Прежде чем он сможет усвоиться организмом, любую жирную пищу, которую вы едите, необходимо расщепить с помощью желчи. Пока он не используется, существует орган, который выполняет особую функцию для хранения этой жидкости, а именно желчный пузырь.
Ознакомьтесь со следующим обзором, чтобы узнать больше фактов о частях и функциях этой жидкости в вашей пищеварительной системе.
Анатомия желчевыводящей системы
Желчная система состоит из желчного пузыря и соединенных с ним протоков. Желчный пузырь расположен в правой брюшной полости, между нижней частью правой доли и квадратной долей печени.
Емкость желчного пузыря составляет 30-50 миллилитров. При виде спереди верхняя часть желчного пузыря покрыта печенью. Между тем, нижняя часть кишки непосредственно прилегает к началу 12 пальцев.
Этот орган в форме груши делится на три основные части следующим образом.
- Глазное дно. Конец мешочка круглый. Дно простирается до нижней части печени и видно спереди.
- Тело. Это самая большая часть. Его поверхность прилегает к нижней части печени, тонкой кишке и толстой кишке.
- Шея. Шея - это связующее звено между телом и желчевыводящими путями. У пациентов с желчнокаменной болезнью камни обычно собираются именно здесь.
Желчный пузырь соединен разветвляющимся протоком, называемым желчным деревом. Произведенная желчь будет направлена в кишечник через этот канал. В желчном дереве также есть ветви к печени и поджелудочной железе.
Образование и выделение желчи
Образование желчи происходит в клетках печени (печени). Клетки печени сначала образуют соли желчных кислот из холестерина. Реакция между холестерином и различными веществами в клетках печени дает воду и соединения с нейтральным pH, называемые солями желчных кислот.
Затем соли желчных кислот смешиваются с водой, холестерином, минералами меди и билирубином с образованием желчи. Билирубин - это пигмент (красящее вещество), который образуется после того, как печень расщепляет старые эритроциты.
Результаты смешивания этих ингредиентов временно сохраняются в желчном пузыре. Далах в сутки печень может производить около 500–1000 миллилитров желчи. Позже эта жидкость будет сконцентрирована в желчном пузыре и станет в 10 раз плотнее.
Как только продукты переваривания пищи из желудка попадают в кишечник, кислота из пищи будет стимулировать высвобождение гормонов секретина и холецистокинина. Эти двое вызвали следующую реакцию.
- Секретин стимулирует желчные протоки выводить бикарбонат и воду. Также увеличивается желчь, поэтому она попадает в кишечник.
- Холецистокинин стимулирует движение мышц мочевого пузыря и желчных протоков, чтобы вывести больше жидкости в кишечник.
функция желчи
В общем, у человека есть две функции желчи. Его функция в пищеварении - помогать расщеплять жир. Еще одно применение - помочь печени вывести из организма отходы метаболизма.
При дальнейшем рассмотрении, вот различные функции желчи для вашего тела.
1. Помогает пищеварительным ферментам работать
Пищеварительные ферменты лучше всего работают в среде с менее кислым pH. Между тем, желудок обычно очень кислый, потому что клетки желудка вырабатывают соляную кислоту (HCl), чтобы помочь переваривать пищу.
Желчь может нейтрализовать излишне кислую среду желудка. Это связано с тем, что желчь имеет щелочную реакцию с pH от 7,5 до 8,05. Он работает путем поглощения молекул воды и бикарбоната из окружающей среды.
Это снижает концентрацию желчи, делая ее более разжиженной. Однако его pH становится более щелочным, чем когда он находится в желчном пузыре. Когда желчь попадает в желудок, ее высокий pH вызывает повышение pH в желудке.
Благодаря своему pH, желчь помогает пищеварительным ферментам работать, нейтрализуя кислую среду желудка. Эта жидкость также создает щелочные условия, которые заставляют пищеварительные ферменты работать более оптимально.
2. Слипание жира для переваривания.
Человеческое тело на 70% состоит из воды. Вода в пищеварительной системе действует как растворитель питательных веществ в пище, поэтому они легко усваиваются организмом. Однако есть одно питательное вещество, которое не может быть растворено водой, а именно жир.
