В это время вы, возможно, слышали, что канцерогены - это вещества, которые содержатся в определенных типах продуктов питания и могут вызывать рак. Однако знаете ли вы, что такое канцероген на самом деле? Что ж, канцерогенные вещества, содержащиеся не только в пище, также можно найти во многих вещах. Чтобы лучше понять, что именно означает канцероген, рассмотрим следующее объяснение, поехали!
Что такое канцероген?
Канцерогены - это вещества, которые могут вызвать рак. Таким образом, канцерогены могут быть не только в виде вредных веществ, содержащихся в пище, но и в форме химикатов, вирусов или даже лекарств и радиации для лечения самого рака.
Если вещество или воздействие были классифицированы как канцероген, это признак того, что эксперты провели глубокие и тщательные исследования его влияния на потенциал рака.
Канцерогены могут действовать по-разному, а именно, напрямую повреждая ДНК в клетках, вызывая аномалии в нормальных клетках.
Однако другой способ - вызвать повреждение клеток, которое заставляет клетки быстрее делиться, что, в свою очередь, может привести к развитию рака.
Какие примеры канцерогенов?
Международное агентство по изучению рака разделило их на три группы. Классификация состоит из агентов и групп агентов, смесей и воздействия окружающей среды.
Агенты и группы агентов
В качестве примера:
- Афлатоксины, естественным образом вырабатываемые некоторыми грибами.
- Соединения мышьяка.
- асбест.
- Бензол.
- Бензидин.
- Соединение никеля.
- солнечная радиация.
- Порошок, содержащий асбестоформные волокна.
- Винилхлорид.
Смесь
Примеры канцерогенов этой группы:
- Алкогольные напитки.
- Обезболивающая смесь, содержащая фенацетин.
- Табачные изделия.
- Табачный дым.
- Опилки.
Воздействие на окружающую среду
Примеры, такие как:
- Производство алюминия.
- Производство или ремонт обуви и ботинок.
- Переработка угля с газификация угля.
- Производство кокс.
- Изготовление мебель.
- Формирование чугуна и стали.
- Резиновая промышленность.
- Воздействие серной кислоты на рабочем месте.
По сути, эти канцерогены можно найти в химических веществах в окружающей среде, излучении окружающей среды (например, от солнечного света), излучении медицинских устройств, вирусах, лекарствах и факторах образа жизни.
Однако у людей, подвергшихся воздействию этих канцерогенов, не сразу возникает рак. Это связано с тем, что способность канцерогенов вызывать рак у разных людей различается.
Эта способность зависит от степени воздействия, продолжительности воздействия, здоровья человека, подвергшегося воздействию, и других факторов. Восприимчивость каждого человека, подвергшегося воздействию канцерогенов, вызывающих рак, также зависит от наследственности.
Наследственные факторы играют важную роль в возникновении рака. Во многих случаях у человека может развиться рак, потому что многие факторы работают вместе.
Канцерогены в пище
Как обсуждалось ранее, некоторые продукты, которые вы обычно едите, также могут содержать канцерогенные соединения.
Недавно были проведены исследования, показывающие, что переработанное мясо содержит канцерогенные соединения. Это означает, что употребление обработанного мяса может увеличить риск развития рака, особенно рака прямой кишки и рака желудка (рака желудка).
Обработанное мясо - это мясо, прошедшее процесс соления, консервирования, ферментации, копчения или других процессов, направленных на улучшение вкуса и срок хранения.
По данным Центра безопасности пищевых продуктов, канцерогены также могут образовываться во время обработки, когда нитраты и нитриты используются для ароматизации мяса. Поэтому избегайте чрезмерного употребления переработанного мяса. Примеры обработанного мяса: бекон, ветчина, колбаса, салями, солонина и т. Д.
Обработанное мясо содержит канцерогены
Вот некоторые вещи, которые могут увеличить ваш потенциал поглощения канцерогенов при употреблении обработанного мяса:
- Обработка мяса, такая как маринование (при котором к мясу добавляются нитраты или нитриты) или копчение, могут вызвать образование соединений, вызывающих эти виды рака, таких как N-нитрозосоединение (NOC) и полициклические ароматические углеводороды (PAH).
- Присутствие гемового железа усугубляет эти условия, что может поддерживать производство NOC в мясе.
- Приготовление мяса при высоких температурах, например жарка или приготовление на гриле, также может вызвать образование канцерогенных соединений, таких как гетероциклические амины (ГКА) и ПАУ. HCA образуется, когда кератин и аминокислоты в мясе реагируют на тепло, выделяемое в процессе приготовления. ГКА - один из агентов, вызывающих рак.
Поэтому, если вы хотите есть мясо, лучше выбирать еще свежее красное мясо. Затем приготовьте мясо здоровым способом. Это, безусловно, будет лучше, чем употребление мяса фабричной переработки.
Вы можете обработать красное мясо, отварив его или запарив. Это лучше, чем жарение или приготовление мяса на гриле, так как оно может выделять больше тепла и увеличивать воздействие канцерогенов.
Варка или приготовление на пару мяса, безусловно, делает его более полезным для здоровья. Помимо мяса, вам также необходимо сбалансировать здоровую диету, употребляя овощи и фрукты.
Овощи и фрукты могут снизить уровень повреждения ДНК и окисления канцерогенных соединений. В результате вы можете снизить риск заболевания раком.
Меры предосторожности, чтобы избежать воздействия канцерогенов
Учитывая, что канцерогенные вещества могут нанести вред здоровью организма, было бы лучше, если бы вы могли избежать воздействия этих веществ. Вы можете сделать несколько вещей, например:
- Прочтите этикетки и информацию о различных ингредиентах, содержащихся в пищевых или косметических продуктах.
- Следуйте инструкциям по правильному и безопасному использованию химикатов в домашних условиях.
- Используйте средства безопасности при уборке дома с помощью определенных химикатов.
- Найдите натуральные ингредиенты, которые помогут вам в уборке дома, чтобы свести к минимуму использование вредных химикатов.
- Узнайте, как приготовить пищу на гриле, чтобы снизить вероятность воздействия канцерогенов.
- Содержание растений в доме для очистки воздуха в комнате. В доме есть несколько видов растений, которые могут поглощать канцерогенные вещества, что помогает уменьшить их воздействие.
