Рыба Дори становится все более популярной со времен особой еды королевы Елизаветы, рыба и чипсы , вошел в Индонезию. Эта рыба с очень мягкой текстурой внезапно стала одним из любимых современных блюд индонезийского народа, потому что она почти не содержит шипов и, конечно же, может использоваться в качестве гарнира к рису. Любопытно, в чем польза рыбы дори и как ее приготовить рыба и чипсы один дома?
Рыба дори, которую вы едите, - это не синий друг Немо, но сом
Не думайте, что дори, которую вы ели все это время, - это синяя рыба в мультфильме. В поисках Немо . Синяя рыба на самом деле является разновидностью декоративной рыбы, которая несъедобна и ядовита.
Однако пока что большинству людей известно, что рыба - это главное меню. рыба и чипсы это рыба дори. На самом деле, меню состоит из сома, который легко называют местной рыбой дори. По данным Министерства морских дел и рыболовства Индонезии (KKP), термин дори широко используется из-за ошибок на этикетке.
В чем польза сома?
После уточнения фактов, в чем же тогда польза от сома?
1. Высокое содержание белка.
Рыба - один из источников полезных для организма продуктов с высоким содержанием белка.
В порции сома целых 100 граммов содержится 17 граммов белка. Превращение сома в вкусное блюдо также поможет вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в белке. Белок необходим организму для улучшения иммунной системы, восстановления поврежденных клеток тела и увеличения мышечной массы.
2. Богат омега-3
Патин, в том числе рыба, содержащая кислоты омега-3. Жирные кислоты омега-3 и их производные, такие как DHA и EPA, играют важную роль в поддержании здоровья сердца.
Цитата из различных источников, регулярное употребление в пищу рыбы с высоким содержанием омега-3 может снизить уровень плохих жиров и холестерина в крови. По данным Американской кардиологической ассоциации, потребление рыбы с высоким содержанием омега-3 до 50 граммов один раз в неделю может снизить риск сердечных заболеваний.
Между тем, жирные кислоты омега-3 также играют роль в поддержании здоровья мозга. Сообщалось, что ежедневное потребление омега-3 из здорового питания снижает риск болезни Альцгеймера и депрессии.
3. Высокое содержание витаминов и минералов.
Помимо высокого содержания белка и омега-3, рыба также содержит множество витаминов и минералов, которые важны для поддержания здоровья тела. Назовите это кальций, витамин D, комплекс витаминов B, фосфор, магний, калий, железо, натрий, фолиевая кислота, цинк, медь ( медь ), селен и марганец.
4. Низкое содержание калорий и жира.
Вместо других источников животного белка, таких как курица или говядина, в рыбу входят продукты с низким содержанием калорий и насыщенных жиров. Каждые 100 граммов рыбного филе обычно содержат всего 90 калорий. Итак, рыба - хороший гарнир, если вы находитесь на программе похудания.
В 100 граммах рыбного филе содержится в среднем 4 грамма жира, но только 1 грамм жира происходит из насыщенных жиров. Остальное - ненасыщенные жиры, которые помогают контролировать уровень холестерина и поддерживать здоровье сердца.
Давай, сделай меню рыба и чипсы один дома
1. Рыба и чипсы ресторанный стиль
Основные необходимые ингредиенты:
- 300 грамм пшеничной муки
- чайная ложка соли
- чайная ложка перца
- 150 г филе сома джамбала
- выжатый лимон
- 1 стакан воды
- 250 г растительного масла
Состав лимонного соуса:
- 1 бутылка майонеза
- лимон
- 2 зубчика чеснока
- Сельдерей по вкусу, мелко нарезанный
Другие материалы:
- 50 г брокколи
- 50 г картофеля, нарезанного небольшими кусочками
Как приготовить соус тартар:
- Смешайте такие ингредиенты, как майонез, лимонный сок, соль, перец, чеснок и сельдерей.
- Нагрейте 1 чайную ложку масла, добавьте немного воды и перемешайте, пока оно не загустеет.
Метод обработка сома:
- Смешайте 150 г муки, соль, перец, лимон и 1/2 стакана воды.
- В влажную смесь положить очищенного и замоченного сома.
- Затем введите покрытого влажным тестом сома в емкость с 150 граммами сухой муки. Смажьте рыбу сухой мукой, переворачивая кусочки рыбы вперед и назад, чтобы сухая мука слиплась.
- Обжарить до золотистого цвета, вынуть и процедить.
- Отварить брокколи и картофель до готовности, подавать с рыбой и соусом тартар.
2. Рыба сом кисло-сладкий
Необходимые материалы
- 150 г филе сома джембала
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- чайная ложка перца
- чайная ложка соли
- Масло 250 мл
Состав кисло-сладкого соуса:
- 5 столовых ложек томатного соуса
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 3 зубчика чеснока измельчить
- 2 измельченных красных луковицы
- крупно нарезанный лук
- 5 кудрявых красных перцев чили, нарезанных дольками
- 1 столовая ложка сахара
- чайная ложка соли
- чайная ложка перца
Как приготовить кисло-сладкое рыбное филе
- Разогрейте сковороду и налейте масло.
- Рыбное филе, нарезанное кубиками.
- Смешайте полстакана муки, перец и соль.
- Разбейте яйца и отбейте их.
- Обмакните рыбу в мучную смесь, затем в яичную смесь, затем снова в сухую мучную смесь.
- Обжарить рыбу на раскаленном масле, подождать, пока цвет не станет золотисто-желтым.
- Вынуть рыбу и процедить.
- Разогрейте сковороду, добавьте 3 столовые ложки растительного масла.
- Добавить лук, чеснок и обжарить, помешивая, до появления аромата.
- Добавьте красный перец чили и устричный соус. Хорошо перемешать.
- Добавить томатный соус, сахар и соль, перемешать почти до кипения.
- Добавьте обжаренное филе рыбы. Перемешайте до однородного состояния и готово к подаче.
