Сливочное масло и маргарин часто принимают за один и тот же продукт, только названия разные. На самом деле это совершенно разные продукты. Масло и маргарин, от основных ингредиентов до использования, имеют свои особенности.
Чтобы вы не сделали неправильный выбор и не навредили своему здоровью и здоровью своей семьи, внимательно ознакомьтесь с полной информацией о масле и маргарине ниже.
Что такое масло?
Сливочное масло - это продукт, изготовленный из основного ингредиента сливок или молока коров, коз или овец. Сливочное масло также известно под названием масло. В самой Индонезии на рынке или в супермаркете обычно продают масло из коровьего молока.
Молоко пастеризовано или нагрето для уничтожения бактерий и патогенов. Таким образом, полученный продукт более безопасен и не устаревает быстро.
После этого молоко будет перемешано таким образом, чтобы твердый жир отделился от жидкости. Сливочное масло обычно продается в виде палочек или в более жидкой форме, расфасованной в пластиковые контейнеры.
Вы сами заметите, что текстура масла мягкая и легко тает, если вы не храните его в холодильнике. Из-за своей легкой плотности масло обычно используется в качестве ингредиента в выпечке или в качестве намазки для хлеба.
Если вы используете сливочное масло в качестве ингредиента теста для торта, обычно текстура торта, который вы делаете, будет более мягким. Само по вкусу сливочное масло вкуснее маргарина, похоже на несладкое коровье молоко.
Что такое маргарин?
Маргарин - это продукт, изготовленный из растительного масла (растительного жира) и смешанный с эмульгаторами и другими ингредиентами так, чтобы текстура была более плотной, чем у сливочного масла. Если оставить его вне холодильника, маргарин хранится дольше и не тает быстро.
Обычно маргарин используют для приготовления мокрых лепешек и кекс для того, чтобы тесто лучше завязалось. Поскольку он сделан из масла, этот продукт также часто используется для жарки или тушения.
Помимо более сильного вкуса, маргарин не оставляет масла на пище по сравнению с обычным кулинарным маслом. Блюда, обжаренные с маргарином, будут более хрустящими.
Что полезнее?
Теперь, когда вы знаете разницу между маслом и маргарином, теперь ваша задача решить, какой из них лучший. Выбрать, какой продукт полезнее для здоровья - масло или маргарин, - непростая задача.
У каждого бренда разные ингредиенты и добавки, поэтому вам все равно придется уделять пристальное внимание информации о пищевой ценности и составе, указанной на упаковке. Однако, если смотреть с точки зрения основных ингредиентов, маргарин, как правило, безопаснее для вас и здоровья вашей семьи.
В отличие от сливочного масла из коровьего молока, маргарин не содержит животных жиров. Итак, холестерин и жир, содержащиеся в маргарине, не так высок, как масло.
Само сливочное масло на 80% состоит из животных жиров, а именно насыщенных жиров и трансжиров. Оба типа жиров могут повышать уровень холестерина в крови и могут вызвать различные сердечные заболевания.
Кроме того, трансжиры также снижают уровень хорошего холестерина (ЛПВП), так что ваш уровень холестерина становится нестабильным и сбалансированным. Одна столовая ложка сливочного масла уже удовлетворяет примерно 35% ваших ежедневных потребностей в насыщенных жирах.
Итак, вам следует обратить внимание на количество сливочного масла, которое вы потребляете за один день, особенно если у вас проблемы с сердцем или вы пытаетесь похудеть.
По сравнению со сливочным маслом, маргарин из растительного масла на самом деле богат ненасыщенными жирами, которые полезны для здоровья. Ненасыщенные жиры снижают количество плохого холестерина (ЛПНП).
Жир, содержащийся в маргарине, также богат жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые полезны для поддержания функции мозга и снижения факторов риска различных заболеваний, таких как болезни сердца, диабет, астма и болезни почек.
Однако следует отметить, что некоторые маргариновые продукты содержат трансжиры, которые плохо влияют на уровень холестерина.
Советы по выбору лучшего масла и маргарина
Поскольку каждый бренд предлагает разные ингредиенты, вы должны быть осторожны при выборе самых полезных для здоровья продуктов. Чем плотнее масло и маргарин, тем выше содержание жира.
По возможности выбирайте масло и маргарин в пластиковой таре, а не в виде батончиков.
Обратите внимание, если там написано " взбитый ”На упаковке масла. Это означает, что масло взбито, поэтому текстура становится более легкой и пенистой.
Во взбитом сливочном масле на 50% больше воздуха и меньше жира. Однако иногда это масло нельзя использовать в качестве ингредиента в некоторых тестах для торта.
Когда вы покупаете маргарин, ищите продукты с надписью «не содержит трансжиров». Хотя он по-прежнему содержит ненасыщенные жиры и холестерин, по крайней мере, их уровень ниже.
В конце концов, выбор лучшего масла и маргарина должен соответствовать вашим потребностям. Если у вас есть сердечное заболевание или похожие расстройства, посоветуйтесь с врачом, какой вариант лучше безопасен и полезен для вас.
