Диабет

Выбор риса при диабете и другие заменители риса

Употребление продуктов, содержащих углеводы, может напрямую влиять на уровень сахара в крови. Одним из основных продуктов питания, который является основным источником углеводов, является рис или рис. Вот почему пациентов с диабетом часто просят уменьшить потребление белого риса и выбрать другие виды риса или заменители риса, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Это правильно?

Можно ли диабетикам есть белый рис?

Потребление риса как источника углеводов действительно влияет на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом. Это связано с тем, что содержащиеся в нем углеводы расщепляются на глюкозу (сахар в крови).

У пациентов с сахарным диабетом, как диабетом 1 типа, так и диабетом 2 типа, возникают проблемы в процессе расщепления глюкозы в энергию. Либо организм не может производить инсулин, либо потому, что организм больше не чувствителен к присутствию инсулина (инсулинорезистентность), поэтому процесс не является оптимальным.

Вот почему им часто рекомендуют избегать белого риса, потому что содержание углеводов довольно высокое.

Это правда, что употребление белого риса может повысить уровень сахара в крови, но это не значит, что вы должны полностью отказаться от углеводов. Вашему организму по-прежнему нужны углеводы как источник энергии.

Вы по-прежнему можете есть углеводы, просто вы ограничиваете их потребление или заменяете их сложными углеводами, которые относительно более стабильно влияют на уровень сахара в крови.

В отчете PERKENI (Индонезийская ассоциация эндокринологов) объясняется, что диабетикам необходимо удовлетворять потребление углеводов на уровне 45-65% от общего количества потребляемой энергии в день.

Между тем, Американская диабетическая ассоциация рекомендует безопасный предел потребления углеводов для диабетиков около 45-60 граммов на один прием пищи (равный половине стакана) или 135-180 граммов углеводов в день.

Однако эта цифра также может быть разной для каждого человека, поскольку дневная потребность в углеводах по-прежнему зависит от факторов пола, возраста, лекарств и интенсивности повседневной активности.

Помимо того, что нужно обращать внимание на количество потребляемых углеводов, потребление углеводов при диабете также безопасно, если диабетики выбирают сложные углеводы с высоким содержанием клетчатки.

Выберите сорт риса, который полезен при диабете.

Некоторые виды риса имеют более низкий гликемический индекс. Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько быстро углеводы в пище расщепляются на глюкозу.

Белый рис имеет гликемический индекс около 70-74. Он относится к категории со средним и высоким гликемическим индексом. Типы риса, которые подходят для людей с диабетом, - это те, у которых значение ГИ ниже, например:

1. Рис басмати

Рис басмати - один из самых полезных для здоровья сортов риса при диабете. Рис басмати имеет гликемический индекс около 43-60, который относится к категории с низким и средним гликемическим индексом.

Около 100 граммов вареного белого риса басмати содержат 150 калорий, 3 грамма белка и 35 граммов углеводов.

В то время как 100 граммов коричневого риса басмати богаче клетчаткой. Этот рис содержит около 162 калорий, 1,5 грамма жира, 3,8 грамма белка, 33,8 грамма углеводов и 3 грамма клетчатки.

2. Коричневый рис

Согласно отчету Harvard Health Publishing, коричневый рис имеет гликемический индекс 50 (низкий ГИ). Поэтому этот рис безопасен для употребления людьми, страдающими диабетом.

Мало того, что гликемический индекс низкий, содержание клетчатки в коричневом рисе также довольно много по сравнению с белым рисом. Из-за этого коричневый рис не сильно влияет на уровень сахара в крови, потому что клетчатка может препятствовать выбросу глюкозы (сахара) в кровь.

В 100 граммах коричневого риса содержится:

  • 163,5 калорий
  • 34,5 г углеводов
  • 3 грамма клетчатки
  • 1,5 грамма жира
  • 3,4 грамма белка.

Коричневый рис также богат витаминами и минералами, такими как витамины группы B, железо, кальций и цинк.

Советы по употреблению риса для диабетиков

Употребление риса для удовлетворения потребности в углеводах диабетикам разрешено, но также необходимо регулировать его потребление. Особенно, когда рис был переработан в рис.

Вот несколько советов, на которые следует обратить внимание, если вы все еще хотите есть рис более здоровым для диабетиков, например:

1. Потребляйте достаточно риса.

Хотя рис басмати и коричневый рис имеют низкий гликемический индекс, вам все равно необходимо поддерживать идеальную порцию потребления углеводов каждый день.

