Питание

5 преимуществ шафрана, самой популярной красной специи

Некоторое время назад шафран был довольно популярен в социальных сетях. Вы можете использовать эти специи в качестве ароматизатора, красителя для напитков и еды, чтобы уменьшить симптомы болезни. Какие питательные вещества содержатся в шафране, чтобы иметь различные преимущества и свойства? Вот полное объяснение.

Пищевая ценность шафрана

Шафран - это специя, которую получают из цветов. Crocus sativus. Шафран имеет форму тонкой нити красного цвета и небольших пластинок.

Название шафран происходит от цветочной части. крокус текстура которого похожа на нить или клеймо (пестик). Шафран очень популярен, потому что он имеет свойства и пользу для здоровья.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов шафрана имеют следующую пищевую ценность.

  • Энергия: 310 кг калорий
  • Белки: 11,4 г
  • Жиры: 5,85 г
  • Клетчатка: 3,9 г
  • Кальций: 111 мг
  • Железо: 11 мг
  • Фосфор: 252 мг
  • Калий: 1724 мг
  • Витамин C: 80 мг

Процесс изготовления шафрана довольно сложен и для производства 500 граммов шафрана требуется 75 тысяч бутонов. Клеймо мастер возьмет в виде ниток, затем высушит клеймо.

Кроме того, цветы, из которых делают шафран, растут только в течение трех-четырех недель, только в октябре и ноябре. Неудивительно, что цена на шафран на рынке довольно высокая.

Польза и эффективность шафрана для здоровья

Фармацевтический факультет Паджаджаранского университета провел исследование, в результате которого люди с древних времен использовали шафран в качестве традиционной медицины.

Шафран уже популярен как рецепт традиционной китайской и греческой медицины. Чтобы упростить задачу, вот некоторые из полезных свойств шафрана, которые вам необходимо знать.

1. Антидепрессанты

Учиться Журнал этнофармакологии обнаружили, что шафран так же эффективен, как и флуоксетин, в лечении легкой и умеренной депрессии.

Непосредственный прием шафрана или его экстракта в течение 6-12 недель может облегчить симптомы большой депрессии.

Однако это не означает, что депрессия может исчезнуть с помощью шафрана. Вам все равно нужно пройти курс терапии и проконсультироваться с психиатром, чтобы справиться с депрессией.

2. Имеет свойства против роста раковых клеток.

Шафран богат антиоксидантами, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы. В шафране содержатся такие антиоксиданты, как кроцин, кроцетин, саранал и кемпферол.

На основании выводов фармацевтического факультета Паджаджаранского университета, кроцин а также кроцетин в шафране может уменьшить хронические заболевания, одним из которых является рак.

Противораковые свойства шафрана обнаруживаются в клетках груди, легких, поджелудочной железы и лейкемии, костном мозге и шейке матки.

Исследователи проверили преимущества шафрана в борьбе с раковыми клетками в клетках рака легких. Раковые клетки проходят процесс инкубации вместе с экстрактом шафрана, после чего исследователи видят изменения.

В результате шафран может усилить апоптоз в организме. Апоптоз - это гибель клеток, направленная на поддержание баланса клеточной популяции.

Когда проявление апоптоза снижается, клетки будут продолжать бесконтрольно делиться, которые затем называются раковыми клетками.

Однако для правильного лечения вам все же следует проконсультироваться с врачом.

3. Преодоление симптомов ПМС.

Предменструальный синдром (ПМС) часто доставляет женщинам дискомфорт. Начиная от болей в теле, перепадов настроения и даже от головных болей.

Вы можете попробовать употреблять шафран, чтобы облегчить раздражающие симптомы ПМС.

Национальная медицинская библиотека провела исследование женщин, перенесших ПМС.

В этом исследовании ученые попросили женщин в возрасте 20-45 лет потреблять 30 миллиграммов шафрана в день. Они могут заваривать его в чай ​​или пищевую смесь.

В результате после регулярного употребления шафрана уменьшились головные боли, вздутие живота и боли в теле.

Другие исследования от Международный журнал фитотерапии и фитофармакологии показали хороший эффект от употребления шафрана при ПМС.

Согласно исследованию, запах шафрана в течение 20 минут может уменьшить симптомы ПМС, такие как уровень беспокойства и стресса.

4. Улучшение памяти

Шафран содержит два соединения, а именно: кроцин а также кроцетин , которые исследователи могут помочь в обучении и запоминании функций.

Исследование Phytotherapy Research показало, что шафран помогает в обучении и запоминании.

Это многообещающее исследование показывает, что шафран может лечить болезни, поражающие мозг, такие как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Мало того, другие преимущества шафрана также могут помочь облегчить ряд заболеваний или состояний здоровья.

Однако исследователи провели исследования на мышах, поэтому необходимы дальнейшие наблюдения на людях.

5. Уменьшите аппетит.

Если вы планируете похудеть, включите шафран в свой ежедневный рацион и напитки.

Согласно исследованиям, опубликованным в Journal of Cardiovascular and Thoracic Research, экстракт шафрана может снизить аппетит.

Мало того, эффективность шафрана может также уменьшить жировую массу и уменьшить окружность талии. Конечно, это должно сочетаться с регулярными упражнениями и достаточным отдыхом.

Однако, хотя шафран имеет различные преимущества для организма, вам все равно нужно проконсультироваться с врачом, если у вас есть проблемы со здоровьем.

Проконсультируйтесь с врачом по поводу использования шафрана в качестве альтернативного метода лечения вашего состояния здоровья.