Возможно, вы не удивитесь, обнаружив, что зеленые овощи возглавляют список самых полезных для организма продуктов. Однако знаете ли вы, что одни овощи намного полезнее других?
Будь то из-за более разнообразного содержания минералов, сильных антиоксидантов или других факторов, этот сорт зеленых овощей имеет свои незаменимые преимущества. Какие овощи ты имеешь в виду?
Разнообразие зеленых овощей, которые нельзя пропустить
Овощи низкокалорийны, но богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Среди множества красочных овощей зеленые овощи характеризуются зеленоватым цветом от светлого до темно-зеленого, который обусловлен пигментом хлорофилла.
Пищевая ценность каждого типа овощей, безусловно, разная, и польза для здоровья также различается. Если вы ищете самые полезные овощи, вот несколько примеров, которые вы можете попробовать.
1. Шпинат
Шпинат - отличный источник марганца, витамина А, витамина К и комплекса В. Чаша сырого шпината весом 30 граммов может удовлетворить даже 181% ваших потребностей в витамине K, 56% ваших потребностей в витамине A и 13% ваших потребностей в марганце за один день.
Этот овощ также богат фолатом, который необходим для производства красных кровяных телец, поддержки развития плода и предотвращения врожденных дефектов. Если вы когда-нибудь задумывались, почему беременным женщинам рекомендуется есть много шпината, вот почему.
2. Кале
Кале часто называют самым здоровым зеленым овощем на Земле. Это потому, что капуста богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Представьте себе, что съедание одной только миски капусты может удовлетворить 206% ваших ежедневных потребностей в витамине A и 134% ваших ежедневных потребностей в витамине C.
Листья капусты также содержат антиоксиданты, такие как лютеин и бета-каротин. Основная функция антиоксидантов заключается в защите клеток от свободных радикалов, уменьшении воспаления и снижении риска хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет 2 типа.
3. Свекла
Возможно, вы знакомы с красной свеклой, но вы когда-нибудь обрабатывали листья? Листья свеклы богаты клетчаткой, кальцием и витаминами. Одна чашка свеклы даже содержит витамин А, который эквивалентен 220% вашей дневной потребности.
Как и капуста, эта листовая зелень содержит лютеин и бета-каротин, которые полезны для глаз. Различные исследования показали, что эти два антиоксиданта могут снизить риск заболеваний глаз, таких как катаракта и дегенерация желтого пятна.
4. Водяной кресс и салат ромэн.
Салат - хороший источник клетчатки, фолиевой кислоты, витамина С и железа. В этих овощах также много воды, мало калорий и мало жира, поэтому вы можете использовать их в качестве основного ингредиента овощных салатов в своем рационе.
Листья салата с высоким содержанием воды, например, кресс-салат или салат бокор ( салат айсберг ) не может содержать большого количества клетчатки. Вместо этого вы можете использовать более плотный салат, например, салат ромэн.
5. Коль
Капуста поступает из той же группы овощей, что и капуста, брокколи и брюссельская капуста. Эта группа зеленых овощей не только богата витаминами и минералами, но и содержит глюкозинолаты. Именно это вещество придает капусте характерную горьковатость.
Ряд давних исследований на животных показывает, что глюкозинолаты могут предотвращать рак. Кроме того, квашеная капуста питает пищеварительную систему, улучшает работу кишечника и укрепляет иммунную систему.
6. Микрозелень
Микрозелень это небольшой зеленый овощ, выращенный из семян овощей или трав в целом. Размер этого овоща обычно составляет от 2,5 до 7,5 сантиметров, и он не полностью созревает при сборе урожая.
Несмотря на то, что они незрелые и маленькие по размеру, питательная ценность микрозелени варьируется. Согласно исследованию Trusted Source 2012 года, эти овощи могут содержать в 40 раз больше витаминов C, E и K, чем овощи в целом.
7. Паккой
Паккой - один из лучших источников витамина К, кальция, цинка и фосфора. Все эти питательные вещества играют роль в поддержании плотности костей, поэтому вы защищены от риска остеопороза и переломов.
Кроме того, паккой содержит больше селена, чем другие зеленые овощи. Селен играет роль в поддержании иммунной системы, помогает работать щитовидной железе и может снизить риск ряда видов рака.
Зеленые овощи богаты клетчаткой, витаминами и минералами, которые необходимы организму для правильного функционирования. Поэтому не забывайте включать эти овощи в свое ежедневное меню, чтобы извлечь пользу.
