Свежие листья базилика часто используются в качестве заправки для салатов или ингредиентов для других блюд. Листья базилика не только доставляют удовольствие, но и полезны для здоровья. тебе известно . Итак, каковы же состав и польза базилика для здоровья? Узнайте ответ в обзоре ниже.
Содержание питательных веществ в листьях базилика
Настоящий базилик - результат скрещивания базилика обыкновенного ( Ocimum basilicum ) и американский базилик ( Ocimum americanum ). Базилик обладает сильным ароматом лайма, поэтому некоторые люди также называют его лимонный базилик .
Индонезийцы хорошо знакомы с листьями базилика. Эти листья часто можно напрямую использовать в качестве свежих овощей или использовать в различных приготовлениях, таких как Пепес. Помимо приятного вкуса, аромат листьев базилика еще и свежий. При правильной обработке листья базилика могут стать вкусной закуской.
Мало того, листья базилика также содержат питательные вещества, которые нельзя упускать. Согласно индонезийским данным о составе продуктов питания (DKPI), 100 граммов свежих листьев базилика содержат:
- Воды: 83,1 грамм
- Калорий: 62 ккал
- Белки: 4,0 грамма
- Толстый: 0,5 грамм
- Углеводы: 10,5 грамм
- Волокно: 5,3 г
- Кальций: 122 миллиграмма
- Люминофор: 16 миллиграммов
- Железо: 13,9 миллиграмма
- Натрий: 3 миллиграмма
- Калий: 650,6 миллиграмма
- Медь: 0,4 миллиграмма
- Цинк: 0,7 миллиграмма
- Ретинол (Вит. А): 0,0 мкг
- Бета-каротин: 4,112 мкг
- Тиамин (витамин B1): 0,5 миллиграмма
- Рибофлавин (вит. B2): 0,1 миллиграмм
- Ниацин (витамин B3): 0,2 миллиграмма
- Витамин С: 24 миллиграмма
Польза листьев базилика для здоровья
Природные антиоксиданты, содержащиеся в листьях базилика, можно использовать для различных целей. Некоторые из полезных свойств листьев базилика, которые нельзя упускать, включают следующее.
1. Помогите снять стресс
Из различных трав, используемых в традиционной медицине, базилик является одним из самых известных благодаря своим свойствам.
Многие исследования показали, что этот лист может помочь справиться с физическим, метаболическим и психологическим стрессом с помощью комбинации назначенных врачом лекарств.
Известно, что этот лист помогает защитить органы и ткани от химического стресса от воздействия промышленных загрязнителей, тяжелых металлов, чрезмерной физической активности, психологического стресса.
Также известно, что базилик помогает бороться с метаболическим стрессом, контролируя уровень сахара в крови, артериальное давление и уровень липидов, поскольку он обладает успокаивающими и антидепрессивными свойствами.
2. Борьба со свободными радикалами
Свободные радикалы - это химические соединения, которые нестабильны и реакционны. Вы можете подвергнуться воздействию свободных радикалов из продуктов питания, лекарств, повседневной деятельности или загрязнения окружающей среды. Если позволить свободным радикалам накапливаться в организме, конечно, это будет проблемой.
По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, химические реакции, осуществляемые свободными радикалами в организме, могут вызывать повреждение клеточных мембран и тканей. Это состояние увеличивает риск различных дегенеративных заболеваний, одним из которых является рак.
Содержание флавоноидов в листьях базилика, а именно апигенина, может быть использовано как средство против свободных радикалов. Известно, что регулярное употребление этого листа помогает снизить риск развития новообразований (образование и рост опухоли) и рака печени.
Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить преимущества листьев базилика как противоопухолевого и противоракового средства.
3. Профилактика лихорадки денге.
Помимо случаев лихорадки денге, которые становятся все более эндемичными, есть один способ предотвратить передачу инфекции.
Опубликованное исследование Журнал агромедицины и медицинских наук показывает, что этот экстракт листьев можно использовать в качестве инсектицида при изготовлении спиралей от комаров для предотвращения укусов комаров. Aedes aegypti причины геморрагической лихорадки денге (DHF).
Известно, что содержание флавоноидов, сапонинов, дубильных веществ и эфирных масел в этих листьях токсично для комаров. Конечно, эффективность натуральных инсектицидов из экстракта листьев базилика по-прежнему ниже, чем у промышленных инсектицидов.
Тем не менее, потенциал этого листа базилика может помочь вам естественным образом отпугивать насекомых в домашних условиях. Это также требует дальнейших исследований, чтобы убедиться в эффективности содержания в нем.