Также обратите внимание на другие продукты, содержащие углеводы, которые вы употребляете в этот день, например хлеб, картофель, лапшу и макароны. Если вы ели рис, избегайте других продуктов, содержащих углеводы.

Потребление риса при диабете должно сопровождаться продуктами, содержащими белок без муки и овощами без крахмала (сложных углеводов), такими как брокколи, шпинат или цветная капуста. Рекомендуется удовлетворять ежедневную потребность в клетчатке в размере 25 граммов в день.

Из белковой пищи выбирайте курицу, нежирную говядину, яйца, тунец, сома и тилапию.

Постарайтесь увеличить порцию овощей, а не риса и гарниров. В одной тарелке порция овощей составляет 1/2 тарелки, для белка и риса - по 1/4 тарелки.

15 вариантов еды и напитков для лечения диабета, плюс меню!

2. Сначала остыть

Гликемический индекс пищи может измениться под воздействием обработки пищевых продуктов. Холодный рис может быть одним из самых полезных для здоровья диабетиков.

Свежеприготовленный горячий рис имеет более высокое значение ГИ. Однако в холодильнике гликемический индекс будет ниже. Это связано с тем, что углеводы в рисе после охлаждения превращаются в устойчивый крахмал.

Резистентный крахмал - это особый тип волокон, который является более сложным и поэтому требует больше времени для усвоения организмом.

3. Всегда проверяйте уровень сахара в крови.

Не забывайте всегда регулярно проверять уровень сахара в крови. Это также помогает вам узнать, как ваше тело реагирует на определенные продукты, поэтому вы сможете при необходимости скорректировать свой рацион в будущем.

Проверяйте уровень сахара в крови не реже 2 раз в день, перед завтраком, после обеда или перед сном.

Заменитель риса для диабетиков

Помимо замены белого риса рисом басмати и коричневым рисом, есть несколько других заменителей риса, которые также могут быть вариантом для диабетиков.

Вот некоторые продукты, содержащие сложные углеводы, которые могут быть альтернативой рису для удовлетворения ежедневных энергетических потребностей диабетиков:

1. Кукуруза

Кукуруза - хороший источник углеводов для организма. По сравнению с белым рисом кукуруза более безопасна для лечения диабета, поскольку в ней меньше калорий.

В 100 граммах кукурузы содержится 140 калорий, а в 100 граммах белого риса - 175 калорий. Таким образом, вы можете съесть этот заменитель риса больше, чем порцию риса от диабета за один прием пищи. Таким образом вы сможете лучше контролировать потребление калорий и аппетит.

Кроме того, кукуруза также содержит клетчатку, поэтому процесс расщепления углеводов на глюкозу занимает больше времени.

Тем не менее, вы все равно не должны переусердствовать с заменителями риса при этом диабете. Как и рис, комбинируйте кукурузу с белками и овощами, чтобы получить полноценное питание.

2. Пшеница

Пшеница - полезный заменитель риса для диабетиков. Один из продуктов, входящих в сорт пшеницы, - овсянка.

Овсянка может быть альтернативным источником энергии при диабете. Овсянка также полезна при диабете из-за содержания в ней клетчатки.

Однако не выбирайте овсянку быстрого приготовления, поскольку она, как правило, претерпела множество изменений. Старайтесь выбирать овсяные хлопья быстрого приготовления (быстрое приготовление)

3. Зерновые и орехи

Зерновые и орехи также могут быть альтернативой рису при диабете. Однако, если вы едите консервированные зерна, не забудьте сначала их помыть. Это поможет снизить содержание соли на 40 процентов.

4. Сладкий картофель

Сладкий картофель также является углеводом, который не вызывает резкого скачка сахара в крови. Сладкий картофель полезен диабетикам в качестве заменителя риса, поскольку он содержит бета-каротин, который помогает предотвратить различные заболевания.

5. Паста из цельнозерновой муки.

Паста, которую можно использовать вместо риса при диабете, - это цельнозерновые макаронные изделия или цельнозерновой. Советы по максимальному потреблению углеводов из макарон для диабетиков - это добавлять овощи, не содержащие крахмала, например брокколи.

Вы или ваша семья страдаете диабетом?

Ты не одинок. Присоединяйтесь к сообществу пациентов с диабетом и узнавайте полезные истории от других пациентов. Войти Сейчас!

‌ ‌

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found