, в свою очередь, может повлиять на процесс абсорбции важных питательных веществ в организме (мальабсорбция). В результате люди с этим заболеванием более склонны к расстройствам пищеварения, таким как боли в животе, диарея, вздутие живота и так далее.
Рецепт рисовой муки
Каша из костного мозга
Эта легендарная каша не обходится без фанатов. Его пикантный и сладкий вкус многим нравится. Хотите попробовать приготовить кашу из кабачков? Вот рецепт.
Материал пульпы:
- 100 грамм рисовой муки
- 250 мл свежего кокосового молока
- 4 листа пандана
- 2 стакана воды
- Солить по вкусу
Состав соуса:
- 1 крупинка коричневого сахара, измельченная
- 3 листа пандана
- Солить по вкусу
- Достаточно воды
Как сделать:
- Смешайте в кастрюле муку, кокосовое молоко, листья пандана и соль. Добавьте воды и варите на среднем огне.
- Продолжайте помешивать все ингредиенты, чтобы не было комочков. Если она достаточно густая, выключите плиту и переложите кашу в емкость.
- Для подливки смешайте коричневый сахар, воду, соль и листья пандана. После этого все ингредиенты варить на среднем огне. Подождите, пока сахар растворится или закипит.
- Подавайте кашу из кабачков, взяв тесто и полив его соусом из коричневого сахара.
- Каша готова к подаче.
Рецепт торта путу
Источник: Ngalam.co Этот торт путу, который славится своим характерным свистящим звуком, является одним из традиционных кулинарных изысков Индонезии. Уникален и процесс изготовления этого торта, который пропаривается в бамбуке и уплотняется.
Eits, не только использовать бамбук. Вы также можете приготовить этот рецепт торта на той технике, которая есть у вас дома. Вот рецепт:
Необходимые материалы:
- 200 грамм рисовой муки
- 2 кусочка коричневого сахара, измельченного
- 6 умных листочков
- Стакан воды
- Солить по вкусу
- Тертый кокос по вкусу, сначала приготовить на пару
- Форма для торта
- Проволочный фильтр
Как сделать:
- На слабом огне вскипятите воду с солью и листьями пандана. Подождите, пока он закипит, а затем отставьте, пока он немного не нагреется.
- Подготовьте большую емкость. Затем смешайте муку с кипяченой водой из листьев пандана ранее. Мешайте, пока тесто не станет слегка комковатым.
- Понемногу просеивайте тесто через проволочное сито, пока не получите мелкое зерно муки.
- Половину формы для торта засыпать мукой мелкого помола. Затем добавьте достаточно коричневого сахара. После этого снова засыпать мелкой мукой и утрамбовать.
- Нагрейте сковороду. Затем поместите форму, в которой уже есть тесто для торта, на форму. Готовьте на медленном огне около 20-39 минут.
- Подавать пирог Пути вместе с тертым кокосом.