4. Другие преимущества листьев базилика.
В дополнение к упомянутым выше, этот лист также обладает другими преимуществами для здоровья вашего тела, такими как:
- помогает устранить неприятный запах изо рта и запах тела,
- облегчают пищеварение,
- снимают воспаление и
- улучшить здоровье кожи.
Однако различные преимущества листьев базилика до сих пор не доказаны клинически. Для подтверждения этих выводов все еще необходимы дальнейшие исследования.
Знайте разницу между базиликом и листьями базилика
Листья базилика - это освежающие травы (тоник), которые все еще принадлежат к той же группе, что и листья базилика или мяты. Неудивительно, что базилик и листья базилика на первый взгляд похожи. Хотя часто говорят, что базилик и листья базилика похожи, они имеют разный внешний вид.
Базилик имеет более толстую консистенцию с более крупными и толстыми листьями. В отличие от базилика, у которого форма листа более тонкая и удлиненная. Кроме того, базилик обладает сильным характерным ароматом, похожим на запах лайма.
Листья базилика обычно используются для придания аромата пасте, различным рыбным блюдам или салатам, которые часто подают в итальянской кухне. В то время как базилик обычно используется индонезийцами в качестве свежих овощей и дополнительных специй или жареного риса.
Советы по переработке листьев базилика в вкусную еду
Листья базилика можно не только вкусно есть в сыром виде, но и их можно перерабатывать в различные блюда. тебе известно . Также помните, перед обработкой листьев базилика удалите поврежденные части, а затем тщательно промойте их проточной водой.
Вам больше не нужно спрашивать о вкусе, потому что обработанные листья базилика определенно восхитительны и заставляют вас чувствовать себя более аппетитно. Вот рецепт риса на гриле с анчоусами с базиликом, который вы должны попробовать дома.
Рецепт жареного риса с базиликом и анчоусами
Ингредиенты для риса на гриле
- 250 г коричневого риса, промытого
- 120 г чистого кокосового молока
- 3 лавровых листа
- 2 стебля лимонной травы, ушибленные
- 5 зубчиков чеснока
- 5 долек красного лука
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Солить по вкусу
- Красный перец чили / кайенский перец по вкусу
- Нарезанные на мелкие кусочки зубочистки / палочки от метлы
- Солить по вкусу
- Банановые листья по вкусу, некоторое время готовить на пару, чтобы листья не были жесткими
Ингредиенты для жарки
- 200 граммов небольших несоленых анчоусов, пропитанных, чтобы они не были слишком посторонними
- 4 пучка листьев базилика
- 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 5 мелко нарезанных зубчиков красного лука
- 1 лимонник
- 2 лавровых листа
- 3 листа лайма
- Перец чили, виды и количество по вкусу
- Сахар по вкусу
- Солить по вкусу
Как жарить анчоусы
- Разогрейте сковороду и обжарьте анчоусы до готовности или слегка подсушите. Поднять и опустить.
- На той же сковороде обжарьте лук-шалот, чеснок и перец чили до появления аромата.
- Выложите анчоусы в кастрюлю, перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
- Добавьте лавровый лист, лемонграсс, грамм, листья лайма и сахар. Попробуйте вкус, затем удалите анчоусы.
Как приготовить рис на гриле
- Измельчите лук, чеснок и красный перец чили пестиком или блендером.
- Нагрейте сковороду, а затем обжарьте молотые специи вместе с лавровым листом и лемонграссом. Подождите несколько секунд, пока аромат специй не станет ароматным.
- Добавьте в сковороду промытый коричневый рис. Добавьте соль и кокосовое молоко. Соте ненадолго.
- Переложите обжаренный ранее коричневый рис в рисоварку ( рисоварки).
- Добавьте достаточно воды и варите до готовности.
- Когда рис будет готов, смешайте обжаренные анчоусы и листья базилика.
- После этого заверните рис в банановые листья. Чтобы банановые листья были аккуратными и их не было легко снимать, зафиксируйте банановые листья зубочисткой или палкой.
- Подготовьте древесный уголь или приготовьте его на гриле на горячем тефлоне.
- Запекать на слабом огне. Подождите несколько минут, пока банановые листья не станут увядшими и слегка обугленными.
- Рис на гриле готов к употреблению. Вы можете приготовить соус чили, чтобы сделать его вкуснее.
- Ешьте жареный рис, пока он теплый.
Итак, я не могу дождаться, чтобы попробовать, верно? Однако обратите внимание на размеры своих порций. Не позволяйте ему быть слишком вкусным, ваши порции выйдут из-под контроля. Ешьте достаточно, да!
