Свинина - один из наиболее широко обрабатываемых продуктов в мире благодаря высокой пищевой ценности и восхитительному вкусу. К сожалению, несмотря на то, что в этом мясе содержатся различные питательные вещества, все же есть некоторые риски, которые могут возникнуть, если вы не будете осторожны при его потреблении.
На какие риски стоит обратить внимание при употреблении свинины? Посмотрите следующий обзор.
Какую свинину обычно едят?
Источник: Серьезная едаВ отличие от мяса кабана или кабана, обычно едят свинину, полученную в результате свиноводства.
Другими словами, это мясо также получают от свиней, за которыми ухаживают и выращивают, поэтому оно не сильно отличается от цыплят, коров, коз и других животных, которых обычно выращивают.
Почти так же, как и мясо в целом, мясо этого жирного животного также содержит множество питательных веществ. В 100 граммах свежей свинины 453 калории (кал), 11,9 грамма белка и 45 граммов жира.
Некоторые минералы в свинине, такие как 7 миллиграммов (мг) кальция, 117 мг фосфора, 1,8 мг железа, 112 мг натрия, 819,3 мг калия, 0,22 мг меди и 0,4 мг цинка.
Обратите внимание на риски, связанные со свининой, прежде чем есть ее.
Результаты исследования, опубликованного Consumer Reports, говорят о том, что свинина имеет риск бактериального заражения. Yersinia enterocolitica что опасно. Попадая в организм человека, эти бактерии могут вызвать жар и заболевания пищеварительного тракта. Симптомы включают диарею, рвоту и спазмы желудка.
К тому же мясо этого жирного животного тоже довольно сложно переваривается. Когда вы едите это мясо, пищеварительной системе требуется около шести часов, чтобы обработать и переварить каждый кусок. Поэтому употребление в пищу мяса животных может замедлить процесс пищеварения в организме.
Мало того, есть несколько других рисков, о которых вам нужно знать, прежде чем есть это мясо. Вот некоторые из рисков:
1. Колоректальный рак
По данным Всемирной организации здравоохранения или ВОЗ, переработанная свинина, такая как ветчина, бекон , а колбаса может быть одним из триггеров рака. Исследователи обнаружили, что ежедневное употребление 50 граммов обработанного мяса может увеличить риск развития колоректального рака.
Колоректальный рак - это тип рака, который растет в толстой (ободочной) или прямой кишке. Одним из наиболее заметных симптомов является диарея, запор, боль в животе после дефекации, кровотечение из заднего прохода, темный стул, спазмы желудка, резкое похудание.
2. Заболевание печени.
Помимо того, что он вызывает колоректальный рак, исследование обнаружило убедительные доказательства между употреблением свинины и заболеванием печени. Это связано с составом N-нитрозо , который содержится во многих мясных продуктах, приготовленных при высоких температурах.
Исследование, опубликованное в Международном журнале экологических исследований и общественного здравоохранения, показало, что потребление свинины является одной из причин большого числа людей с циррозом и раком печени во всем мире.
В исследовании говорится, что в дополнение к частому употреблению алкоголя (алкоголизм) и заражению гепатитом, мясо этого жирного животного, по-видимому, является серьезной причиной заболеваний печени.
3. Гепатит Е
Продукты из свинины, особенно печень, часто несут вирус гепатита Е, который может вызвать серьезные осложнения и привести к летальному исходу. Если вы не чисты при переработке и приготовлении свинины, вы более подвержены заражению вирусом гепатита E.
Позже этот вирус может вызвать лихорадку, усталость, желтуху, рвоту, боли в суставах, желудке, увеличение печени, почечную недостаточность и даже смерть.
В некоторых редких случаях инфекция гепатита Е может привести к миокардиту (воспалению сердечной мышцы), острому панкреатиту (воспалению поджелудочной железы), неврологическим расстройствам (проблемы с мозгом и нервной системой), заболеваниям крови, к нарушениям опорно-двигательного аппарата (поражение суставов). , мышцы, нервы, связки и позвоночник).
4. Черви
Употребление в пищу свинины, зараженной личинками червя. трихинелла может вызвать кишечных глистов или трихинеллез. Мало того, вы также можете заразиться тениозом, вызванным личинками ленточного червя. Taenia solium.
Все эти глистные инфекции обычно передаются, когда вы едите сырую или недоваренную свинину. Причина в том, что этим паразитам-червям бывает трудно умереть, даже если они прошли процесс приготовления. Это одна из причин, по которой многие призывают не есть мясо этого животного, которое еще не готово.
При трихинеллезе вы можете испытывать боль в животе, диарею, усталость, тошноту и рвоту. Фактически, через неделю после употребления в пищу зараженного мяса взрослые женские черви теперь находятся в вашем теле, производя личинок, которые попадают в ваш кровоток и в конечном итоге проникают в ваши мышцы или другие ткани.
После заражения глистами симптомы инфекции включают головную боль, высокую температуру, общую слабость, мышечные боли и болезненность, красные глаза (конъюнктивит), чувствительность к свету и отек век или лица.
Есть ли способ предотвратить опасные последствия употребления свинины?
Если вы хотите съесть свинину, вам следует обратить на это внимание перед обработкой, приготовлением или употреблением свинины, чтобы она оставалась безопасной для вас.
- Выбирайте свежее мясо, не обработанное и не упакованное на фабрике, чтобы избежать риска рака.
- При приготовлении мяса используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что оно достигает нужной температуры, которая может убить вредные бактерии. Убедитесь, что вы готовите при температуре не менее 71 градуса по Цельсию.
- Храните это мясо отдельно от других сырых продуктов на кухне, чтобы избежать заражения.
- После работы с мясом вымойте руки проточной водой с мылом.
Выбирайте свинину и другие мясные продукты, выращенные без применения лекарств. Один из способов сделать это - купить сертифицированное органическое мясо животных, выращенных без антибиотиков или рактопамин .
