Диета не содержит глютен стало тенденцией среди общественности, потому что было заявлено, что он приносит пользу для здоровья. Однако какова диета? не содержит глютен действительно хорошо для всех?
Что такое диета не содержит глютен?
Диета не содержит глютен это диета, при которой активист не употребляет продукты, содержащие глютен, такие как пшеница, рожь и ячмень.
Глютен на самом деле является одним из основных типов белка, содержащегося в пшенице. Глютен действует как клей, который скрепляет пищу и сохраняет ее форму.
При смешивании с водой белки глютена образуют липкую сеть, имеющую клейкую консистенцию. Эти свойства необходимы хлебопекарням, чтобы тесто стало эластичным, жевательным и могло расширяться при последующей выпечке.
К сожалению, некоторые люди плохо переваривают глютеновый белок. Один из них страдает глютеновой болезнью. Целиакия - это состояние, при котором организм не может переваривать глютен. Вместо переваривания организм воспринимает глютен как угрозу.
В результате организм вырабатывает антитела, которые вместо этого атакуют слизистую оболочку тонкой кишки, вызывая отек и повреждение его тканей.
В результате этого процесса появляются различные симптомы целиакии, такие как диарея, анемия, пятна на коже, боль в костях, когда больной ест продукты, содержащие глютен.
Поэтому сделайте диету не содержит глютен специально направлено на уменьшение симптомов глютеновой болезни, учитывая, что до сих пор также не существует конкретного лекарства, которое могло бы вылечить это.
Помимо пациентов с глютеновой болезнью, диета не содержит глютен также сделано:
- люди с не глютеновой чувствительностью к глютену,
- пациенты с глютеновой атаксией, аутоиммунным заболеванием, которое поражает определенные нервные ткани и вызывает проблемы с мышечным контролем, и
- люди, страдающие аллергией на пшеницу.
Какие правила приема пищи при диете? не содержит глютен?
Источник: Boulder Medical Center. Главный принцип соблюдения диеты не содержит глютен То есть нельзя есть продукты, содержащие глютен. Однако пшеница, рожь и ячмень содержат много глютена и содержатся во многих продуктах питания.
Пшеница обычно содержится в:
- хлеб,
- кондитерские изделия
- макаронные изделия,
- крупы, а также
- соусы и супы, содержащие заправку, смесь муки и масла.
Рожь обычно содержится в:
- хлеб,
- пиво, дан
- хлопья
А ячмень обычно содержится в:
- солод, включая ячменную муку, солодовое молоко и молочные коктейли, экстракты, сиропы, ароматизаторы и уксусы,
- пищевой краситель,
- суп, содержащий заправку из ячменной муки и масла,
- пиво, а также
- дрожжи.
В дополнение к трем ингредиентам, указанным выше, глютен также содержится в тритикале (разновидность пшеницы) и иногда в овсе.
Распознать еду, содержащую глютен, несложно. Это потому, что почти все продукты содержат глютен. Иногда производители продуктов питания, таких как замороженный картофель фри или колбасы, также добавляют глютен в качестве ингредиента.
К счастью, сейчас широко доступны продукты без глютена. Поэтому, если вы сидите на диете и хотите купить хлеб или макароны, выбирайте продукт с этикеткой без глютена на упаковке.
Также выбирайте продукты, приготовленные из других злаков. Некоторые безглютеновые зерна и другие безопасные варианты включают гречневую муку, аррорут, кукурузную муку, рис, соевую муку и муку тапиоки.
Кроме того, вы должны корректировать пищу, которую вы потребляете, со сбалансированным питанием. Увеличьте потребление свежих продуктов, таких как овощи и фрукты, орехи, яйца, нежирное мясо и нежирные молочные продукты.
Уменьшите потребление продуктов, прошедших длительный процесс, таких как обработанное мясо и замороженные продукты.
Могут ли здоровые люди сесть на эту диету?
Что делать, если вы не страдаете ни одним из перечисленных выше заболеваний, но все же хотите придерживаться безглютеновой диеты? Конечно, перед этим вам следует учесть различные факторы.
При принятии решения о диете не содержит глютен, вы действительно должны быть готовы отказаться от еды, которую вы обычно едите каждый день. Хлеб, печенье, крупы, овес, макаронные изделия, различная выпечка и все, что производится из пшеницы, вам следует избегать.
Действительно, вы можете выбирать продукты с этикетками не содержит глютен, но цена может достигать вдвое больше обычной цены.
Вы также не должны соблюдать эту диету небрежно, даже если вам это нужно. Вы должны сначала проконсультироваться, чтобы подтвердить шаблон не содержит глютен не сделает вас истощенным.
Возможно, вы слышали утверждение, что диета не содержит глютен может помочь вам похудеть, повысить вашу энергию или сделать ваше тело более здоровым. К сожалению, до сих пор мало исследований, подтверждающих истинность этих утверждений.
Не садитесь на диету, если вам это не нужно
Вы должны знать, что цельнозерновые продукты являются одним из основных источников пищевых волокон. Органы кишечника человека действительно нуждаются в этом волокне для правильной работы.
В заключение диета не содержит глютен следует делать только тем, у кого действительно есть нарушение переваривания глютена.
Для тех из вас, у кого нет определенных проблем со здоровьем, придерживайтесь здоровой диеты, употребляя сбалансированную питательную пищу с вкраплениями соответствующих физических упражнений или физической активности.
Если вы действительно хотите сесть на диету с определенной целью, вы можете проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы найти правильное решение.
