Возможно, вы не очень хорошо знакомы с добавкой под названием ксантановая камедь. Даже не осознавая этого, вы можете употреблять его довольно часто. Итак, какова именно функция ксантановой камеди? Есть ли польза для здоровья?
Что такое ксантановая камедь?
Ксантановая камедь - это вещество, которое добавляют при производстве упакованных пищевых продуктов, чтобы сделать их структуру более густой.
Эта добавка на самом деле является разновидностью полисахарида, а именно углеводов, образовавшихся в результате бактериального брожения. Xanthomonas campestris. Эти бактерии обычно содержатся в брокколи, капусте и капусте.
В дополнение к сгущению текстуры пищи ксантановая камедь также действует как эмульгатор или пищевой клей. Например, упакованные продукты, содержащие воду и масло, такие как заправка для салатов. (одевание) или майонез.
На самом деле вода и масло не могут смешиваться. Однако с помощью ксантановой камеди эти обработанные ингредиенты можно гармонично интегрировать в единое целое.
Благодаря своим загущающим и адгезионным функциям он широко используется при переработке хлебобулочных изделий, фасованных фруктовых соков, мороженого, соусов и соевого соуса, продуктов с низким содержанием жира и продуктов без глютена.
Некоторые продукты по уходу за телом также часто изготавливаются с помощью этих добавок, например, зубная паста, солнцезащитный крем и шампунь.
Каковы преимущества ксантановой камеди для здоровья человека?
Насколько нам известно, пищевые добавки не годятся. Но на самом деле ксантановая камедь имеет много преимуществ для здоровья. Что-нибудь?
1. Помогите снизить уровень сахара в крови
Исследования, проведенные в 2016 году, показали, что эти добавки могут снизить гликемический индекс риса, тем самым снижая уровень сахара в крови после употребления риса.
2. Снижает уровень холестерина.
Небольшое исследование показало, что регулярное употребление продуктов, содержащих эти добавки, может снизить уровень холестерина в крови. Однако для дальнейших исследований необходимы другие доказательства.
3. Помогите преодолеть сухость во рту.
Это полисахаридное вещество может заменить слюну и помочь преодолеть сухость во рту. Поэтому эти вещества также используются в различных зубных пастах.
4. Действует как слабительное.
Если у вас затрудненное опорожнение кишечника (запор), возможно, вы можете есть продукты, содержащие ксантановую камедь. Причина в том, что это вещество похоже на слабительное, которое может стимулировать дефекацию для удаления фекалий.
5. Облегчает пережевывание пищи.
Исследование, проведенное в 2014 году, доказало, что эта натуральная добавка помогает людям, которые испытывают трудности с жеванием из-за определенных проблем со здоровьем.
Несмотря на соблазн получить преимущества, роль ксантановой камеди для здоровья организма все еще требует дальнейшего изучения. Поэтому не употребляйте его слишком много, пока он действительно не окажется полезным.
Не все могут употреблять ксантановую камедь в пищу
Несмотря на то, что он был объявлен безопасным Агентством по контролю за продуктами и лекарствами США или FDA, чрезмерное использование ксантановой камеди все же может представлять определенные риски для здоровья.
На самом деле, есть группы людей, которым вообще запрещено есть продукты с добавлением этого вещества. Ознакомьтесь со списком ниже.
- Людям, страдающим диареей или хроническим несварением желудка. Причина в том, что это вещество может усугубить диарею или расстройство желудка.
- Людям, которые не могут удерживать дефекацию или недержание кала. Эта добавка имеет свойства слабительного, поэтому людям с недержанием кала будет трудно контролировать или сдерживать дефекацию.
- Людям, у которых есть аллергическая реакция на это вещество.
- Людям, страдающим аллергией на овощи, такие как брокколи, капуста и капуста. Причина в том, что это вещество происходит от бактерий, которые живут на этих растениях.
Какой безопасный предел можно употреблять?
Если вы посмотрите на отдельные продукты в супермаркетах, вы, вероятно, найдете много продуктов с этим загустителем.
Обычный уровень этого вещества составляет всего около 0,05 - 0,3 процента от общего веса продукта, поэтому он по-прежнему безопасен для употребления. Безопасный предел употребления ксантановой камеди в день - менее 1 грамма.
Однако, несмотря на то, что уровни в продукте довольно малы и безопасны для употребления, вы также не должны превышать лимит.
Это не означает, что вы можете безопасно употреблять упакованные продукты каждый день. Вместо этого выбирайте свежие продукты, которые, как правило, более питательны.
