Кому не нравится сладкий вкус сахара? Судя по всему, большинство людей любит сахар, хотя и в разном количестве. Сахар действительно может сделать еду и напитки более вкусными. Это то, что делает сахар неотделимым от повседневной жизни, а также сахар-рафинад.
К сожалению, этот вид сахара может увеличить риск диабета 2 типа и других хронических заболеваний. Что такое сахар-рафинад? Посмотрите следующий обзор.
Что такое сахар-рафинад?
Рафинированный сахар - это сахар, обработанный и очищенный от кристаллического сахара.
Первоначально производители берут сок из стеблей тростника, затем фильтруют его, чтобы удалить загрязнения в процессе сбора урожая.
Затем сок сахарного тростника кипятят до образования кристаллического сахара ( гранулированый сахар ).
Этот процесс обработки производит сахар-сырец, содержащий сахарозу, которую нельзя употреблять. Производители также должны отделить кристаллы сахара от сиропа.
После разделения кристаллов сахара и сахарного сиропа производители обрабатывают кристаллы сахара, чтобы удалить цвет и другие вещества, не относящиеся к сахару.
Затем они отделили кристаллы сахара от оставшейся жидкости центрифугированием. В результате этого процесса получаются чистые кристаллы сахара и густой коричневый сироп, называемый патока (сахар капля).
Затем кристаллы сахара проходят дальнейшую обработку для получения белого сахара-рафинада.
Этот конечный продукт используется в различных отраслях промышленности, поскольку он чище и имеет более чистый вид, чем сахар-сырец.
Вы можете найти этот сахар в различных упакованных пищевых продуктах, безалкогольных напитках, джемах, пирожных и соусах.
Потребление сахара-рафинада запрещено государством
Согласно Постановлению министра промышленности и торговли № 527 / MPT / KET / 9/2004, сахар-рафинад предназначен только для промышленности в качестве сырья или добавки в производственном процессе.
Производителям также запрещено продавать сахар-рафинад дистрибьюторам, розничным торговцам и потребителям. Причина в том, что этот продукт может вызвать ряд проблем со здоровьем.
Например, исследование Американский журнал клинического питания показали, что потребление большого количества рафинированного сахара связано с ожирением и диабетом 2 типа.
Потребление этого сахара также вызывает старение кожи в результате естественного процесса гликирования.
Гликация - это процесс, когда молекулы сахара попадают в кровоток и блокируют молекулы белка в коже. Со временем кожа темнеет и тускнеет.
Многие негативные эффекты рафинированного сахара на здоровье являются веской причиной того, что процесс продажи этого продукта очень ограничен.
Каждая отрасль и компания, получающая этот продукт, также должны предоставлять отчеты о распространении связанным сторонам.
Влияние потребления сахара-рафинада на здоровье
Не сильно отличаясь от других видов сахара, чрезмерное потребление рафинированного сахара также может иметь следующие эффекты.
1. Ускорьте набор веса.
Большинство упакованных подслащенных продуктов и напитков также высококалорийны.
Даже если вы не едите много, эти продукты с высоким содержанием сахара все равно будут приносить большое количество калорий вашему организму.
Если количество калорий больше, чем сжигается, организм должен хранить эти лишние калории в виде жира.
В результате увеличивается и жировая ткань, поэтому вы быстро набираете вес.
2. Гипогликемия.
Помимо повышения уровня сахара в крови, потребление рафинированного сахара также может вызвать гипогликемию, то есть низкий уровень сахара в крови.
Это связано с тем, что, когда вы потребляете сахар, поджелудочная железа выделяет инсулин, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Гормон инсулин работает, превращая сахар из пищи в глюкозу для получения энергии.
В условиях гипогликемии очень низкий уровень сахара в крови вызывает такие симптомы, как голод, бледность кожи, дрожь и слабость.
3. Недостаток витаминов и минералов.
Вашему организму нужно больше витаминов группы B, кальция и магния для переработки рафинированного сахара с высокой степенью чистоты.
Когда вы потребляете этот сахар, запасы различных микровеществ также истощаются.
В долгосрочной перспективе недостаток комплекса витаминов B может нарушить работу нервов и процесс выработки энергии.
Между тем, недостаток кальция и магния может увеличить риск остеопороза и артрита (артрита).
4. Повышает риск диабета 2 типа.
Употребление продуктов с высоким содержанием рафинированного сахара или подсластителей может привести к ожирению.
Когда вы страдаете ожирением, вы более склонны к инсулинорезистентности. Это состояние, при котором клетки организма не могут должным образом реагировать на инсулин.
Организм также теряет способность поддерживать уровень сахара в крови в пределах нормы.
Постепенно это заболевание может привести к диабету типа 2. Вы также будете подвергаться более высокому риску различных осложнений.
5. Повышает риск сердечных заболеваний.
Исследование 2014 года в журнале JAMA Internal Medicine обнаружили связь между потреблением сахара и риском сердечных заболеваний.
В этом исследовании люди, которые получали 17-18% калорий из сахара, имели на 38% больший риск смерти от сердечных заболеваний.
Избыточное потребление сахара, особенно рафинированного, может повысить кровяное давление и вызвать хроническое воспаление в организме.
В сочетании с высоким риском ожирения все эти факторы делают вас более восприимчивыми к сердечным заболеваниям.
Рафинированный сахар - один из товаров, неотделимых от жизни человека.
Вы можете не осознавать, что нашли его в разнообразных повседневных продуктах и напитках. Даже в этом случае вы все равно можете ограничить потребление.
Начните с сокращения потребления продуктов и напитков с высоким содержанием сахара. Расширьте потребление натуральных и богатых питательными веществами продуктов.
Момент тяга сладкие продукты, вы также можете использовать натуральные подсластители вместо сахара.
