Питание

7 ферментированных продуктов для здоровья |

Не осознавая этого, вы можете часто есть ферментированные продукты каждый день. Будь то темпе, тофу, тауко, соевый соус или лента. Считается, что этот тип пищи полезен для здоровья, поскольку содержит пробиотики или полезные бактерии.

Однако оказывается, что не все ферментированные продукты хороши и безопасны для пищеварения! Итак, какие ферментированные продукты могут сделать пищеварение более гладким и здоровым? Ознакомьтесь с полной информацией ниже.

Типы ферментированных продуктов, которые полезны для пищеварения

Ферментированная пища - это продукт, который обрабатывается с помощью таких микроорганизмов, как бактерии и дрожжи. Эти продукты увеличивают срок хранения продуктов, богаты питательными веществами и помогают увеличить количество полезных бактерий в кишечнике.

Чем больше полезных бактерий в кишечнике, тем более гладкой будет ваша пищеварительная система. Что ж, вот ферментированные продукты, которые можно употреблять для улучшения пищеварения.

1. Темпе

Темпе - это дешевый, легкий в доступе источник растительного белка и, конечно же, богатый питательными веществами. Причина в том, что темпе богат незаменимыми аминокислотами, необходимыми для обмена веществ и здоровья организма.

Вы знаете, что продукты, приготовленные из ферментированных соевых бобов, также богаты пробиотиками! Пробиотики, также известные как хорошие бактерии из темпе, могут увеличить количество естественных бактерий в кишечнике.

Чем больше пробиотиков, тем лучше становится ваша пищеварительная система, и вы избегаете запоров.

2. Йогурт.

Йогурт изготавливается из кисломолочного молока, содержащего определенные микроорганизмы, для увеличения его питательной ценности. Йогурт содержит много важных полезных для организма питательных веществ, таких как кальций, калий, фосфор, витамин B2 и витамин B12.

Мало того, людям с непереносимостью лактозы разрешается есть йогурт в разумных количествах. Это связано с тем, что пробиотики, содержащиеся в ферментированных продуктах, помогают переваривать сахар, содержащийся в молоке (лактозу).

Таким образом, у вас не будет аллергических реакций во время и после употребления йогурта. Более того, сейчас есть много пищевых компаний, которые производят йогурт без молока, так что он подходит для веганов.

3. Соленья

Это неполно, если вы едите жареный рис или сатай без меню с маринованными огурцами.

Эта ферментированная пища состоит из смеси огурцов, моркови и лука, нарезанных на кусочки, а затем ферментированных сахаром, солью и уксусом, так что при употреблении в сочетании с другими продуктами она выглядит очень свежей.

Когда эти овощи ферментируются, полезные бактерии в уксусе могут помочь расщепить трудноусвояемые сахара и целлюлозу, содержащиеся в пище. Эти бактерии помогают сохранять пищу устойчивой, увеличивая количество полезных бактерий в кишечнике.

4. Кефир

Молочный кефир изготавливается из молока, которое обрабатывают зернами кефира, а затем ферментируют дрожжами и бактериями. В результате этого процесса ферментации получается кефир с более жидкой текстурой, но с более острым вкусом, чем у йогурта.

Кефир на самом деле содержит в три раза больше пробиотиков, чем йогурт, которые могут помочь расщепить лактозу. Это облегчает усвоение сахара в кефире, особенно у людей с непереносимостью лактозы.

Небольшое исследование показало, что до 15 человек с непереносимостью лактозы, как правило, лучше переваривают пищу после употребления кефира. Фактически, содержание лактозы в молочных продуктах может вызвать у участников судороги, вздутие живота и диарею.

5. Японский суп мисо.

Мисо-суп - это пища, приготовленная из обработанной пшеницы, риса или соевых бобов и ячменя. Затем эту традиционную японскую еду ферментируют с добавлением соли и грибов кодзи.

Эта ферментированная еда может быть правильным выбором при проблемах с пищеварением. Мисо-суп не только богат пробиотиками, но также содержит антиоксиданты и витамины группы B, которые полезны для здоровья.

6. Чайный гриб Комбуча.

Комбуча часто называют грибным чаем, потому что он сделан из черного или зеленого чая, который ферментирован несколькими дрожжами и бактериями. Чайный гриб содержит такие вещества, как уксусная кислота, фолиевая кислота, незаменимые аминокислоты, витамины группы B, витамин C и алкоголь.

Благодаря содержанию бактерий в чае комбуча этот ферментированный напиток имеет резкий аромат. Тем не менее, это на самом деле хороший знак, потому что эти бактерии могут улучшить здоровье кишечника.

7. Кимчи

Те из вас, кто любит корейскую кухню, наверняка знакомы с кимчи. Эти продукты, приготовленные из квашеной капусты или редиса, помимо того, что они свежие, могут невольно улучшить пищеварение.

Исследования 2013 г. Журнал лекарственного питания доказывает, что регулярное употребление кимчи может помочь снизить резистентность к инсулину и снизить уровень холестерина в крови. Для диабетиков и людей с холестерином нет ничего плохого в добавлении кимчи в качестве дополнения к меню еды.

Однако будьте осторожны с кислым и острым содержанием в кимчи. Если вы не обладаете кислым и острым вкусом, вам следует ограничить порцию кимчи, чтобы предотвратить повышение уровня кислоты в желудке и сохранить здоровье желудка.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found