Рис басмати - это вид риса, который первоначально выращивали в Индии и Пакистане. Этот рис известен своим восхитительным ароматом и обычно используется для приготовления риса брияни. По сравнению с обычным белым рисом рис басмати длиннее и ровнее. По форме, немного отличающейся от обычного белого риса, рис басмати имеет питательную ценность и пользу для здоровья, которые очень жаль, что их нельзя упустить. Ознакомьтесь с обзором фактов о пищевой ценности и эффективности следующего риса басмати, давай!
Содержание питательных веществ в рисе басмати
Сам рис басмати состоит из двух видов, а именно белого и коричневого риса басмати.
Обычно люди любят перерабатывать рис басмати потому, что эти два вида риса не липкие при приготовлении, а вкус обычно более пикантный.
По пищевой ценности рис басмати, как и другие виды риса, обычно богат углеводами и калориями.
В остальном, рис басмати состоит из микроэлементов, таких как фолиевая кислота, тиамин (витамин B1) и селен.
Основываясь на информации о пищевой ценности от Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов (г) риса басмати (белого цвета) имеют следующий питательный состав:
- Белки: 3,52 г
- Энергия: 148 калорий (кКал.)
- Углеводы: 32,39 г
- Клетчатка: 0,7 г
- Железо: 15,8 миллиграмма (мг)
- Жиры: 0 г
- Калий: 42 мг
- Кальций: 14 мг
Между тем, коричневый рис басмати содержит больше калорий, углеводов и клетчатки, но по-прежнему богат белком, витаминами, минералами и не содержит жиров.
И белый, и коричневый рис басмати также содержат различные минералы, такие как железо, калий, цинк и фосфор.
Польза риса басмати для здоровья
Учитывая его питательную ценность, рис басмати также обладает рядом полезных для здоровья свойств.
Различные свойства или преимущества, которые можно получить от риса басмати, заключаются в следующем:
1. Поддерживайте здоровье сердца
Белый рис басмати имеет более низкое содержание мышьяка, чем другой рис.
Мышьяк - сильный металл, повышающий риск сердечных заболеваний, диабета и рака.
Коричневый рис басмати может иметь более высокий уровень мышьяка, чем коричневый рис в целом.
В дополнение к низкому содержанию мышьяка в рисе, содержание клетчатки в рисе басмати также полезно для снижения уровня холестерина и снижения риска высокого кровяного давления.
Оба состояния могут привести к сердечным заболеваниям.
2. Контролировать уровень сахара в крови.
Рис басмати - хороший источник сложных углеводов для всех.
Как упоминалось в исследовании Пищевая химияКоричневый рис басмати имеет более низкий гликемический индекс, чем белый рис.
То есть процесс переваривания риса в глюкозу происходит медленнее, поэтому он может препятствовать быстрому повышению уровня сахара в крови.
Благодаря этим свойствам рис басмати безопаснее для диабетиков.
Между тем, для тех из вас, кто здоров, рис басмати может помочь предотвратить риск развития диабета 2 типа.
Варианты риса и полезные источники углеводов для замены риса при диабете
3. Предотвратить запор.
Недостаток клетчатки в организме может вызвать различные проблемы с пищеварением, одним из которых является запор.
Содержание клетчатки в басмати может помочь оптимизировать ваши ежедневные потребности в клетчатке, чтобы избежать запоров.
Тип клетчатки, содержащейся в рисе басмати, - это растворимая клетчатка. В результате клетчатка помогает расщеплять пищу, пока она не станет более гладкой в пищеварительном тракте.
Чтобы получить максимальную пользу от клетчатки, вы можете есть коричневый рис басмати.
4. Снижает риск рака.
Если вы выберете рис басмати в качестве источника ежедневных углеводов, вы получите больше преимуществ.
По сравнению с другим рисом, рис басмати состоит из цельного зерна, поэтому содержание клетчатки выше.
Диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск рака прямой и толстой кишки, поражающего толстую и прямую кишки.
Кроме того, селен, антиоксидантное вещество в рисе басмати, также может предотвратить рак, вызванный повреждением клеточной ДНК.
5. Оптимизация работы мозга
Рис басмати содержит тиамин, который является витамином B1. Этот вид витамина в рисе басмати очень полезен для улучшения работы мозга.
Если вам не хватает витамина B1, это может увеличить риск развития деменции.
Что ж, потребление 100 граммов риса басмати может удовлетворить как минимум 22% ваших ежедневных потребностей в витамине B1.
Различные признаки дефицита витамина B1, которые часто игнорируются
6. Помогает удовлетворить потребление витаминов.
Рис басмати, продаваемый на рынке, может сначала пройти стадию обработки для добавления питательной ценности.
Этот процесс включает добавление витаминов и минералов, таких как железо, фолиевая кислота или комплекс витаминов B, тиамин и ниацин.
Эти витамины и минералы играют важную роль в улучшении обмена веществ и функций органов.
Таким образом, польза от употребления риса басмати может дополнить ваши ежедневные потребности в витаминах и минералах.
Советы по обработке риса басмати
Хотя он имеет ряд преимуществ перед обычным рисом, это не означает, что рис басмати лучше или питательнее обычного риса.
Если вы по-прежнему едите в избытке белый рис с вкраплениями басмати, вы не сможете получить преимущества или эффективность этого риса из Индии и Пакистана.
Вместо того, чтобы справляться с уже существовавшим диабетом, уровень сахара в крови резко повышается, когда вы едите слишком много риса.
Итак, чтобы вы все еще могли получить максимальную пользу от риса басмати, попробуйте следующие советы:
- Готовьте рис басмати, пока он не превратится в рис, как обычный рис. Затем подайте рис басмати с овощами и источником белка (рыба, курица, тофу или темпе).
- Приготовьте рис басмати с кокосовым молоком, куркумой и имбирем, пока он не станет рисом брияни.
- Подавайте рис брияни с черной фасолью, чтобы полностью усвоить белок.
Польза для здоровья риса басмати заключается в его сложном содержании углеводов, низком содержании мышьяка и клетчатки, а также в дополнительных витаминах и минералах.
Тем не менее, вам все равно необходимо следовать рекомендуемому AKG (Nutrition Needs Number), чтобы скорректировать потребление питательных веществ в соответствии с вашими ежедневными потребностями.
Если вы хотите включить рис басмати в свой ежедневный рацион, вы можете проконсультироваться с диетологом, чтобы подобрать правильную комбинацию для достижения полноценного и сбалансированного питания.
