Помимо риса, кукуруза является одним из основных продуктов питания индонезийцев. Это сладкое блюдо можно подавать в различных обработанных формах. Будь то вареный, запеченный или смешанный с другими продуктами, в качестве гарнира или закуски. Оказывается, кукуруза не только наполняет желудок, но и содержит достаточно питательных веществ, поэтому она полезна для здоровья организма. Хотите знать, каковы преимущества и питательная ценность? Вот полный обзор.
Пищевая ценность кукурузы
Сладкий и соленый желтый цвет, имеющий латинское название. Zea Mays На самом деле это относится к фруктам, потому что они производятся в процессе оплодотворения. Вы можете использовать кукурузу непосредственно в фруктовой форме или в других формах, таких как кукурузное масло или кукурузный крахмал.
Кукуруза используется в качестве основного продукта питания, потому что содержащиеся в ней углеводы могут обеспечить организм энергией для деятельности. Кроме того, другие питательные вещества, содержащиеся в кукурузе, также очень полезны для здоровья. '
В 100 граммах сырой кукурузы содержатся различные виды питательных веществ, которые необходимы организму, в том числе:
- Белок: 5,1 грамма.
- Жиры: 0,7 грамма.
- Углеводы: 31,5 грамма.
- Клетчатка: 1,3 грамма.
- Кальций: 6 мг.
- Фосфор: 122 мг.
- Железо: 1,1 мг.
- Натрий: 5 мг.
- Калий: 33,6 мг.
- Медь: 0,13 мг.
- Цинк: 0,9 мг.
- Бета-каротин: 113 мкг.
- Тиамин (витамин B1): 0,24 мг.
- Рибофлавин (витамин В2): 0,10 мг.
- Ниацин (витамин B3): 0,8 мг.
- Витамин C: 9 мг.
Польза кукурузы для здоровья
Основываясь на пищевой ценности, вот различные преимущества кукурузы, которые вы можете получить.
1. Поддерживайте здоровье глаз
Сладкий и соленый желтый цвет богат витамином С и витамином В. Витамин С в кукурузе полезен для восстановления клеток, повышения иммунитета и обладает антивозрастными свойствами. Между тем витамины группы В играют важную роль в переработке энергии.
Интересно, что, хотя это может показаться удивительным, кукуруза является богатым источником антиоксидантов, чем многие другие злаки, такие как лютеин, зеаксантин, феруловая кислота и бета-каротин.
Каротиноиды (лютеин, бета-каротин и зеаксантин), как известно, поддерживают иммунную систему и, как было показано, являются важными витаминами для здоровья глаз. Высокий уровень этих двух каротиноидов в крови тесно связан со снижением риска дегенерации желтого пятна и катаракты.
2. Содержит сахар, безопасный для сахара в крови.
Основным питательным составом кукурузы являются углеводы, что делает ее пригодной в качестве основных продуктов питания. Однако, в отличие от рафинированных углеводов в хлебе или белом рисе, которые быстро истощают энергию, углеводы в кукурузе обеспечивают стабильное и длительное энергоснабжение.
Это потому, что углеводы, содержащиеся в кукурузе, являются сложными. Кроме того, кукуруза также содержит клетчатку и белок. Комбинация этих трех питательных веществ в кукурузе заставляет ее медленно усваиваться организмом.
Кроме того, эти три питательных вещества обеспечивают преимущества для контроля уровня сахара в крови, поскольку клетчатка замедляет скорость, с которой организм расщепляет углеводы (глюкозу), которые попадают в кровоток.
Хотя содержание сахара в этом фрукте высокое (2 грамма на 100 граммов), этот фрукт не является продуктом с высоким гликемическим индексом. Вот почему, если вы съедите этот фрукт целиком, он не вызовет резкого скачка сахара в крови.
С другой стороны, умеренное употребление этого фрукта связано с лучшим контролем уровня сахара в крови у людей с диабетом.
3. Защищает от риска сердечных заболеваний.
Антиоксиданты полезны для здоровья сердца, потому что они помогают снизить высокое кровяное давление. Одно из исследований Наука о продуктах питания и благополучие человека, упоминает, что кукуруза важна как для защиты, так и для снижения факторов риска сердечных заболеваний.
Болезни сердца и гипертония (высокое кровяное давление) связаны друг с другом. Это связано с тем, что гипертония является фактором риска сердечных заболеваний. Высокое кровяное давление может ухудшить работу сердца, что в долгосрочной перспективе может вызвать проблемы с сердцем.
Итак, употребляя в пищу кукурузу и другие виды овощей, можно получить защитные свойства сердца от различных заболеваний.
4. Снижает риск рака.
Те из вас, кто является большим поклонником кукурузы, должны понимать, что ощущение полного желудка очень приятно, даже если вы едите только один початок. Преимущества кукурузы, которые делают желудок дольше полным благодаря содержанию клетчатки, которая может достигать около 2 граммов на грамм.
Общеизвестно, что клетчатка является одним из ключевых питательных веществ для работы пищеварительной системы. Недавние исследования показали, что кукуруза может поддерживать рост полезных бактерий в толстой кишке, а бактерии превращают их в короткоцепочечные жирные кислоты или SCFA.
SCFAs могут помочь снизить риск многих расстройств пищеварения, включая риск рака толстой кишки. Польза кукурузы для пищеварительной системы также может быть связана с ее отсутствием глютена.
Потребление глютена связано с множеством негативных симптомов, включая метеоризм, судороги, диарею, запор, усталость и проблемы с кожей.
Фактически, этот эффект не ограничивается теми, кто страдает глютеновой болезнью или аллергией на глютен. Это делает кукурузу или кукурузный крахмал хорошей альтернативой пшенице или другим продуктам, содержащим глютен.
Советы по безопасному употреблению кукурузы
Обильные преимущества кукурузы, безусловно, вызывают сожаление, если вы игнорируете ее. Причина в том, что кукуруза не только вкусна, но и относительно проста в переработке. Вы можете обработать кукурузу, просто отварив ее, добавив молока и сыра, чтобы сделать ее более сладкой, или сделать из нее вкусную и вкусную жареную кукурузу.
Однако потребление кукурузы не должно быть чрезмерным. Вам все равно придется комбинировать другие фрукты и овощи в меню еды и закусок каждый день. Недостаточно полагаться только на кукурузу, чтобы удовлетворить потребности организма в питательных веществах.
Свежая кукуруза, богатая питательными веществами. Если у вас достаточно кукурузы на складе, ее можно хранить в холодильнике. Низкие температуры могут замедлить химический процесс, из-за которого кукуруза теряет сладость. Эта кукуруза может храниться и оставаться восхитительной, чтобы вы ее употребляли в течение 3-5 дней в холодильнике.
