Каждый раз, когда вы идете в ресторан или закусываете и заказываете меню из блюд из курицы, вас обязательно спросят «куриная грудка или куриное бедро?». Есть люди, которым все равно, какую часть они получат, но есть и те, кто выбирает определенные части. Какой из двух более здоровый?
Сравнение пищевой ценности куриных бедер и грудок
Куриные бедра дешевле и проще в приготовлении, чем грудки. С другой стороны, куриная грудка более экономична, потому что вы можете получить больше мяса и меньше кожи. Как насчет здоровья? Давайте очистим их по одному.
1. Белок
И куриные грудки, и бедра - хорошие источники животного белка. Один кусок жареного куриного бедра весом около 85 граммов содержит 21 грамм белка. В то время как куриная грудка содержит большее количество белка, а это около 25 граммов. Это означает, Куриная грудка содержит больше белка, чем куриные бедра .
Рекомендуемая суточная доза белка составляет около 46 граммов для женщин и 56 граммов для мужчин. Этот белок важен для повышения иммунитета, роста клеток и формирования мышечной массы.
2. Жир
Разница в пищевой ценности куриной грудки и куриного бедра более отчетливо видна по содержанию жира. Оказывается, Куриная грудка содержит меньше жира, чем куриные бедра. . Каждые 85 граммов куриной грудки на гриле содержат 7 граммов жиров и 2 грамма насыщенных жиров. Это количество составляет 10% и 9% от рекомендуемой суточной нормы.
Между тем, та же порция куриных бедер содержит 13 граммов общего жира и 3,5 грамма насыщенных жиров. Это количество эквивалентно 20 процентам рекомендуемой суточной нормы общего количества жиров и 18 процентам насыщенных жиров. Таким образом, чтобы снизить содержание жира, перед употреблением можно удалить кожу с грудки и куриных бедер.
3. Калории.
Разница в количестве калорий в куриной грудке и куриных бедрах тоже выглядит довольно хромой. В каждых 85 граммах сырой куриной грудки содержится 170 калорий, а в куриных бедрах - 210 калорий. Это показывает, что Куриные бедра содержат больше калорий, чем куриная грудка. .
4. Холестерин.
Содержание холестерина в куриных грудках и бедрах умеренное. Каждые 85 граммов куриной грудки содержат 70 миллиграммов холестерина или 24 процента рекомендуемой суточной нормы. Между тем, такая же порция куриных бедер содержит 80 миллиграммов холестерина, или 26 процентов от рекомендуемой суточной нормы.
Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров может увеличить риск образования бляшек в кровеносных сосудах, что может привести к сердечным заболеваниям. Таким образом, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить ежедневное потребление холестерина до 200 миллиграммов людям с ишемической болезнью сердца.
5. Натрий
Куриные грудки и бедра содержат одинаковое количество натрия. В 85 граммах куриные бедра содержат 70 миллиграммов натрия, а куриная грудка содержит 60 миллиграммов натрия.
Натрий - это минерал-электролит, который естественным образом содержится в пище. Рекомендуемая дневная норма натрия составляет 2300 миллиграммов для здоровых взрослых и 1500 миллиграммов для людей с высоким кровяным давлением. Натрий необходим для поддержания баланса жидкости и работы мышц в организме. Но будьте осторожны, если слишком много может вызвать задержку воды, тем самым повышая кровяное давление.
Полезное куриное мясо или нет, зависит от того, как вы его обрабатываете.
Конечно, такая оценка видна только по сырому мясу. Техника приготовления и добавление определенных специй могут немного изменить пищевую ценность блюда, независимо от того, какую часть курицы вы выберете.
Куриные грудки и бедра не содержат углеводов. Но когда вы добавляете соус барбекю, меда или муки в курином мясе, то содержание углеводов непременно увеличится. Если вы не хотите употреблять излишки углеводов, вам следует есть только мясо, не добавляя к нему дополнительный соус или муку. Вы также можете избавиться от куриной кожи, чтобы обработанная курица была менее жирной и калорийной.
Жарка и «унгкеп» также считаются методами приготовления, которые могут повысить калорийность пищи. Вот почему запекайте, готовьте на пару или варите. считается более здоровым вариантом для снижения количества калорий и жира.
Как правильно обрабатывать и хранить курицу
Какую бы часть курицы вы ни выбрали, не забудьте ее тщательно очистить перед приготовлением. Сырое куриное мясо не следует мыть перед приготовлением. Потому что это может увеличить риск переноса бактерий из сырого куриного мяса.
Кроме того, не забудьте мыть руки с мылом и теплой водой в течение не менее 20 секунд до и после обработки сырого цыпленка. После этого готовьте курицу при температуре не менее 75 градусов по Цельсию, чтобы убить все микробы, которые есть на курином мясе.
Если вы хотите хранить куриное мясо, храните его внутри морозильная камера . Этот метод направлен на снижение риска распространения бактерий на продукты питания. Если вы хотите приступить к приготовлению, сначала разморозьте курицу, поставив ее на нижнюю полку холодильника. Используйте отдельную посуду, емкости и разделочные доски для каждого приготовленного сырья.
