Информация о пищевой ценности ( Пищевая ценность ) - это этикетка на упаковке пищевых продуктов или напитков, на которой содержится информация о пищевой ценности продукта. Эта этикетка может быть рассмотрена вами как потребителем, желающим купить товар.
Информация на этой этикетке очень полезна для тех, кто ограничивает потребление калорий или имеет определенные заболевания. Однако, учитывая большой объем информации, содержащейся на этих этикетках, неудивительно, что многие люди испытывают трудности с их чтением.
Простой способ прочитать информацию о пищевой ценности
Ниже приведены различные компоненты на этикетке с информацией о пищевой ценности на упаковке продуктов питания и напитков и их полное объяснение.
1. Количество порций в упаковке.
В одной упаковке с продуктами (одна упаковка, коробка или банка) обычно содержится более одной порции. Количество порций в упаковке показывает количество порций, содержащихся в одной упаковке.
Например, продукт из картофельных чипсов имеет заголовок «4 порции в упаковке». Это означает, что каждую упаковку можно разделить на 4 порции или употребить 4 раза, при этом для каждой частоты потребления требуется одна порция.
Каждая информация о пищевой ценности описывает питательную ценность одной порции, а не одной упаковки. Если вы съедите одну упаковку закуски до тех пор, пока она не закончится, вы получите в 4 раза больше питательной ценности, чем указано на упаковке.
Точно так же, если вы съедите две пачки картофельных чипсов, ваше потребление калорий и питательных веществ может быть в 8 раз больше. Поэтому нужно обращать внимание на количество порций в упаковке продукта питания или напитка.
2. Общее количество калорий на порцию.
Общее количество калорий в информации о пищевой ценности показывает, сколько энергии вы получите от каждой порции еды или напитков. Чем больше порций продуктов вы потребляете, тем больше калорий вы получаете.
Запись калорий обычно сопровождается описанием «калории из жира», которое рассчитывается отдельно, потому что оно не включает общее количество калорий. Например, на пачке макарон есть слова «общее количество калорий на порцию» - 250 ккал и «калории из жира» - целых 110 ккал.
Если вы съедите одну порцию макарон, вы получите 250 ккал энергии плюс еще 110 ккал из жиров. Если вы съели пачку макарон, состоящую из 3 порций, это означает, что все эти калории нужно умножить на 3.
Суточные калории в информации о пищевой ценности обычно относятся к количеству необходимых калорий в день или 2000 ккал. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) классифицирует уровни калорий в упаковке ниже.
- Низкий, если количество калорий близко или около 40.
- Средний, если количество калорий близко или около 100.
- Высокий, если количество калорий близко или около 400.
3. Норма пищевой ценности (RDA)
Норма пищевой ценности (RDA) в информации о пищевой ценности относится к средней дневной потребности в энергии в 2000 ккал. Это значение показывает количество питательных веществ в единицах веса, таких как миллиграммы (мг) или граммы (гр), или выражается в процентах (%) от дневной нормы потребления.
Рекомендуемая суточная доза каждого питательного вещества. Между тем, процент RDA - это соотношение между питательными веществами в продукте и общим количеством необходимых вам питательных веществ.
Например, есть коробка апельсинового сока, состоящая из одной порции. Этот продукт содержит витамин С, который эквивалентен 50% суточной нормы на порцию. Выпив одну коробку апельсинового сока, вы удовлетворили 50% суточной потребности в витамине С.
Распознавание питательных веществ в продукте
Еда и напитки, которые вы потребляете, содержат множество питательных веществ. Помимо умения читать информацию о пищевой ценности, вы также должны определить, какие питательные вещества необходимо удовлетворить и ограничить.
1. Содержание питательных веществ должно быть ограничено.
Часть содержимого, которое должно быть ограничено в упакованных пищевых продуктах, - это насыщенные жиры, трансжиры, добавленный сахар и соль (натрий). Все четыре обычно получают из повседневной пищи, поэтому потребление упакованных продуктов необходимо ограничить.
Чрезмерное потребление может фактически увеличить риск различных хронических заболеваний, таких как болезни сердца, гипертония и рак. Чтобы упростить вам жизнь, ищите упакованные продукты, которые содержат менее 5% от рекомендуемой суточной нормы жира, сахара и натрия.
Следует отметить, что на этикетках с информацией о пищевой ценности нутриенты не всегда указаны в процентах от суточной суточной нормы, а в граммах. Даже в этом случае принцип остается тем же, а именно: вы должны потреблять питательные вещества в соответствии с потребностями в RDA.
2. Содержание питательных веществ, которое необходимо соблюдать
Организму нужны углеводы, белки, жиры, витамины и минералы для выполнения всех своих функций. Кроме того, питательные вещества также играют важную роль в снижении риска различных проблем со здоровьем.
Например, адекватное потребление минералов кальция и фосфора может предотвратить потерю костной массы, или витамин С важен для иммунной системы. Чтобы удовлетворить их потребности в питании, выбирайте продукты с пищевой достаточностью около 20% от рекомендуемой суточной нормы.
Наблюдайте и сравнивайте состав пищи
Другой компонент, который не менее важен, чем информация о пищевой ценности, - это состав пищи. Это описание обычно имеет продукты, содержащие различные ингредиенты. Как правило, все ингредиенты отсортированы по убыванию.
Чтение состава пищи очень полезно для тех из вас, кто должен обращать внимание на потребление определенных питательных веществ. Например, людям, которым необходимо снизить потребление сахара, также следует избегать искусственных подсластителей, таких как аспартам и кукурузный сироп.
Этикетка с информацией о пищевой ценности является важным компонентом упаковки пищевых продуктов и напитков. Оттуда вы можете узнать количество калорий и различных важных питательных веществ.
Вся эта информация точно рассчитана для каждой порции. Читая этот информационный ярлык, вы косвенно также играете активную роль в поддержании здоровья своего тела.
