Питание

7 питательных свойств грибов Симедзи |

Грибы известны своим восхитительным вкусом, высоким содержанием питательных веществ и исключительными свойствами. Из сотен разновидностей грибов, которые можно употреблять в пищу, грибы симедзи являются одними из самых популярных из-за их различных преимуществ.

Грибы симедзи содержат различные макро- и микронутриенты, такие как грибы в целом. Этот пищевой ингредиент также является фаворитом многих людей, потому что он очень вкусный и его легко приготовить в любом блюде.

Пищевая ценность грибов Симедзи

Грибы Симедзи - это группа съедобных грибов, которые встречаются в Восточной Азии и Северной Европе и обычно растут группами на дубе, вязе или других деревьях. бук поэтому его часто называют бук гриб .

Существует три вида грибов симедзи, которые наиболее широко культивируются во всем мире: буна-симедзи, бунапи-симедзи и хон-симедзи. Из трех наиболее популярным является буна-симедзи.

Вы можете распознать грибы симедзи в природе, взглянув на их сросшиеся основания. Основание гриба обычно белого цвета с плотной текстурой. Шляпки грибов обычно коричневого или серого цвета, но по мере созревания цвет тускнеет.

Сырые грибы симедзи имеют жесткую консистенцию и горький вкус. После приготовления вкус будет пикантным из-за содержания глутаминовой кислоты, гуаниловой кислоты и аспарагиновой кислоты, которые являются натуральными ароматизаторами.

Как и другие виды грибов, грибы симедзи также имеют питательную ценность и полезны для здоровья. Ниже приводится обзор питательных веществ, содержащихся в 100 граммах грибов симедзи.

  • Белок: 33,9 г
  • Углеводы: 50,1 г
  • Клетчатка: 13,2 грамма
  • Калий: 1575 миллиграммов
  • Фосфор: 568 миллиграммов
  • Кальций: 98 миллиграммов
  • Железо: 18 миллиграммов
  • Цинк (цинк): 5 миллиграммов

Коричневые грибы симедзи (buna-shimeji) также являются хорошим источником комплекса витаминов B, особенно витамина B1, витамина B2 и витамина B5. Кроме того, вы можете получать минералы меди из растительной пищи.

Польза грибов симедзи для здоровья

В общем, грибы симедзи известны как очень питательные пищевые ингредиенты. Однако польза от одного этого гриба не только в этом. Ниже приведены различные преимущества, которые вы можете получить от употребления грибов симедзи.

1. Богатый источник клетчатки

Не многие взрослые могут удовлетворить потребность в клетчатке до 30 граммов в день. Фактически, клетчатка играет важную роль в поддержании здоровья и предотвращении болезней. К счастью, выходом может стать употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки.

Потребление одной порции грибов симедзи весом всего 50 граммов уже помогает удовлетворить примерно 25% ваших ежедневных потребностей в клетчатке. Если вы будете смешивать этот гриб с другими овощами, вы получите больше клетчатки.

2. Снизить риск инсульта.

Одной из наиболее частых причин инсульта является атеросклероз, то есть уплотнение и сужение артерий из-за накопления бляшек на стенках сосудов. Это состояние вызывает снижение притока крови к мозгу, что приводит к инсульту.

Хорошая новость: исследование на животных в Японии показало, что грибы симедзи помогают предотвратить инсульт. Было доказано, что этот гриб обладает антиатеросклеротическими свойствами, что означает, что он может уменьшить образование бляшек в артериях.

3. Снижает уровень холестерина.

Пищевые волокна могут снизить уровень холестерина, связываясь с тонким кишечником. В тонком кишечнике клетчатка связывается с частицами холестерина, так что холестерин не может попадать в кровоток или перемещаться в другие части тела.

Клетчатка в грибах симедзи также способствует выведению желчных кислот с калом и снижает реакцию организма на гормон инсулин. Оба являются важными факторами в регуляции холестерина в крови.

4. Предотвращает паразитарные инфекции.

Грибы симедзи также могут предотвращать паразитарные инфекции. Это преимущество обеспечивается ферментом протеазой, содержащимся в грибах симедзи. Этот фермент, расщепляющий белок, очень эффективно действует на паразитов, таких как круглые черви и круглые черви.

Паразиты могут очень легко попасть в организм человека через зараженную пищу. Подобные инфекции могут вызывать симптомы несварения желудка, такие как сильная диарея, рвота и кровавый стул.

5. Предотвращает рост болезнетворных грибов.

Грибы симедзи содержат белок, называемый гипсином. Считается, что этот белок обладает противогрибковыми свойствами против нескольких грибов, которые часто вызывают заболевания у людей, таких как M. arachidicola, F. oxysporum а также B. cinerea .

Однако имейте в виду, что преимущества этого гриба симедзи еще предстоит изучить. Это связано с тем, что при тестировании антимикробных свойств пищи обычно используются экстракты, а не в форме пищи, потребляемой ежедневно.

6. Помогает контролировать вес и симптомы диабета.

Грибы симедзи - одни из лучших продуктов для контроля веса. Содержание гипсизипренола, полисахаридов, гипсина и полифенолов в этом грибе помогает снизить процент жира за счет активации определенных генов в вашем организме.

Эти различные соединения также помогают гормону инсулину регулировать уровень сахара в крови. Контроль массы тела и уровня сахара в крови - главный ключ к борьбе с диабетом.

Оказывается, вот так лучше всего готовить грибы, чтобы сохранить их питание.

7. Потенциально снижает риск рака.

Ни для кого не секрет, что продукты, богатые антиоксидантами, помогают защитить организм от риска рака. Очевидно, вы также можете получить эти преимущества, добавив грибы симедзи в свой ежедневный рацион.

Помимо антиоксидантов, грибы симедзи также содержат гликопротеин, марморин, гипсин и бета-глюкан, которые могут подавлять развитие раковых клеток. Считается, что эти различные соединения способны бороться с раком груди, легких, печени и лейкозом.

Грибы - это пищевые продукты, которые имеют высокую пищевую ценность, как и грибы симедзи. Чтобы получить различные преимущества, попробуйте использовать грибы симедзи в качестве основного ингредиента своих грибных или овощных блюд.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found