Можно использовать не только клубень, но и листья маниока. Обычно листья маниоки перерабатывают в блюда из кокосового молока, такие как опор из листьев маниоки. Это меню очень вкусное и пикантное. К сожалению, если у вас есть определенные проблемы со здоровьем, этих продуктов из кокосового молока обычно следует избегать. Если вы действительно хотите есть листья маниоки без кокосового молока, попробуйте некоторые из следующих рецептов листьев маниоки.
Пищевая ценность листьев маниоки
Помимо риса, маниока является основным продуктом питания в нескольких регионах Индонезии, таких как Чимахи. Помимо клубней, листья можно использовать как вкусный гарнир. Начиная со свежих овощей и дополнительных овощей в кухне ресторана Padang.
Листья маниоки, также известные как листья маниоки, имеют форму пальца. По сравнению с листьями шпината, листья маниоки имеют волокнистую текстуру и их довольно сложно раздавить при употреблении в пищу. Кроме того, листья маниоки имеют немного горьковатый привкус, поэтому их нельзя готовить в суп с прозрачным соусом. Вот почему листья маниоки чаще делают в рецептах из кокосового молока.
Согласно данным Министерства здравоохранения Индонезии о продуктах питания, свежие листья маниоки содержат различные питательные вещества, включая белок, жир, клетчатку, витамины и необходимые организму минералы.
В 100 граммах листьев маниоки содержится всего 6,2 грамма белка. Содержание белка в листьях намного больше, чем в корнях. Кроме того, листья маниоки также содержат различные типы аминокислот, такие как лизин, изолейцин, лейцин, валин и многие аргинины, которые не характерны для других зеленолистных растений.
Содержание клетчатки в листьях маниоки также может увеличить рост полезных бактерий в кишечнике и предотвратить запор. Кроме того, листья маниоки также содержат витамины группы B, витамин C, кальций, калий, фосфор, цинк и железо, которые полезны для здоровья вашего тела.
Полезный рецепт из листьев маниоки без кокосового молока
Обычно листья маниоки обрабатываются дополнительным количеством кокосового молока, чтобы сделать его более пикантным. Однако не волнуйтесь, вы все равно можете наслаждаться этим листом маниоки без кокосового молока. Давай, взгляни на несколько полезных и вкусных рецептов из листьев маниоки без кокосового молока.
Обжаренные листья маниоки и анчоусы
Источник: Pinterest Рецепт листа маниоки, который вы можете попробовать дома, а именно жареный маниока и анчоусы. Это блюдо может стать гарниром к обеду. Чтобы приготовить это блюдо, выполните следующие действия.
Ингредиенты, которые нужно приготовить
- 7 мелко нарезанных зубчиков чеснока
- 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 3 или более красных чили и большой перец чили типа «птичий глаз»
- 1 сегмент измельченного галангала
- 2 лавровых листа
- Соль и сахар по вкусу
- 1 лист кафрского лайма, чтобы еда лучше пахла
- 2 пучка листьев маниоки
- 30 г небольших анчоусов
Как сделать
- Отделите листья маниоки от стеблей и тщательно вымойте их.
- Затем отварить листья маниоки в кипящей воде в течение 10 минут.
- Удалите листья маниоки и отожмите, чтобы вода потратила впустую, и нарежьте листья естественным путем, чтобы их было легко есть.
- Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте красный и белый лук, перец чили, лавровый лист и листья лайма. Обжарить, пока все специи не станут вялыми.
- Затем добавьте листья маниоки и дайте немного воды, чтобы они не подгорели.
- Добавьте соль и сахар по вкусу и хорошо перемешайте. После того, как листья выглядят увядшими, удалите обжаренную кассаву и подавайте на тарелке.
Омлет из листьев маниоки
Источник: Berry Kitchen Если вы обычно используете шпинат, вы можете заменить его листьями маниоки. Это меню можно есть на завтрак или обед. Приготовить его довольно просто, как приготовить обычный омлет. Давай, следуй рецепту омлета из листьев маниоки ниже.
- 4 яйца
- 80 г листьев маниоки, которые были сварены и нарезаны небольшими кусочками
- 1 столовая ложка муки
- 1/2 чайной ложки сахара
- Соль и бульон по вкусу
- 1 небольшой перец чили (можете добавить еще, если хотите, чтобы он был острее)
- 1 зеленый лук мелко нарезанный
- 1 стебель сельдерея мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока и 4 зубчика мелко измельченного красного лука
Как сделать
- Разбейте яйца в миске.
- Добавьте нарезанный лук, перец чили, листья маниоки, специи и муку. Затем перемешайте яичную смесь до однородной массы.
- Нагрейте немного оливкового масла на среднем огне. Попробуйте использовать сковороду с антипригарным покрытием, которую можно использовать взад и вперед, чтобы было легко готовить с обеих сторон.
- Когда он подрумянится, удалите яйца и подавайте на тарелку.
Чипсы из листьев маниоки
Источник: Кухня Арханы Вы, должно быть, знакомы с чипсами из маниоки, верно? Итак, что, если вы используете листья для приготовления чипсов? Не удивляйтесь, этот рецепт чипсов из листьев маниоки может стать вашей закуской в течение дня. Давай, следуй инструкциям, чтобы сделать это ниже.
Ингредиенты, которые нужно приготовить
- 160 грамм рисовой муки
- 40 г муки тапиоки
- 1 яйцо, только часть белка
- 1 пучок листьев маниоки
- 400 мл воды
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перечного порошка
- 3 зубчика чеснока
- 3 фундука
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка куриного бульона
Как сделать
- Отделите листья маниоки от стеблей и тщательно вымойте их. Затем отварите листья маниоки в кипящей воде, пока вода не станет зеленой.
- Удалите и отожмите листья маниоки, чтобы они высохли. Затем отделите каждый лист и поместите его в контейнер.
- Измельчите чеснок, свечу, кориандр и перец до получения однородной приправы.
- Просейте рисовую муку и тапиоку, добавьте приправы. и воды, затем перемешайте до однородной массы.
- Добавьте каждый лист маниоки в тесто и обжарьте на оливковом масле. Убедитесь, что огонь не слишком сильный, и переворачивайте чипсы взад и вперед, пока они не приготовятся равномерно.
