Углеводы, являющиеся одним из макроэлементов, необходимы организму для нормального выполнения своих функций. Углеводы выступают в качестве основного поставщика энергии для тела. А вы знали, что углеводы бывают разных типов? Вот объяснение.
Различные виды углеводов
Сначала вам нужно знать, ваша пищеварительная система расщепляет углеводы в глюкозу или сахар в крови.
Позже глюкоза будет поглощена кровью и использована в качестве топлива для производства энергии.
Что ж, количество потребляемых углеводов повлияет на уровень сахара в крови в организме.
Если вы едите слишком много углеводов, существует риск развития высокого уровня сахара в крови, что также является риском развития диабета.
Однако это зависит от того, какие углеводы вы едите.
В зависимости от процесса пищеварения в организме углеводы делятся на два типа: простые углеводы и сложные углеводы.
Простые углеводы
Простые углеводы - это углеводы, которые легко усваиваются и могут «доставлять» глюкозу прямо в кровоток.
После употребления продуктов, содержащих простые углеводы, вы почувствуете прилив энергии.
Сахар - это простейший вид углеводов, который легко усваивается организмом и быстрее превращается в сахар в крови. Есть два основных типа сахара.
- Натуральный сахар, содержащийся в молоке или фруктах.
- Сахар добавляется при переработке, например, в консервированных фруктах с густым сиропом или для приготовления тортов.
На этикетке пищевой ценности общий вес сахара, рассчитанный с учетом натурального сахара и добавленных сахаров, указан на этикетке.
Есть много разных названий сахара, например, столовый сахар, коричневый сахар, тростниковый сахар, подсластители, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и тростниковый сироп.
Возможно, вы также видели столовый сахар с химическим названием сахароза. Между тем, сахар во фруктах известен как фруктоза, а сахар в молоке - как лактоза.
Вы можете указать на этикетке другие типы сахара, потому что их химические названия также заканчиваются на «-оза», например, глюкоза (также известная как декстроза), фруктоза (также известная как левулоза), лактоза и мальтоза.
Сложные углеводы
В отличие от простых углеводов, сложные углеводы перевариваются дольше.
Распад сложных углеводов приводит к более стабильному снабжению энергией, так что это не вызывает немедленного скачка уровня сахара в крови.
Поэтому пациентов или людей с высоким риском диабета часто просят уменьшить потребление простых углеводов.
Есть два типа продуктов из сложных углеводов, а именно следующие.
1. Пати
Крахмал - это пища, которая входит в состав сложных углеводов. Можно сказать, крахмал стал основным продуктом питания, обеспечивающим организм энергией.
Вот виды продуктов, богатых крахмалом.
- Крахмалистые культуры, такие как горох, кукуруза, фасоль и картофель.
- Сушеные бобы, чечевица и бобовые, такие как фасоль пинто, фасоль, черная фасоль и горох.
- Такие зерна, как пшеница, ячмень, и рис.
Пищевые источники крахмала также богаты другими питательными веществами, такими как клетчатка, кальций, железо и витамин Е. Кроме того, крахмалы обычно содержат меньше калорий.
Однако количество калорий может увеличиваться в зависимости от того, как они обрабатываются и добавляются другие ингредиенты.
2. Волокно
Клетчатка - это вещество, содержащееся в растениях или питательных веществах овощей, которое не переваривается.
Итак, когда вы едите волокнистую пищу, клетчатка проходит только через кишечник и не распадается.
Этот тип сложных углеводов способствует поддержанию здоровья пищеварительной системы и заставляет вас чувствовать себя сытым после еды.
Вот типы источников волокна.
- Фасоль и бобовые, такие как черная фасоль, фасоль, пинто, горох (garbanzos), белая фасоль и чечевица.
- Фрукты и овощи, особенно со съедобной кожицей или семенами.
- Пшеница, включая продукты переработки, такие как макаронные изделия, крупы и хлеб.
- Орехи, включая арахис, грецкие орехи и миндаль.
В общем, идеальный источник клетчатки должен содержать не менее 5 граммов в каждой порции.
Однако потребление 2,5-4,9 граммов клетчатки на один прием пищи также является достаточным для удовлетворения ежедневных потребностей в клетчатке.
Волокнистая пища обычно также богата другими питательными веществами, такими как витамины и минералы, которые не менее важны для организма.
4 простых способа удовлетворить ежедневные потребности в клетчатке
Удовлетворять потребности во всех типах углеводов
Помните, что, независимо от типа, углеводы по-прежнему играют важную роль для организма, поэтому их потребление должно быть соблюдено.
Простые углеводы действительно могут иметь вредный для здоровья эффект при чрезмерном потреблении. Однако это не означает, что вы просто исключите его из своего рациона.
Недостаток сахара в крови также может привести к состоянию, называемому гипогликемией.
Симптомы могут быть разными, включая нерегулярное сердцебиение, слабость, вялость, сонливость и головокружение.
Хотя это чаще встречается у людей, страдающих диабетом, здоровые люди все же не свободны от риска.
Поэтому потребляйте углеводы в умеренных количествах. При необходимости проконсультируйтесь с врачом и диетологом о своих ежедневных потребностях.