Новый жир и воду можно смешать с помощью эмульгатора или агломерата. Эмульгирующим свойством обладают желчные кислоты. Желчные кислоты имеют такую поверхность, которая позволяет им сочетать жир и воду.
Итак, жир из пищи, которую вы едите, должен сначала расщепляться желчью. Затем расщепленный жир склеивается в небольшие комочки, которые представляют собой комбинацию жира и воды. Эти сгустки называются мицеллами.
3. Помогает функции ферментов липазы.
Молекулы жира имеют тенденцию слипаться, образуя более крупные сгустки. Фактически, эти большие сгустки не могут абсорбироваться организмом. Следовательно, фермент липаза должен сначала расщепить жиры на жирные кислоты и глицерин.
Желчь помогает ферменту липазы, образуя мицеллы, жировые шарики меньшего размера. При таком меньшем размере молекулы фермент липаза может лучше расщеплять жир.
4. Убивает вредные бактерии.
Вы когда-нибудь задумывались, сколько микробов содержится в вашей пище? За один прием пищи микробы, такие как бактерии и паразиты, попадают в организм с пищей, бесчисленное множество.
Однако почему у вас не бывает несварения каждый раз, когда вы едите? Это потому, что щелочная природа желчи фактически подавляет рост микробов. Щелочная среда кишечника также не позволяет бактериям выводить токсины.
Как сохранить здоровье желчи
Как и другие органы, желчь тоже может быть поражена. Некоторые проблемы, такие как камни в желчном пузыре или рак желчного пузыря, безусловно, могут вызывать опасные симптомы, которые сильно мешают работе пищеварительной системы.
Для этого избегайте риска заболевания, поддерживая здоровье этого органа с помощью следующей диеты и образа жизни.
1. Ешьте полезную для желчи пищу.
Продукты, полезные для желчи, - это продукты с низким содержанием жира и холестерина и высоким содержанием клетчатки и белка. Поэтому рекомендуется употреблять такие продукты, как:
- цельные зерна, такие как овес и коричневый рис,
- рыба, курица и нежирное красное мясо,
- фрукты и овощи,
- нежирные молочные продукты и
- грецкие орехи, семена льна (льняного семени) и растительные масла.
Учитывая, что печень и желчь взаимосвязаны, вы должны соблюдать диету, полезную для печени. Попробуйте есть продукты, содержащие мононенасыщенные жиры, например авокадо.
Также обратите внимание на то, как часто вы едите. Ешьте регулярно и в достаточном количестве. Если вы едите только один раз и очень большими порциями, эта привычка может увеличить риск образования желчных камней.
2. Ограничение определенных видов пищи.
Если есть продукты, рекомендуемые для поддержания здоровья желчи, то есть и продукты, которые могут вызвать обратный эффект. Этот вид пищи содержит много рафинированных углеводов и насыщенных жиров.
Типы продуктов, которых следует избегать, включают:
- обработанная пища,
- жареная еда,
- жирное красное мясо, а также
- жирные молочные продукты, такие как мороженое, сыр и масло.
3. Поддерживайте идеальную массу тела.
Ожирение, операции по снижению веса и определенные типы диеты могут подавлять функцию желчи. По возможности поддерживайте идеальную массу тела и начинайте двигаться более активно, чтобы желчь всегда была здоровой.
Если у вас избыточный вес, старайтесь его снижать медленно. Нет необходимости в строгой диете, чтобы резко похудеть, потому что это стимулирует печень выделять больше холестерина в желчь.
4. Улучшите свой образ жизни.
Одно из самых частых нарушений желчи - это желчный рефлюкс. Это состояние характеризуется подъемом желчи в желудок или пищевод. Нередко рефлюкс желчи возникает одновременно с кислотным рефлюксом желудочного сока (ГЭРБ).
Помимо соблюдения диеты, полезной для желчи, вы также можете предотвратить рефлюкс желчи, улучшив свой образ жизни. Вот некоторые из вещей, которые вы можете сделать:
- ешьте меньшими порциями
- держать тело в вертикальном положении 2-3 часа после еды,
- спать с высокой подушкой,
- не курить,
- отказ от употребления алкоголя и
- держать тело расслабленным.
Желчь - это жидкость, выполняющая неотъемлемую часть пищеварительной системы человека. Без этой жидкости и мешка, в котором она содержится, процесс поглощения пищи не может протекать оптимально.
