Питание

Сахарный песок или сахарный песок, что полезнее?

На рынке представлено множество форм и типов сахара, одним из которых является каменный сахар. Считается, что этот тип сахара более полезен для здоровья, чем обычно потребляемый сахар, потому что он менее сладкий.

Тем не менее, разве сахар не одно и то же? Правда ли, что каменный сахар полезнее, чем сахарный песок, который вы употребляете каждый день? Посмотрите ответ в обзоре ниже.

Что такое рок-сахар?

Каменный сахар или кристаллический сахар - это кондитерские изделия с твердой текстурой, получаемые путем кристаллизации жидкого раствора сахара. Материал, используемый для образования этого сахара, представляет собой насыщенный жидкий раствор сахара (он больше не растворяется в воде).

Вы можете сделать кристаллический сахар из любого типа сахара, включая тростниковый сахар, белый сахар-песок и коричневый сахар. Раствор сахара, который является сырьем, подвергается процессу кристаллизации с получением твердого, как камень, сахара.

Одна чайная ложка кристаллического сахара весом 4 грамма содержит 25 ккал энергии и 6,5 грамма углеводов, которые поступают из самого сахара. Кроме того, этот подсластитель не содержит белков, жиров и клетчатки.

Кристаллический сахар обычно является подсластителем в чае, кофе, десертах и ​​некоторых типах соленых блюд. Поскольку сырье представляет собой смесь сахара и воды, сладкий вкус кристаллического сахара обычно не такой сильный, как сахар-песок или другие виды сахара.

Мягкий сладкий вкус идеально подходит даже для пикантных блюд. Фактически, по той же причине многие считают, что каменный сахар полезнее, чем сахарный песок в целом.

Разница между каменным сахаром и сахарным песком

Кристаллизация - это процесс изменения состояния вещества с жидкого на твердое. Вооружившись этим принципом, следует отметить, что кристаллизация сахара меняет только его форму, но не его питательную ценность.

И каменный сахар, и сахарный песок производятся из сахарозы. Единственная разница в том, что кристаллический сахар содержит больше воды. Даже если между ними есть разница в содержании, разница может составлять всего 0,21 процента.

Например, в 100 граммах сахара содержится 99,98 грамма углеводов. Между тем, такое же количество кристаллического сахара содержит целых 99,70 граммов углеводов.

Глядя на цифры, которые не сильно различаются, становится очевидным, что каменный сахар не полезнее сахара-песка. Потребление кристаллического сахара и сахарного песка, особенно в больших количествах, одинаково вредно для здоровья.

Согласно рекомендациям Министерства здравоохранения Индонезии, безопасный для здоровья предел потребления сахара составляет не более 50 граммов в день или эквивалент четырех столовых ложек. Было бы даже лучше, если бы вы могли ограничить его до 25 граммов в день.

Если вы хотите сравнить, какой сахар полезен при диабете (диабетикам), каменный сахар и сахарный песок по-прежнему имеют одинаковый риск опасности. Эксперты также должны провести дополнительные исследования, чтобы узнать результаты.

Преимущества и недостатки кристаллического сахара

У каждого подсластителя есть свои преимущества и недостатки, как и у кристаллического сахара. Ниже приведены некоторые вещи, которые вы можете учесть.

1. Быстро обеспечивает энергией

Каменный сахар, сахарный песок и чистый мед - это простые углеводы. Пищеварительная система может за короткое время расщеплять простые углеводы до глюкозы. Таким образом, ваше тело тоже быстро получит энергию.

2. Сладкий вкус не такой резкий.

Помните, что сырьем для получения кристаллического сахара является смесь воды и сахара. Молекулы сахара растворяются в воде, так что конечным результатом процесса кристаллизации является сахар с не очень сладким вкусом.

3. Может вызвать кариес

Кристаллический сахар ничем не отличается от сахарного песка, который может прилипать к зубам. Бактерии любят этот сахар и питаются им. В то же время бактерии также производят кислоты, которые могут разрушать зубы и вызывать кариес.

4. Повышают риск проблем со здоровьем.

Любой излишек сахара может быть вреден для организма. Многие исследования показали, что потребление сахара сверх нормы связано с риском ожирения, сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Каменный сахар - это в основном сахарный песок, который был растворен и превращен в кристаллы. Таким образом, по пищевой ценности и риску для здоровья сахар-песок в целом не отличается.

Нет ничего плохого в том, чтобы использовать кристаллический сахар в качестве подсластителя при питье чая или кофе. Тем не менее, все же ограничьте потребление, чтобы его не было слишком много, учитывая, что это может вызвать проблемы со здоровьем, которых вы не хотите.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found